Semifreddo – Trifle cheesecake con salsa ai mirtilli – Re cake2.0

36 Comments

Trifle cheesecake con salsa ai mirtilli. Questo mese sono stata la “più veloce del west” a preparare la ricetta del Re Cake2.0.  A mia discolpa devo dire che giusto un paio di giorni prima avevo fatto una Angel cake molto particolare.

Ma oggi non vi parlo di quella, dovrete pazientare ancora un po’ per la ricetta. Del resto a casa vostra non fa troppo caldo per accendere il forno? A casa mia no! Il forno non va mai in vacanza, anche perchè da me si sta belli freschi … anche troppo, a volte!

Comunque si da il caso che avevo già la base pronta, i mirtilli in frigo, la panna pure  … non mi è rimasto altro che comprare la crema di formaggio e montare questo dolce fresco e velocissimo!  Io ho fatto metà dose di quella che vi riporto qua sotto,  pari pari dalla Re Cake 2.0

Allora lo provate anche voi? Ecco qua la ricetta del Trifle cheesecake con salsa ai mirtilli.

Trifle cheesecake con salsa ai mirtilli (19)

Ingredienti (per 8 persone):

1 angel food cake o la base che preferite (Victoria Sponge, Margherita, Fluffosa)

Foglie di menta fresca per guarnire

 

Salsa ai mirtilli

50 g di zucchero semolato

2 cucchiaini di amido di mais

85 ml di acqua

1 cucchiaino di succo di limone

280 g di mirtilli surgelati (per me mirtilli freschi)

Scorza grattugiata di limone (facoltativa)

 

Crema alla Cheesecake

355ml di panna da montare (per me vegetale)

340 g di formaggio spalmabile ammorbidito

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

90 g di zucchero a velo 

Con questa ricetta partecipo alla Re-Cake 2.0

Re cake 2.0

Procedimento:

Per la salsa ai mirtilli

Mischiare insieme zucchero  e amido di mais. Aggiungere l’acqua e il succo di limone.  Mescolare e unire i mirtilli.  Portare il tutto a ebollizione a fiamma  medio-alta, mescolando spesso. Far bollire il composto per due minuti circa o finché non si sarà addensato il tutto. Lasciar raffreddare il tutto, mescolando di tanto in tanto, finchè non si è raffreddato. Mettere in frigo.

Per la crema alla cheesecake:

Montare la panna ben ferma. In un’altra ciotola lavorate con le fruste il formaggio spalmabile, la  vaniglia e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema gonfia e setosa. Incorporate la panna montata  (mescolando dal basso verso l’alto).

Assemblare i trifle:

Tagliare la torta a cubetti. Mettere un po’ di cubetti di torta nei bicchieri.  Mettere la crema in un sac à poche con bocchetta grande,  fare un giro di crema sui quadrotti di torta.  Unire  1-2 cucchiai di salsa ai mirtilli e procedere alternando i tre ingredienti: Angel cake, crema, salsa ai mirtilli.

Trifle cheesecake con salsa ai mirtilli (2)

Decorare a piacere con menta fresca e servire subito o dopo un  breve passaggio in frigo.

 

Trifle cheesecake con salsa ai mirtilli (3)

Non vi ho fatto venire voglia? :)

Trifle cheesecake con salsa ai mirtilli (23)

Con questo è tutto. Ormai vedo che gran parte di voi sono già in mood estivo. Il mio blog non va in vacanza, continuerò a pubblicare, magari con meno frequenza. Del resto, visto che la mia cucina non si ferma, mi trovo già con tante ricette già pronte da lasciarvi.

E’ vero che non tutti i giorni cucino cose calde o la mia amata pasta fresca,  perchè anche io amo i piatti veloci estivi, come legumi e cereali con tante verdure di stagione. Ma quelle ve le mostro sui social, senza bisogno di pubblicarle.

