Cous cous alla curcuma con gamberetti e verdure

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Cous cous alla curcuma con gamberetti e verdure. Continuiamo la settimana con una ricetta estiva. Anche se in realtà, dalle mia parti le temperature non è che lo siano ancora in pieno. Come ormai sapete io amo il caldo ed è difficile che mi sentiate lamentarmi per il troppo caldo. Per dire domenica ho fatto la polenta con i funghi e i formaggi …

Che vi devo dire? Forse ho sbagliato luogo dove vivere. Le mie colline sono molto verdi, piove spesso e le temperature sono sempre inferiori di almeno tre/quattro gradi, rispetto a Monza, a Milano, a Lecco … che comunque distano dai 18 ai 30 chilometri, poco. Noi siamo a quasi 500 mt sul livello del mare e questa poca altezza basta a rinfrescare le temperature. Ma torniamo alla ricetta, di sicuro adatta a voi, che avete il caldo.

A me piace tantissimo il cous cous, in tutti i modi e con qualsiasi cosa. Mi piace caldo, freddo … si ma non a mio marito. Glielo avevo presentato in insalata, tempo fa e me lo ha schifato senza una chance. L’altro giorno invece l’ho fatto diventare giallo, grazie alla curcuma. L’ho condito con delle verdure croccanti: zucchine e carote. Gli ho aggiunto dei gamberetti e a crudo dei pezzi di pomodorino … beh, non solo l’ha mangiato con gusto ma ha pure detto: che buono!!

Ollè, missione compiuta! Non so quale congiunzione astrale c’era ma sono riuscita nel mio intento. Finalmente ora potrò presentarglielo in altri modi. L’unica cosa lo dovrò colorare sempre con la curcuma che, oltre a dargli colore, evidentemente gli dona quel sapore che piace anche a lui. Cous cous alla curcuma con gamberetti e verdure croccanti.

Cous cous alla curcuma con gamberetti e verdure (4)

Ingredienti per due persone

 

100 g di cous cous precotto (comunque leggere le dosi sulla confezione)

100 g di acqua tiepida

Mezzo cucchiaio di curcuma

Un giro di olio evo

 

2 zucchine medie

1 carota

1 pezzetto piccola di cipolla fresca

4 pomodorini ciliegino o pachino

150 g di gamberetti (peso già sgusciati)

 

Procedimento:

Tagliare fino la cipolla e lasciarla dorare in una larga padella con un giro di olio evo. Aggiungere le zucchine e la carota, fatti a pezzi regolari. Salare e pepare a piacere. Far saltare velocemente a fuoco scoperto. Devono rimanere croccanti.

Nel frattempo seguire le indicazioni sulla confezione e preparare due porzioni di cous cous, facendo sciogliere nell’acqua prevista, la curcuma.

Aggiungere i gamberetti nella padella e lasciarli cuocere giusto 5 minuti. A fine cottura aggiungere anche i pomodorini, che devono rimanere crudi ma scaldarsi un attimo.

Cous cous alla curcuma con gamberetti e verdure

Sistemare il cous cous alla base del piatto e sopra mettere gamberetti e verdure. Se piace mettere ancora un goccino di olio a crudo e servire subito.

Cous cous alla curcuma con gamberetti e verdure (7)

Cous cous alla curcuma con gamberetti e verdure (5)

Buona continuazione di settimana. Vi aspetto con il dolce per la domenica, alla prossima ricetta.

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32 Responses to “Cous cous alla curcuma con gamberetti e verdure”

  1. Mile

    Ecco! Di un piattto così ne mangerei badilate. E ho anche scoperto che abitiamo vicine: io sono a Monza.
    Pensa te! Buona giornata Terry.

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Ma dai … davvero vicine. Ci vado spessissimo a Monza, anche solo per una passeggiata. Ci ho abitato per alcuni anni e mi viene più “facile” e naturale andare lì, piuttosto che a Lecco, da cui c’è la stessa distanza. Allora ci potremmo vedere qualche volta. Grazie e buona giornata anche a te

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  2. Francesca

    Il rosso appare anche qui… 😀 Adesso ci farò caso, lo noterò di più! Qui fa caaaaaldo… un abito leggero leggero di quel colore sarebbe perfetto, anche per un pranzo all’aperto… alla pietanza hai pensato tu, a me non resta che portare qualche foglia di timo fresco!

