Pasta fresca – Ravioli con ricotta e agretti

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Ravioli con ricotta e agretti. Eccomi qui nel mio amato blog. Permettetemi di dire due parole su questa esperienza ospedaliera. Non è vero che in Italia la sanità fa schifo e ci sono persone che fanno il loro lavoro solo per lo stipendio. Per lo meno, ci saranno di sicuro ma non sono tutti così. … Continued

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Semifreddo – Crema di ricotta e cioccolato

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Crema di ricotta e cioccolato. Volete una ricetta veloce e nemmeno particolarmente calorica? Questa ricetta è ovunque sul web, anche perché è una ricettina facile, che si fa proprio in dieci minuti.  Devo dire che da quando l’ho letta sul blog della Elena, la crema di ricotta la faccio abbastanza spesso. Anche ai bambini piace, … Continued

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Cannelloni con agretti ricotta e mozzarella di bufala

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Cannelloni con agretti ricotta e mozzarella di bufala. Vi avviso che presto arriveranno tante ricette di dolci … lo so, vicino c’è la prova costume … ma a mia discolpa devo dirvi che avendo poco tempo libero e amando alla follia i dolci, mi ritrovo a fare prevalentemente questi.  Mi piace cambiare dolce a colazione … Continued

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Pasta fresca – Cappellini rosa con asparagi e ricotta

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Cappellini rosa con asparagi e ricotta. Finalmente la primavera sembra arrivata … le temperature sono miti, la natura è tutta un fiorire, al mattino presto il canto degli uccellini mi sveglia, augurandomi una buona giornata. Nonostante che oggi (e pare tutta la settimana) pioverà di nuovo, mi conforta sapere che ormai le temperature non si … Continued

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Pasta fresca – Cappelli di pasta ai formaggi con radicchio e noci

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  Cappelli di pasta ai formaggi con radicchio e noci. Questo piatto ho cominciato a pensarlo in auto, mentre tornavo a casa da una commissione. Non sapevo cosa preparare per il pranzo della domenica. Volevo fare una pasta fresca, visto che era da una settimana che non ne preparavo. Domenica scorsa avevo fatto queste Orecchiette, … Continued

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Torta salata – Brisè con patate carciofi cipolle e formaggi

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Brisè con patate carciofi cipolle e formaggi. Questa è una Torta salata dell’ultimo minuto. La ricetta risale a qualche tempo fa ma m è capitato di rifarla altre volte, perché è nata per caso ma è davvero buonissima!  Cosa fai quando sei presissima, in ritardo ed è già mezzogiorno e hai un grande uomo affamato … Continued

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Cous cous verdure ricotta e mandorle

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Cous cous verdure ricotta e mandorle. Ed eccoci arrivati a fine agosto. Con questa settimana si chiude agosto e cominciano le mie vacanze. Tra pochi giorni parto ma, come sempre, il mio blog viene con me. Sperando che dove vado ci sia la connessione internet ma credo di si. Siete curiosi di sapere dove vado? … Continued

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Antico caseificio del nonno

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Antico caseificio del nonno. L’altro giorno ho avuto l’opportunità di visitare un laboratorio di latticini freschi, che si trova nel mio paese. Come sapete sono molto attenta alla provenienza del cibo che consumiamo, io e la mia famiglia. Ho sempre un occhio di riguardo alla provenienza e se scopro piccole realtà di produzioni  locali, state … Continued

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Dolci – Tortini al cacao con pere e ricotta

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Tortine al cacao con pere e ricotta. Ed eccoci anche questo mese all’appuntamento con lo #scambioricette di #bloggalline. Cerco di non perdermelo perché mi piace questo scambio. Lo trovo stimolante e creativo. Questo mese ero abbinata al blog di Miria. Avevo già fatto alcune ricette di Miria, QUI, QUI e QUI, è capitato che ci … Continued