Per le torte o i primi più succulenti o anche il mio amato pane casareccio, ne riparliamo al rientro dalle vacanze. Così sono sicura che non vi perderete le ricette. Avrete visto la torta che ho preparato per il compleanno di mio marito, era davvero buonissima. L’ha portata sul posto di lavoro ma me ne ha portato una fettina ina ina, tra le proteste dei suoi colleghi che volevano papparsela tutta ahaahhh

E quando torna mia figlia con i piccoli, dal mare, dovrò preparare anche il dolce per festeggiare il suo compleanno … insomma sono piena di ricette da mostrarvi … ma voi intanto godetevi le vostre vacanze o le vostre giornate all’aria aperta, se state ancora lavorando. Ci sarà tempo per la cucina e i blog.

Buona settimana a tutti. E ricordatevi sempre il mio motto: Goditi la vita perchè è una sola e non ne abbiamo un altra. ♥

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36 Responses to “Semifreddo – Trifle cheesecake con salsa ai mirtilli – Re cake2.0”

  1. m4ry72

    Amica dai, allungami un bicchierino, che è sempre l’ora giusta per una cheesecake 😉 Che poi, è uno di quei dolci, insieme al tiramisù, che mi verrebbe voglia di mangiare senza sosta! Ahahahah! E poi sì che potrei mettermi a rotolare 😀
    Bacio grande e buon inizio settimana :*

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Sai che hai perfettamente ragione? Se te li trovi in frigo mica riesci a fermarti a uno! E poi rotoliamo insieme dai ahahahahh- Un bacione grande anche a te tesoro, grazie

      Rispondi
  2. notedicioccolato

    no vabbè, allora dillo che vuoi lasciarmi qui incollata allo schermo per tutto il giorno! che voglia di affondare il cucchiaio (non il cucchiaino!!!) in uno di quei golosissimi biccheri! un bacione dolce tentatrice, buona settimana

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Ma si dai, stiamo qui insieme io e te … e chiunque voglia unirsi a noi. Preparo tanti bicchieri con tanti cucchiaio e via … Grazie Fede, un bacione grande anche a te, buona settimana

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  3. Francesca

    Come Federica, anche io impugno il cucchiaio e non il cucchiaino… perchè le cose buone, ma buonebuone, vanno godute generosamente! Qui il caldo si è attenuato, soffia un leggero venticello che Tarallino prende in balcone, ma la voglia di freschezza resta la stessa… allora tienimi in frigo un bicchiere, mi pregusto il dessert per questa sera! I frutti di bosco li prendo solo in estate, rispettando la stagionalità, proprio ieri pensavo che avevo voglia di far foto ai mirtilli… li associo al gioco, alle palline, alle zampe feline che li rincorrono, alle biglie di quando eravamo bambine, a tutti i pois dei miei vestiti e ai giorni che scorrono uno dietro l’altro nella mia stagione preferita, rotolando fino alle tanto sospirate ferie… :-)

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Ho preparato tanti cucchiai per noi tutte, si gusta meglio, avete ragione. I mirtilli, in stagione non mancano nemmeno da me. Infatti sebbene la ricetta prevedeva quelli surgelati, anche io ho preferito usare quelli freschi. Mi piace seguire la stagionalità, come te. Da me fa anche troppo fresco, la sera le finestre rigorosamente chiuse per dormire. Io ho già la gola che mi pizzica. Bella l’idea delle palline per far giocare i mici, sai come si divertirebbero con un bel cestino di mirtilli? Noi un po’ meno a raccoglierli e poi pulire … Dai, porta pazienza, ormai agosto si avvicina, ammesso che tu faccia le ferie in questo mese. Intanto ti mando un fresco abbraccio

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  4. Tiziana

    Che buona Terry, mi ingolosisce tantissimo!

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  5. Daniela

    Quel bicchierino è divino! Poi io adoro i mirtilli ^_^
    Io ho un pò di ricette in archivio che aspettano di essere pubblicate, mi spiace mandare in ferie il blog, ma penso che dovrò decidermi a compiere il passo: il caldo ha tolto la voglia di cucinare e anche di stare al pc, meglio godersi il fresco al parco o al mare :)
    Un bacio e buona settimana.

