Dolci – Muffin mele uvetta e cannella

Oggi arrivo finalmente con lo #scambioricetta … più precisamente con la ricetta dei Muffin mele uvetta e cannella. Ho rischiato di non arrivare in tempo con la ricetta e incorrere nella famosa maledizione delle #notortemosce!!

Muffin mele uvetta e cannella (13)

Giammai! In questo ultimo periodo devo dire che me ne sono capitate di tutti i colori, non ultimo l’influenza di una decina di giorni fa. Era finita? Noooo, ieri vertigini, svenimento, nausea, vomito e dia… disturbi intestinali diciamo. Una giornata passata praticamente a letto, non riuscivo a stare in piedi e tenere gli occhi aperti, una sonnolenza pazzesca. E’ venuto il medico a casa (si, io sono fortunata, ho ancora uno di quei medici che se li chiami arrivano), mi ha visitata, cuore, pressione, reazioni neurologiche. Ha sentenziato una forma di virus influenzale, aggravato da vertigini. Infatti la cosa che mi aveva spaventato di più, è stato perdere i sensi e ritrovarmi sdraiata sul tappeto del bagno, senza ricordare come ci fossi finita. Va beh, posso dire di aver fatto anche questa esperienza. Oggi va meglio ed eccomi con la ricetta

Per il nostro bellissimo giochino #scambamociunaricetta questo mese ero abbinata al bellissimo blog di Micaela: Impastastorie. Se non lo conoscete vi consiglio di farci un giretto, lei scrive e racconta delle storie bellissime, oltre a pubblicare delle buone ricette. Ho fatto fatica a scegliere la ricetta, infatti ne avevo salvate due e alla fine, visto i molti impegni delle ultime settimane, ho scelta questa dei Muffin, sempre veloci e infallibili. Poi adoro le mele, che non mancano mai a casa mia, la cannella poi non ne parliamo … ecco quindi i miei Muffin mele uvetta e cannella. Grazie a Jessica, Valeria e soprattutto a Micaela, #bloggalline come me, for ever

Ingredienti per 12 muffin circa
100 g di farina 00
100 g di maizena
80 g zucchero semolato (ma anche 50 direi)
1 cucchiaino o qb di cannella in polvere
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
5-6 cucchiai di latte a temperatura ambiente
1 uovo
80 g circa di burro
1 cucchiaio circa di olio di mais
2 mele golden piccole
1 pugno di uvetta

Procedimento:
Rispetto alla ricetta di Micaela ho omesso lo zucchero vanigliato e aggiunto solo un cucchiaio della mia essenza di vaniglia. Poi il tipo di mele, io ho usato le golden mentre lei ha usato le renette, più aspre. Ecco perché lo zucchero lei ne ha messo 80 g ma per me era anche troppo, ne sarebbe bastato 50g.

La ricetta è semplicissima; ammollare l’uvetta in acqua tiepida per una decina di minuti. Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire. Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti piccoli, infarinarli con parte della farina prevista. Scolare bene le uvette e infarinare anche queste. Preparare gli stampini dei muffin e accendere il forno a 180°.
In una ciotola versare tutti gli ingredienti liquidi, uovo, burro fuso, latte, olio e essenza di vaniglia, mescolare con un cucchiaio di legno.
In un’altra ciotola versare la farina e la maizena, zucchero, cannella e per ultimo il lievito. Versare gli ingredienti liquidi sui solidi aggiungendo le mele e le uvette preparate in precedenza. Mescolare lo stretto necessario. Versare nei pirottini e infornare per circa 20/25 minuti. Mettere i muffin a raffreddare su una griglia, spolverare, a piacere, con zucchero a velo e cannella. Buoni buoni Micaela, semplici e con il sapore dei dolci di una volta. Grazie ancora.

