Pizza bianca romana

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Pizza bianca romana. Chi è stato a Roma di sicuro avrà mangiato la Pizza e mortazza. Uno Street food fantastico,  goloso e gustoso.  La pizza è una sorta di focaccia, per noi del nord almeno è tale. Non troppo alta, dentro leggera con una crosticina leggera, sotto e sopra. L’altezza deve essere giusto un paio … Continued

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Biscotti – Frollini

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Frollini. Ed eccoci arrivati all’Epifania: tutte le feste si porta via! Domani sarà il sei gennaio e io dico: meno male! Si torna alla normalità, basta feste, pranzi e bagordi. Perciò per le mie prossime ricette si torna al mio pane, alla pasta fresca, alle mie ricette semplici. Non che nel periodo delle feste abbia … Continued

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Torta salata – Brisè con ricotta di capra radicchio e pancetta

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Brisè con ricotta di capra radicchio e pancetta. Buon lunedì a tutti, passato un buon fine settimana? Qua siamo tutti ammalati … io, mia figlia e il piccolino. Ci siamo presi un mega raffreddore, a turno: prima Christian, poi la sua mamma e da sabato, anche io. Ho passato due belle notti insonni, troppo impegnata … Continued

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Simil-piadina con avanzi di pasta madre

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D’estate la mia pasta madre va in ferie, non tanto per il discorso di accendere o meno il forno, quanto per il fatto che preferisco mangiare cose leggere, tante insalatone, piatti freschi e leggeri. Quindi al di là del pane giornaliero, non faccio altro. Chiaro che, essendo in due, non è che panifico tutti i … Continued

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Sfogliette alla crema di nocciole

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Che sono molto golosa, ormai non è più un segreto. Che adoro il cioccolato nemmeno…. oggi sarò molto breve. Tengo sempre della sfoglia nel congelatore, diciamo per le emergenze. Ne faccio una buona quantità, la divido in pezzi e la conservo. Poi capita che faccio delle torte salate, tipo QUESTA che vi ho mostrato ieri … Continued

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