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      I mirtilli fanno anche molto bene, oltre a essere buoni. Vedessi come sono piccoli e saporiti gli ultimi presi dal mio contadini. Sono nostrani e hanno un buon profumo, altro quelli in vendita nei supermercati! Molto meglio godersi la natura e la bella stagione. Tanto poi torniamo tutti, appena rinfresca. Prendiamocela comoda, che dici? Un bacione anche a te Dany, grazie

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  6. speedy70

    Sarebbe perfetta ora questa coppa golosa… che voglia!!!!!

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  7. Lilli nel paese delle stoviglie

    amo questi dolci veloci freschi buoni senza troppe preparazioni! anche io non chiudo il blog, vado un po’ in giro fra montagna e dei lavoretti ma pubblicherò comunque sicuramente meno ma pubblicherò, baci e buona settmana

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  8. Mary Vischetti

    Questo trifle è meraviglioso Terry! Adoro i dolci al bicchiere e se è pure cheesecake, allora è irresistibile!
    Bacioni,
    Mary

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Vero? Veloce e goloso. Con il caldo almeno non stiamo troppo in cucina. Grazie mille Mary, un bacione anche a te

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  9. Silvia Brisi

    Che buono deve essere! Un dolce veloce e perfetto sia per merenda che per dopo pasto!! Mi piace un sacco!!
    Stasera inforno anche io, pane e poi boh, un dolce per la settimana ma ancora non ho deciso…
    Un bacione carissima, buon proseguimento di settimana!!

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Ero sicura che sarebbe piaciuto a molte … con il caldo un dolcetto fresco e veloce da fare, è sempre ben accetto. Da me il tempo è così bello che fa caldo ma non quel caldo che infastidisce. Il forno lo accendo lo stesso e anche io via a pane e dolci. In questi giorni poi non ti dico quanti dolci ho fatto!!! Un bacione anche a te e ormai buon inizio di settimana.

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  10. Gunther

    Mi piace molto l’idea del bicchiere comodo e pratico per apprezzare meglio un dolce in versione estiva

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  11. Italians Do Eat Better

    Una vera delizia per gli occhi e per il palato! Buona serata

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  12. annalisa altini

    Cara Terry l’avevo adocchiato su FB questo bicchiere super goloso e cremoso…ci vorrebbe proprio adesso eh eh!Un abbraccio cara ciaoooo!

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Questo ci sta bene a qualsiasi ora Annalisa, hai ragione. Grazie cara, un abbraccio grande anche a te

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  13. saltandoinpadella

    Io voglio la super coppa, quella bella grande per grandi golosi :-)

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  14. zia consu

    Anch’io non vado in vacanza quindi apprezzo chi continua a pubblicare e tenermi compagnia :-)
    Non sai che darei x una coppetta come quella in foto 😛
    A presto!

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Eccoti qui, immaginavo. Visto che una settimanina l’hai già fatta a Creta. Allora ci faremo compagnia. Serviti pure, virtuale non fa ingrassare.

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  15. Leti-Senza è buono

    Caspiterina, Terry, che bontà questo dessert, non sai che farei per provarne una briciola, soprattutto ora che sono a dieta strettissima…non mi è concesso neppure un gelato, con questo caldo…non so se riuscirò a resistere, è durissima… Incrocia le dita per me 😀 un abbraccio dolce amica mia e ovviamente bravissima come sempre :-*

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Poi è pure gluten free … a dieta? Nemmeno un gelato? Ma come? Come è possibile? Incrocio tuttisssimo per te, sempre! Grazie, sei sempre un tesoro.

      Rispondi
  16. Chiara

    in questa torida estate un dessert così non passa di certo inosservato !

    Rispondi
  17. rosalba

    Bellissima un dessert strpitoso!!! Segno la ricetta 😘

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Questo si fa in un attimo e se non hai la torta, ci metti i biscotti, che in casa non mancano mai. Bacione

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  18. Tiziana

    Mi attira così tanto la salsa ai mirtilli….
    Grande Terry!
    Ciao e buon fine settimana
    Tiziana

    Rispondi
  19. ipasticciditerry

    ipasticciditerry

    Hai ragione, è buonissima la salsa ai mirtilli. Grazie Tizi, buon inizio di settimana a te

    Rispondi

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