Dolci – Tortini al cacao con pere e ricotta

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Tortine al cacao con pere e ricotta. Ed eccoci anche questo mese all’appuntamento con lo #scambioricette di #bloggalline. Cerco di non perdermelo perché mi piace questo scambio. Lo trovo stimolante e creativo. Questo mese ero abbinata al blog di Miria. Avevo già fatto alcune ricette di Miria, QUI, QUI e QUI, è capitato che ci siamo abbinate da sole, autonomamente, perché avevamo perso il  momento dell’iscrizione al nostro bel giochino e una volta eravamo già state abbinate d’ufficio.

Come questa volta e  diciamo che per me è stato un vero piacere. Se non siete mai stati sul blog di Miria ve lo consiglio. Ci sono tante ricette e spunti interessanti. Insomma anche questa volta per me è stato difficile scegliere. Avevo scelto un piatto salato ma poi mi sono fatta prendere dalla gola, come sempre e ho cambiato idea. Ho scelto Questa ricetta: delle Tortine al cacao con pere e ricotta.

Che io sia golosa ormai si sa. Che amo la ricotta anche. Il cacao sta bene ovunque, stavolta è abbinato alle pere … figuriamoci! Io ho fatto metà dose perché qua qualcuno si è mangiato la ricotta che avevo acquistato appositamente e allora ho ridotto le dosi. A me con le dosi che vi scrivo, sono venute 5 tortine di diametro 10cm.  Potete usare anche delle formine da muffin, come consiglia Miria ma io ho preferito così. Allora, volete la ricetta? Ecco qua: Tortine al cacao con pere e ricotta.

Tortini al cacao con pere e ricotta (2)

Ingredienti per 5 tortine da 10

Per la frolla al cacao

140 g di farina 00

13 g di cacao amaro

75 g di burro

60 g di zucchero

1 uovo intero

1 pizzico di sale fino

1 punta di cucchiaino di lievito per dolci

 

Per il ripieno:

125 g di ricotta

30 g di zucchero

1 cucchiaino di grappa

100 g di pere

30 g di gocce di cioccolato (o come me cioccolato a pezzi)

 

Procedimento:

Setacciare la farina con il cacao, aggiungere il burro a pezzi e sbriciolare bene. Aggiungere lo zucchero, l’uovo, il sale e il lievito. Formate velocemente una palla con l’impasto ottenuto, mettere in pellicola e portare in frigo per circa un ora.

Per il ripieno versare in una ciotola la ricotta, aggiungere lo zucchero, la pera a cubetti e il cioccolato. Pofumare con il cucchiaino di grappa o altro liquore a piacere.

Tortini al cacao con pere e ricotta (1)

Stendere la pasta e foderare gli stampini scelti. Io i miei li ho prima imburrati e infarinati. Perché sono di alluminio e si attacca tutto. Potete anche decidere di foderarli con carta forno, prima bagnata e strizzata, come volete. Riempire gli stampini distribuendo uniformemente il ripieno. Con il resto della frolla coppare i coperchi e coprire i Tortini. Bucherellare la superfice, per evitare che si crepi, durante la cottura. Se vi avanza un altro pezzetto di frolla, come me, fate un biscottino.

Infornare a 170° per circa 20 minuti. Far intiepidire e poi togliere dagli stampi. Far raffreddare completamente. Se vi dimenticate di togliere le Tortine e si raffreddano, scaldare sopra una fiamma e le tortine usciranno intatte.

Tortini al cacao con pere e ricotta (9)

Tortini al cacao con pere e ricotta (6)

Io ho deciso di non fare il topping di cioccolato ma di spolverare di zucchero a velo. Potete decorare anche con Topping al cioccolato, come consiglia Miria. Vedete voi.

Tortini al cacao con pere e ricotta (5)

Per l’ultima Tortina rimasta ho voluto esagerare, ho sciolto del cioccolato fondente, con l’aggiunta di poche gocce di latte e una volta fuso l’ho colato sulla Tortina. Che ve lo dico a fare?

Tortini al cacao con pere e ricotta (15)

Miria grazie per questa buonissima ricetta ma non credere, la ricetta salata che avevo scelto l’ho salvata e me la faccio lo stesso, anche senza lo #scambioricette!