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Si, il rosso lo trovo un bel colore: allegro, vivace, passionale … forse mi somiglia :) Non parlarmi di clima per favore! Adesso qui ci sono 15 gradi, finestra chiusa e calzini a proteggere i piedi gelati! Però oggi c’è il sole, speriamo che scaldi durante la giornata. Stai attenta che prima o poi arrivo a Roma e mi trovi alla tua porta ♥

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  3. saltandoinpadella

    L’unica cosa su cui siamo diverse è proprio l’amore per il caldo. A me piace l’estate ma odio l’afa, e qua è sempre così. Forse a te piace il caldo perchè tra le tue verdi colline non c’è mai afa. Qua se provi a girare nelle ore calde ti fai delle sudate che non ti dico.
    Sulla curcuma invece andiamo daccordissimo, io adoro la curcuma e la uso spessissimo, sempre quando faccio le verdure saltate. Il mio must di spezie è curcuma e peperoncino, ho un debole per il piccantino

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Si, infatti è così. Da me l’afa ci sarà giusto qualche giorno all’anno ma è difficile … ci sono anni in cui non la sentiamo proprio per niente. Forse hai ragione tu, a me piace il caldo perchè da me è molto piacevole, con quella leggera brezza che ti accarezza la pelle. Anche io adoro anche il peperoncino ma non posso usarlo per problemi di salute … vedi? altra cosa in comune :)

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  4. zia consu

    Anch’io adoro il cous cous ed ogni volta che lo porto in tavola è una festa! Anche se fuori l’estate stenta ad arrivare, tu sei riuscita a portarla dentro casa tua, sulla tua tavola :-) Bravissima Terry!

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  5. Silvia Brisi

    Davvero la polenta con i funghi??? Qui direi che il caldo è arrivato, ma si sta bene, è asciutto e alla sera frescheggia, troppo bello!! E’ il clima per me ideale, anche io amo il caldo ma poi qui diventa molto umido e allora lo patisco un po’!!
    Io adoro il cous cous, e così cucinato è proprio perfetto, estivo e profumato!! Anche a mio marito non piaceva, poi quando gliel’ho propinato senza minimamente considerare i suoi gusti l’ha apprezzato eccome, ma come sono strani sti mariti??
    Un bacione carissima!! Buona serata e buon proseguimento!!

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Eh si Silvia, ci ha illuso per qualche giorno con un pò di caldo ma ora siamo tornati alle origini … in questo momento abbiamo 15 gradi e speriamo bene. Cosa dobbiamo fare con questi mariti, mannaggia alla miseria … troppo conservatori, noiosi direi .. ma tantè, gli vogliamo bene e allora ce li teniamo così come sono, che dici? Grazie bellezza, un bacione grande a te

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  6. notedicioccolato

    Qui il caldo si fa sentire già bene e, per dirlo io che sono freddolosa a bestia, vedi che l’estate è arrivata in anticipo. Adoro il cous cous: caldo, freddo, dolce, salato…in ogni modo. Con questo ricco condimento ci andrei a nozze :) Un abbraccio tesoro, buona serata

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Non so dove abiti tu ma spero non sia afoso come dicono le altre amiche. Io non è molto che l’ho scoperto ma lo mangerei in continuazione. Anche a me, come a te, piace in tutti i modi. Un grande abbraccio anche a te e grazie

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  7. Piccolalayla - Profumo di Sicilia

    Che profumoooooooooo e che colori! Bellissimo e buonissimo! A presto LA

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Ti ringrazio e benvenuta nella mia cucina. Sono venuta a curiosare nella tua e ho scoperto che vieni dalla bellissima Sicilia, che io adoro. A presto

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  8. Chiara

    stasera si è alzata la Bora e la temperatura è crollata di colpo, mi conservo la ricetta per quando arriverà il caldo vero !Un bacione

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Mamma mia la bora è tremenda … si, te lo consiglio, sentirai che bontà Un bacione a te

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  9. ConUnPocoDiZucchero Elena

    AH me lo hai fregato così quindi??? brava!!! con una moglie come te al suo fianco deve per forza lasciarsi andare e ammorbidirsi! ha un tesoro inestimabile per casa!!!

