Panettone gastronomico con lievito naturale

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Vi pubblico di nuovo il Panettone gastronomico che avevo fatto a maggio perchè rifacendolo ho modificato e aggiunto qualcosa che penso possa essere utile a chi vorrà cimentarsi anche in questa meraviglia di lievitato che vi farà fare un figurone sulle vostre tavole di Natale/Capodanno.Oggi voglio darvi la ricetta del Panettone gastronomico. Non ho inventato … Continued

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Primi piatti – Lasagna di crespelle con radicchio e salsiccia

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Buon lunedì a tutti!! Dopo la carrellata di panettoni & company, oggi voglio presentarvi un primo che potete proporre anche nei prossimi giorni di feste, magari sfornati in piccoli stampi di alluminio (quelli dei muffin) usa-e-getta, così non avete troppe pentole da lavare e sono anche carini da presentare. E’ il classico piatto che si … Continued

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Natale – Panettone con lievito naturale al cacao, farcito e glassato

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Questo è l’ultimo per quest’anno, prometto!! Oggi voglio farvi vedere un panettone goloso goloso … volevo un panettone al cacao (quindi con l’interno scuro) ma che avesse la struttura del panettone classico. Veramente non so se ci sono riuscita, perchè mentre vi posto la ricetta non l’ho ancora aperto, però dal velo che ha fatto … Continued

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Panettone Di Carlo a lievitazione naturale

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Siete pronti per il passo passo del mio panettone preferito? Signore e Signori ecco a voi il signor panettone per eccellenza secondo me medesima!! Il panettone del pasticcere Leonardo Di Carlo. Voi direte “Eh esagerata” invece per me è davvero il migliore come equilibrio di sapore, di grassi  e di ormai semplice esecuzione … per … Continued

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Dado Vegetale: Oggi niente ricettina ma quattro chiacchiere e aggiornamento sul dado granulare senza essicatore

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Buongiorno a tutti! Oggi non vi posto nessuna ricetta ma un aggiornamento sul Dado vegetale granulare che vi avevo postato due mesi fa Qui. Come vi ricorderete un vasetto lo avevo messo in dispensa per vedere se durava nel tempo; ebbene si conserva perfettamente. E’ ancora come appena fatto e ha un profumo ….ricordatevi solo di … Continued

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Confettura di marroni

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Buongiorno belle signore (e se mi legge anche qualche maschietto: bei maschietti)!! Oggi vi voglio postare la mia “famosa” Confettura; la Crema di marroni che io in realtà faccio con le castagne normali. :-)) Famosa perchè in famiglia è molto apprezzata, mia sorella, nonostante siano passati anni da quando gliene regalai un vasetto se lo … Continued

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Natale – Panettone Rinaldini con lievito naturale

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Oggi voglio farvi un altro dei miei passo-passo su uno dei panettoni più difficili e complicati che ho provato a fare. Come sapete con i lieviti naturali ormai ho un pochino di dimistichezza; dopo tre anni di prove e tentativi, quest’anno posso dire di aver capito come trattare questo tipo di lievitati. La mia pasta … Continued

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