Guardate il ripieno; goloso e godurioso.

Tortini al cacao con pere e ricotta (12)Come sempre ormai il giovedì chiudo la settimana del blog e vi faccio il mio augurio per un buon fine settimana.

Goditi la vita perchè è una sola e non va sprecata

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42 Responses to “Dolci – Tortini al cacao con pere e ricotta”

  1. manu

    La combinazione è una certezza.
    Grazie per averle condivise.
    Ti abbraccio

    Rispondi
  2. Gunther

    Una piccola golosità che non si può fare a meno d’apprezzare

    Rispondi
  3. tizi

    amo l’accoppiata ricotta e pere e anche quella cioccolato e pere. se poi metti tutto insieme in una sola tortina allora sono colpita e affondata! me ne mangerei una dietro l’altra… sono golosissime terry :)

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Infatti anche io appena ho letto gli ingredienti di questi tortini, non ho avuto dubbi sul fatto che li avrei provati. Troppo buoni. Grazie mille Tizi, un bacione

      Rispondi
  4. edvige

    Io mi chiedo sempre a parte il problema personale di non poter gustare dolci… ma se fossi golosa ecc ecc cont tutti questi dolci che girano penso che vivrei solo di questi 😀
    B uona serata cara bacione

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Ahahahah non me lo dire Edvige, io sono golosissima e cerco di trattenermi. Alla fine i miei, a parte la colazione, sono solo piccoli assaggi. Altrimenti non entrerei dalla porta! Buona serata a te e grazie

      Rispondi
  5. Silvia Brisi

    Che delizia Terry, in effetti fanno proprio gola queste tortine!! Un mix che è irresistibile!!
    Mi segno la ricetta e le provo, domani devo procurarmi la ricotta e le pere e poi agisco!!
    Un bacione carissima!! Buon we anche a te!!

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Che bello, sono contenta se le rifai! Anzi visto che sono passati quattro giorni magari le hai già fatte … curiosa io. Grazie cara, un bacione grandissimo a te

      Rispondi
  6. saltandoinpadella

    Ricotta e pere è un abbinamento superlativo. Se poi ci metti il cioccolato si arriva alla perfezione. Bellissime da vedere e sicuramente deliziose

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Sono d’accordo con te, un mix davvero vincente. Grazie Elena, un bacio

      Rispondi
  7. zia consu

    Premetto dicendo che io sono di parte perchè adoro questo abbinamento…però non potrei mai resistere a fare il bis di questi tortini..hanno un aspetto troppo troppo invitante 😛

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Come ti capisco … infatti io ho fatto una bella fatica a resistere. Grazie Consu, un bacio

      Rispondi
  8. Daniela

    Queste tortine sono bellissime!
    Sarà che io adoro le monoporzioni, sarà che ricotta e pere è star buono, sarà la colata di cioccolato sopra, ma io vedrei la fine del vassoio in un attimo ^_^
    Un bacione

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Vedo che siamo tutte d’accordo alla fine, troppo golose. Da provare Dany. Un bacione a te

      Rispondi
  9. ConUnPocoDiZucchero Elena

    mamma mia che bella scelta terry! lo scambio ricette è bello perchè ti stimola a provare tante ricette nuove di amiche e “colleghe” che spesso si ha volgia di fare ma che poi alla fine per 1000 ragioni si finisce per tenere appuntate e basta.
    Qst tortine, per esempio, io le appunto subito e spero di non dover aspettate uno scambio ricette abbinata con te o con miria per mettermi a riprodurle! 😀
    bacini

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Hai perfettamente ragione, sai che non ci avevo pensato in questi termini? Sapessi io che elenco infinito ho di ricette che vorrei provare … Te le consiglio davvero Ele, anche per la piccola … magari i pezzi di cioccolata dentro li ometti per il momento. Tanti bacini a voi

      Rispondi
  10. Ely

    Questa storia che ci spariscono gli ingredienti per le ricette però deve finire!!!! Anche qui succede sai? :-)
    Queste tortine sono meravigliose!!!!!! Pere, cioccolato e ricotta sono uno spettacolo! Un bacione tesoro!

