Pasta fresca – Lumachelle con piattoni

Pasta fresca – Lumachelle con piattoni
Oggi vi voglio presentare un primo piatto leggero e di stagione, le lumachelle con i piattoni. Conoscete i piattoni? Sono delle verdure tipo fagiolino ma più grossi e piatti. Ce ne sono di verdi e di bianchi. A me piacciono molto. All’interno ci sono dei piccoli fagioli verdi e si mangia tutto, come i fagiolini. Le lumachelle invece sono un tipo di pasta corta all’uovo, tipo dei ditalini un poco più grandi. Io le ho fatte in casa con 100gr di farina, 1 uovo e poca acqua per impastare.

Ingredienti:
400gr di piattoni
10 pomodorini pachino o tondi piccoli
1 spicchio di aglio
olio e sale
150gr di lumachelle
Parmigiano

Procedimento:

Imbiondire l’aglio in un giro di olio extra vergine di oliva. Spuntare e lavare i piattoni. Lavare i pomodorini e tagliare a metà. Tagliare anche i piattoni a pezzetti. Mettere i pomodorini e i piattoni nella padella con l’aglio imbiondito. Far insaporire e salare. Aggiungere un mezzo bicchiere di acqua, coprire e far cuocere una mezz’ora. A parte cuocere le lumachelle e poi buttarle nella padella insieme ai piattoni. Spadellare e servire, con una bella grattuggiata di parmigiano.

Queste sono le lumachelle appena fatte.

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