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Ma come sei carina! Si ma sono fortunata anche io, sai? In fondo è un pò noioso nei gusti del cibo ma non è che può essere proprio perfetto, ti pare? Grazie Zuccherino

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  10. Carmine

    Mi piace l’ a’bbinamento di colori, profumi e sapori di questo piatto

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  11. Daniela

    Non è che faccia caldissimo in Pianura Padana in questi giorni! Dopo alcuni giorni di caldo estivo, sono arrivati i temporali e si è rinfrescato e si sta d’incanto.
    Comunque caldo o non caldo a me il cous cous piace da impazzire .
    Un bacio :)

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Da te si sta d’incanto? Beh insomma da me non tanto … insomma, essendo già a giugno un pò di caldino non ci starebbe male, ecco. Comunque il cous cous si mangia freddo, caldo o tiepido, sempre buono! Un bacione a te

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  12. damiana

    Per quanto sia vicina al mare,penso che sarei potuta nascere un po’ più in là:a bordo mare per dire😊Vorrei vivere in una casetta da dove poterlo ammirare…Ma ci accontentiamo,vero Ricciolo?Le tue colline son più belle,solo perché hanno te.E dopo un complimentone così,mi riguardo la ricettina.Con il cous cous,ho rapporti così così 😘😋Ciao bellezza mia

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Pensa come sei fortunata … essere vicina al mare, il mio sogno. Le mie colline sono bellissime, sai? Dovresti venire, ne rimarresti incantata, ne sono certa. Verde a perdita d’occhio, sali/scendi dolci, con verdi diversi … Sei troppo carina, grazie. Anche io sai lo guardavo diffidente qualche tempo fa, poi mi ha conquistata e ora lo mangerei sempre. Un bacione a te bella bionda del mio cuore

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  13. m4ry72

    Hai ragione quando dici che dovremmo scambiarci di posto…qui il caldo è già abbastanza pesante e la notte mi ritrovo ad accendere aria condizionata. Con le finestre aperte non so dormire…ho sonno troppo leggero e i rumori esterni mi terrebbero sveglia. Anzi, mi tengono sveglia, perché ci ho provato.
    Anche io adoro il cous cous e preparato così è speciale! Un bacio amica e buon weekend :*

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Oh mamma mia che bellezza … qua finestre chiuse e trapuntino leggero, pensa un pò! Grazie Mary, buon fine settimana anche a te, un bacio

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  14. Melania

    Terry ho da farti una proposta: io vengo lì da te e tu qui in Sicilia? Che ne pensi??? Ci sono 35º oggi e già non ne posso più. In compenso hai preparato e proposto una prelibatezza. Adoro il cous cous e lo preparo spessissimo, specie in questo periodo, di solito con le verdure. Accoglierò la tua proposta 😉😘 ti abbraccio

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Mi piace come idea … a parte che setitmana prossima ci vengo davvero, in Sicilia dalle tue parti credo … vado ai piedi dell’Etna, tu di dove sei? Si, anche a me piace molto anche con le verdure, con i legumi, con il pollo … è buono comunque, con qualsiasi cosa. Grazie Meli, un abbraccio anche a te

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  15. Lilli nel paese delle stoviglie

    ma sai che quando ho letto cous cous, prima di leggere il post, ho pensato -ma suo marito l’avrà mangiato?-!
    anche a me piace tantissimo, versatile, buono freddo caldo, sta bene con tutto, si prepara prima, costa nulla, praticamente perfetto! evito di parlare del caldo perchè già sai, un bacio

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Ahahaahh ormai mio marito è famoso! Hai visto che miracolo? Meno male anche perchè a me piace molto. No no, non dico niente. Ti mando solo un abbraccio rinfrescante :)

      Rispondi
  16. Luisa

    Ciao Terry che bel colore solare il tuo cous cous e con le verdure e gamberetti un vero arcobaleno. Io lo preparo spesso nella versione fredda semplicemente con pomodorini e olive a volte fagiolini ed ai miei bimbi piace molto. Visto che amano anche il gusto particolare della curcuma devo provare a fare questa aggiunta. Grazie dell’idea, bacioni luisa

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Grazie Luisa. Provalo se ai tuoi bimbi piace la curcuma, aggiungendo verdura e pesce, hai un buon piatto unico, veloce e gustoso. Tanti baci a te

      Rispondi

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