Muffin mele uvetta e cannella (17)

Muffin mele uvetta e cannella (18)Sperando che per questa settimana sia finita qui, visto che mi tocca anche stare lontana dal mio cucciolo per un paio di giorni, onde evitare di contagiarlo …. vi auguro un buon fine settimana. A presto

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24 pensieri su “Dolci – Muffin mele uvetta e cannella”

    1. ipasticciditerry

      Grazie Mimma, non sai quanto piacere mi faccia sentirtelo dire. Mi impegno e se qualcuno se ne accorge è uno stimolo per andare avanti. Grazie anche per tutti i complimenti che mi fai. ♥

  1. Avatar

    😳😳😳non parlarmi di vertigini my god. Tempo fa ne soffrii a lungo per un problema alle orecchie, non stavo in piedi, la nausea e il tutto mi provoco’ un forte abbattimento e paura. Tesoro tranquillizzati, a te e’ influenza, vedrai ti rimetterai in fretta! E non stare troppo al pc riguardati, io intanto gusto un muffin e me lo godo! 😘😘😘

    1. ipasticciditerry

      Infatti, va beh dai, è passata ormai. Ora sto meglio e mi sono goduta anche il mio cucciolo oggi. Ti abbraccio forte anche io Ari, forza e coraggio.

  2. Avatar

    Oh mamma Terry! La salute in queste settimane ti sta facendo brutti scherzi! Devi rallentare, io lo dico sempre che sei esagerata, ne vuoi fare troppe e poi…vabbè io sono come te, quindi ti capisco benissimo! Impossibile mettere le briglie a due come noi 😛 ed infatti oggi sei di nuovo in cucina a farci gustare questi golosissimi muffins ^_^
    Un abbraccio e riguardati!

    1. ipasticciditerry

      Sai che ci ho pensato? Mi sa che ho tirato troppo la corda e il mio corpo mi ha dato uno Stop! Hai ragione … ma come si fa a stare fermi? Non sono capace. Grazie e un grande abbraccio anche a te

  3. Avatar

    Terry pure le vertigini?? Che periodaccio, spero davvero sia finito questo malanno, che brutto!!
    Invece questi muffins sono splendidi, buonissimi e golosi!!
    Un bacione cara e riguardati!! Ti abbraccio stretta!!

    1. ipasticciditerry

      Eh si cara Silvia, forse ho esagerato negli ultimi tempi. Dovrei darmi una calmata, me lo dico sempre ma non ne sono capace. Grazie e un abbraccio grande a te

  4. Avatar

    Terryyyyy ma che belliiiii!!! Mi dispiace per l’influenza! 😞 Quest’anno é’ terribile, lo so perché ci sono già passata! Spero che i miei muffin ti abbiamo aiutato a sentirti un po’ meglio! é’ una ricetta a cui sono molto legata perché é’ la prima che ho pubblitcato sul blog ❤️❤️❤️ Ottima scelta! Une grande abbraccio
    Micaela

    1. ipasticciditerry

      Ho avuto delle serie difficoltà a scegliere la ricetta … una più buona dell’altra. E poi sono stata “rapita” dai tuoi racconti, scrivi benissimo. Grazie a te e un grande abbraccio a te

  5. Avatar

    Sto uscendo anche io proprio in questi giorni da un’influenza con annessi gastro intestinali e non è affatto piacevole. Io però mi sono risparmiata le vertigini. Dai speriamo di guarire presto. Questi muffin sembrano deliziosi, semplici e perfetti per la colazione

  6. Avatar

    Questi sono i miei muffin preferiti in assoluto. Una di quelle cose che bisognerebbe avere sempre in casa.
    Mi spiace x il tuo malessere, perdere i sensi è brutto, te lo dice una a cui è capitato più volte, ma l’importante è non farsi male cadendo e che non sia niente di grave. Un bacione

    1. ipasticciditerry

      Non me ne sono nemmeno accorta … fortunatamente devo avere avuto la prontezza di sdraiarmi da sola, non saprei. Comunque ormai tutto superato, ho provato anche questa ebrezza aahahah. Grazie mille, un bacione anche a te

    1. ipasticciditerry

      Deve esserci stata davvero un epidemia cavolo… sai quante ne ho sentite nel frattempo? Si, questi sono veloci e semplici ma non per questo meno buoni. Sono golosissimi. Un bacio

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