Pasta fresca – Orecchiette di grano arso con pesto di asparagi e stracciatella

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Orecchiette di grano arso con pesto di asparagi e stracciatella. Quando ho visto il Pesto di asparagi dalla mia Elena, mi è partito all’istante il pensiero di questa ricetta. L’ho proprio immaginata nella mia mente … le orecchiette fatte con la farina di grano arso, cimelio prezioso che custodisco gelosamente nel freezer, con il suo … Continued

Pasta fresca – Ravioli di grano arso con stracciatella e pomodori confit

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Ravioli di grano arso con stracciatella e pomodori confit. Come capita circa due volte all’anno, faccio pulizia nel congelatore, anche per controllare le cose più vecchie, per pulirlo e sbrinarlo. Sorpresa delle sorprese ci ho trovato un altro pacco di farina di grano arso! Ero convinta fosse finita e invece ho ancora un piccolo tesoro. … Continued

Pasta fresca – Lasagnetta zucchine e stracciatella

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Pensavo di lasciarvi la ricetta delle Fette biscottate, come vi ho promesso anche nello scorso post, però …. Però mi sono accorta che tra tre giorni è Pasqua e allora sarete tutti presi tra Casatielli, Pastiere e preparazioni varie per quel giorno. Quindi mi sono detta, visto che a me la Pastiera non piace e … Continued