Pasticcio di carciofi e patate

In questi giorni dalle mie parti, si gela … le temperature sono scese sotto lo zero ma il cielo continua a essere sempre azzurro e limpido. Rispetto al resto dell’Italia, dove ho visto è scesa anche la neve, qua la siccità continua. E’ molto strana l’assenza di neve ma pare che anche lo scorso anno, dalle mie parti, non si sia vista, se non per un paio di giorni. Se devo dire la verità mi manca la neve. Non è un vero inverno senza neve. Se considero che lo scorso anno non ero in Italia, sono più di due anni che non vedo la neve. Però va beh, dobbiamo accettare quello che viene e quindi, se la neve verrà bene, altrimenti pace, ce ne faremo una ragione.

Ieri ragionavo che è già ora di spolverare le ricette di Carnevale. Qui sul mio blog, ne trovi alcune QUI. Nei prossimi gironi voglio fare una ricetta goduriosissima che da noi trovi in tutte le panetterie e supermercati, in questo periodo di dolci carnevaleschi. Ma ne parliamo tra qualche giorno. Già domani o dopo pubblicherò l’altra ricetta dolce della Challah fatta con le mele …. Oggi ho pensato di lasciarti uno dei tanti pasticci che faccio con le mie amate verdure.

Che io amo le verdure, è un dato di fatto che tutti ormai sanno. Che mischio sempre verdure, unendo magari anche formaggi o uova, anche questo è risaputo. Tutto per evitare di mangiare carne, che comunque nella scala degli alimenti che preferisco, è giusto all’ultimo posto. Ecco che quindi avevo questi carciofi, dal gambo lunghissimo, che io utilizzo tranquillamente in tutte le mie preparazioni. Ci ho messo insieme delle patate, della mozzarella, avanzata dalla pizza del fine settimana, del grana … e voilà; un piatto semplice e goloso che ha fatto dire a mio marito, mangiando la porzione avanzata, il giorno dopo: Sai che è ancora più buono oggi di ieri? E son soddisfazioni! Se vuoi prepararlo eccoti la ricetta del Pasticcio di carciofi e patate.

Pasticcio di carciofi e patate 1

Ingredienti per 3 persone:
3 carciofi trifolati con aglio, olio e prezzemolo
2 patate medie
40 g di mozzarella
30 g di parmigiano grattugiato
Mezzo bicchiere di latte

Procedimento:
Tagliare a fette di circa un centimetro le patate e metterle in una larga padella con mezzo bicchiere di latte e mezzo di acqua. Cuocerle fino a renderle morbide ma non completamente cotte. Salare e pepare.
Fare strati in una pirofila, che possa poi andare in tavola, con le patate, i carciofi, la mozzarella e abbondante grana.

Pasticcio di carciofi e patate Infornare per circa 20 minuti e servire, caldo o tiepido.

Pasticcio di carciofi e patate (7)

Buono e gustoso. Da rifare. Ti aspetto domani o dopo per la ricetta delle Rose di Challah alle mele. 🙂

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20 pensieri su “Pasticcio di carciofi e patate”

  1. Avatar

    Anche qui fa bello freddo, e neppure qui piove!! Da noi se nevica è un caso abbastanza eccezionale, almeno in città, i monti qui intorno invece si imbiancano ogni anno!!
    Adoro questo pasticcio!! Sarà che vado matta per i carciofi e pure io uso sempre i gambi, guai buttarli, sarà che assieme alle patate sono ancora più buoni ma questo piatto lo trovo proprio godurioso!!
    Un bacione grande Terry, appena vado a fare la spesa mi procuro i carciofi, voglio farlo anche io!!!
    A prestooo!!!!

    1. ipasticciditerry

      Brava! Poi fammelo sapere, ok? Sono certa ti piacerà, io mi godo le verdure in tutti i modi, in fondo basta un pò di fantasia e i piatti sono sempre diversi. Per il freddo dobbiamo avere pazienza, è inverno ed è il suo tempo … speriamo arrivi presto la primavera. Un bacione a te

  2. Avatar

    anche qui si gela, stamani e l’altro ieri il termometro segnava -6°C. l’ultima cosa che avrei voluto fare era uscire di casa! dammi una teglia così e mi fai non felice, mooooooooolto di più 🙂 adoro alla follia i carciofi e con le patate ancora di più. un bacione tesoro, buona serata

    1. ipasticciditerry

      Eh lo so che è una situazione comune a molti paesi e città di Italia, dobbiamo aver pazienza e coprirci bene. Allora lo devi provare questo piatto Fede, vuoi non farti felice? ♥

  3. Avatar

    che buono il tuo pasticcio ai carciofi!! io adoro abbinare carciofi e patate! anche qui fa davvero freddo, il tuo pasticcio sarebbe proprio perfetto mangiato bollente per riscaldarsi un pò!! 😉
    un bacio
    Vale

    1. ipasticciditerry

      Verissimo! Io accendo il forno con la scusa di cuocere il pane o qualche torta salata … C’è sempre una scusa. Un bacio a te Vale.

  4. Avatar

    Anche qui niente neve ma… taaanto freddo! Stasera mi ci vorrebbe proprio un piatto come questo: io amo la carne, a differenza tua, ma a questi pasticci, caldi e confortevoli, non so mica dire di no! 😀

    Un abbraccio :*

    1. ipasticciditerry

      No? Ma si dai, un pò di neve in inverno si può sopportare … ma forse hai ragione tu, meglio che venga solo in montagna, per chi deve andare a sciare. Grazie Sabry, un bacio

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    Buonooooo ho proprio dei fondi che devo usare e questo piatto mi piace. Domani venerdi prevista bora per cui ogmni 10 kg un grado di meno come sensazione abbiamo 6-7 all’ora di sole e poi andiamo sotto quindi previsto 50 kg all’ora il che significa circa 4-5 gradi in meno come sensazione. In mansarda soffia la siberiana 😀
    Ciaooo bacioni.

    1. ipasticciditerry

      Mamma mia non sopporto il vento … è proprio una cosa che mi da fastidio e mi fa venire mal di testa figurati. Copritevi, mi raccomando. Provalo il piatto Edvige, vedrai che ti piacerà. Un bacione a te

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