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Torta Pasqualina

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Torta Pasqualina. Devo dire la verità, prima di provare questa ricetta ne ho fatte molte altre. Buonine si, per carità … questa invece … questa è buonissima! Già, quando l’ho vista da LEI mi aveva colpito per la storia delle sfoglie, poi essendo lei proprio genovese, non avevo dubbi fosse buona. L’ho fatta subito, appena … Continued

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Gnocchi di ricotta con patè eoliano

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Gnocchi di ricotta con patè eoliano. Eccoci di nuovo a lunedì … lo so, lo dico sempre ma è vero: come vola il tempoooooo!! Nei giorni scorsi anche da noi il tempo è stato clemente, con sole e temperature dolci, non più invernali. Con Christian abbiamo ricominciato ad andare al parchetto vicino casa. Un parchetto … Continued

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Risotto con rapa rossa e ricotta di capra

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Risotto con rapa rossa e ricotta di capra. Come va? Passato un buon fine settimana? Il mio è stato particolarmente intenso. Sabato sono stata al Cake festival design a Milano ma avremo modo di parlarne e ti farò vedere anche qualche foto. Ieri invece avevo la seconda uscita del corso di fotografia … mamma mia, … Continued

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Primo piatto – Crespelle farcite

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Oggi si va di Crespelle farcite.Come va? Passato un buon week end? Il mio è stato particolarmente intenso, come tutta la settimana, del resto. Praticamente ero in vacanza, essendolo anche il mio Christian. Ebbene sono stata sempre in giro ahahhahahah. Alla faccia del riposo. Ma del resto la vita va goduta fino in fondo, lo … Continued

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Torta salata – Brisè con macedonia di verdura

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Oggi un idea veloce di Torta salata: Brisè con macedonia di verdure. In stagione, quando le verdure inondano i banchetti non so resistere a comprare tante buone verdure, tenere e colorate. Di solito ne prendo sempre poche per tipo, perché mi piace mischiarle e variare i vari abbinamenti. Con questa macedonia di verdure, ci ho … Continued

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Dolci – Crostata amaretti e albicocche

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Crostata amaretti e albicocche. Direi che possiamo iniziare la settimana con un buon dolce alle albicocche, anche perchè tra poco non se ne troveranno più di stagione e quindi, meglio affrettarsi. Ho un altro dolce di albicocche da proporti e quindi presto arriverà anche, semplice e goloso, come questo o anche più! Ultimamente ho fatto … Continued

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Torta salata – Brisè con agretti e ricotta

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Hai mai fatto una Brisè con agretti e ricotta? Allora te la consiglio io: una bella torta salata con questi due ingredienti che si sposano e stanno benissimo insieme. Posso dire che questo tempo mi ha rotto le scatole? Allora; settimana scorsa un tempo schifoso con temperature basse e pioggia, alternata a pochi sprazzi di … Continued

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Pan brioche spinaci e ricotta

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Questo Pan brioche spinaci e ricotta è nato così, per caso. Sempre con l’idea degli spinaci crudi, che ormai uso ovunque nelle farciture (QUI e QUI due idee) e con una buona ricotta fresca. Noi l’abbiamo mangiato caldo perché emanava un profumo che non siamo riusciti ad aspettare che si intiepidisse. Voi se riuscite a … Continued

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Pasta fresca – Ravioloni vegetariani con ragù di radicchio

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La ricetta di oggi, possiamo definirla “furba”. Precisamente sono dei bei Ravioloni vegetariani. Si, perché sono pieni di sane verdure ed è pensata per ridurre i carboidrati. E’ un periodo che cerco di stare attenta a non esagerare con i carboidrati. In genere prediligo quelli integrali, sia pane che pasta. Questi Ravioli invece sono fatti … Continued

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Waffle con crema di radicchio e salsiccia

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Era da tanto tempo che volevo provare a fare i Waffle. Di solito si mangiano accompagnati da qualcosa di dolce, tipo sciroppo d’acero o crema di nocciole … frutta, jogurt, insomma con fantasia e pochi ingredienti, ecco una colazione diversa. Io invece volevo servirli con qualcosa di salato e siccome per me la colazione è … Continued

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