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Ahahaahh guarda un casino, proprio oggi sono dovuta correre di nuovo a comprare del gorgonzola che, chissà come avevo già comprato sabato e non c’è più! Mi serve per una ricetta e che fai? Uffa! Sono contenta ti piacciano le mie tortine Ely. Un bacione a te

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  11. Laura De Vincentis

    Urca, queste tortine sono una goduria allo stato puro!!!! Un abbraccio

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Da provare assolutamente per i tuoi ometti Laura! Un abbraccio a te

      Rispondi
  12. Chiara

    la ricotta sta bene con tutto, dolce, salato, non c’è che l’imbarazzo della scelta e anche questa ricetta non è da meno ! Buon we, un bacione

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      E’ vero, sta bene con tutto … alla fine è un ingredienti da tenere sempre a portata di mano, molto versatile. Grazie Chiara, un bacione a te

      Rispondi
  13. giovanna bianco

    pere e cioccolato è un abbinamento meraviglioso ed i tuoi tortini sono airresistibili. Bacioni.

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Grazie mille Giò … sono da provare, te lo consiglio. Un bacione a te

      Rispondi
  14. Luisa

    Ciao Terry eh eh ecco la tua preparazione con la ricotta…che golosità, devo sperimentarla visti i buoni risultati che da la ricotta ai dolci :). Vado a vedere anche il blog grazie per la condivisione. Buona domenica bacioni Luisa

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Te li consiglio per i tuoi piccoli uomini Luisa, sono molto golose e per una merenda ce le vedo molto bene. Grazie a te per la visita, un bacio grande

      Rispondi
  15. Leti -Senza è buono

    Guduriose: è l’unico aggettivo che mi viene in mente 😀 credo che tortine più buone di queste non possano esistere ^.^ ricotta pere e cioccolato è un abbinamento al quale non saprei dire di no 😀 un abbraccio carissima e buona serata

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Concordo con te Leti, sono un abbinamento davvero vincente. Da provare insomma queste tortine. Un grande abbraccio a te e tanti bacini.

      Rispondi
  16. Gunther

    dei tortini decisamente golosi mi piace la frolla al cacao che nasconde la crema di ricotta all’interno con le pere

    Rispondi
  17. Francesca

    La settimana scorsa mi è volata tra le mani, quindi oggi mi porto avanti, arrivo di notte ma prima che sia lunedì! Ed è tardi, lo so, ma qui gli orari sono felini… 😉 Spesso mi capita di avere voglia di dolce prima di dormire, ora scopro queste tortine golosissime e quasi quasi ne approfitto, ehehe! Mi piace pensare che la primavera sia come loro: che al suo interno abbia un cuore pieno di morbidezza e di frutta matura, che possa sciogliersi in bocca mentre la gustiamo a occhi aperti – anzi, spalancati – e i fiori siano tutt’intorno, felici di farci compagnia!

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      E non sai che gioia stamattina trovare il tuo messaggio … Finalmente anche da me comincio a vedere i segni della primavera. I prati e gli alberi sono un tripudio di colori. Gli uccellini sugli alberi intorno casa, non fanno che chiacchierare lieti tra loro, da un ramo all’altro. In molte ore al giorno puoi tenere le finestre aperte. La luce ci accompagna fino a tardi … anche l’umore ne trae beneficio alla fine. Grazie tesoro, buona settimana. Ora vengo a trovarti, vediamo cosa mi fai trovare.

      Rispondi
  18. Serena

    Croccante frolla morbido ripieno alla ricotta e una colatura di cioccolato fuso, ma tu sei una tentazione! che bontà. Buon inizio settimana Terry

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Vi tento, cara Serena. In fondo mi piace prendervi per la gola. Grazie cara, bnuona settimana anche a te

      Rispondi
  19. Miria Onesta

    Ciao Terry,sono venute benissimo, è vero ci siamo abbinate anche fuori gara, e per me è sempre un piacere far coppia con te, un bacione

    Miria

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Ciao Miria! Grazie, per me un vero onore. Da te non c’è che l’imbarazzo della scelta. un bacione a te

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  20. Lilli nel paese delle stoviglie

    queste son super golose, davvero una delizia e in formato mignon ancora più carine, un bacione cara

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Grazie Lillì. Si, l’incontro di questi ingredienti è vincente. Sono contenta ti piacciano. Un bacione a te

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  21. Federica

    ammazza che goduria 😛

    Rispondi

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