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Categoria: La cucina Regionale Italiana

Rusumada ovvero crema con vino Le ricette dimenticate

di ipasticciditerrysu Febbraio 15, 2021Febbraio 21, 2021in Dolci, La cucina Regionale Italiana

Rosumada o Rusumada. Sapete cos’é? E una bevanda (o se preferite una crema) antica della Lombardia. Sopratutto quando si era malati o giù di fisico, si usava preparare questa bevanda,… [Continua a leggere]

Supplì di riso alla romana

di ipasticciditerrysu Luglio 13, 2020Luglio 13, 2020in Aperitivi, La cucina Regionale Italiana, Secondi

Supplì di riso alla romana. Ammetto che nella mia cucina non si frigge spesso. Nonostante tutto ci sono alcune ricette che non hanno la stessa resa, se cotte al forno… [Continua a leggere]

Zuppa inglese meringata

di ipasticciditerrysu Maggio 25, 2020Maggio 25, 2020in Dolci, La cucina Regionale Italiana

Zuppa inglese meringata. Io sono una gran golosa … e questo si sa. La Zuppa inglese è un dolce che mi sarebbe sempre piaciuto fare ma finora non avevo mai… [Continua a leggere]

Dolci – Torta Sbrisolona

di ipasticciditerrysu Febbraio 14, 2019Febbraio 14, 2019in Dolci, La cucina Regionale Italiana, Torte

Sbrisolona. Si, lo so, è San Valentino e vi aspettavate cuori e fiori o non so cosa. Non vorrei dire sempre la stessa cosa ovvia ma mi tocca: per me… [Continua a leggere]

I dolci di Carnevale

di ipasticciditerrysu Gennaio 31, 2019Gennaio 31, 2019in Buffet e feste, Dolci, La cucina Regionale Italiana

I dolci di Carnevale sono molteplici e tutti golosi. A mio parere i migliori sono necessariamente fritti. Come dice la mia amica Simona: Se devi fare il sacrificio cerca almeno… [Continua a leggere]

Il peperone di Carmagnola – Bocconcini e Crema

di ipasticciditerrysu Agosto 30, 2018Agosto 29, 2018in Antipasti, Aperitivi, La cucina Regionale Italiana, Primi - Zuppe e creme

Il peperone di Carmagnola – Bocconcini e Crema. Domani in Piemonte, comincia il Festival nazionale del peperone di Carmagnola, con ben 10 giorni di eventi gastronomici, artistici e culturali, dove… [Continua a leggere]

Focaccia con le cipolle

di ipasticciditerrysu Giugno 7, 2018Giugno 6, 2018in Buffet e feste, La cucina Regionale Italiana, Pizze Focacce Torte salate, ricette con bimby

Focaccia con le cipolle. Ed eccoci con una delle due Focacce presentate ad Appetiti, al corso sui lievitati. Se siete andati in Puglia sapete di cosa parlo … questa focaccia… [Continua a leggere]

Pasta fresca – Culurgiones

di ipasticciditerrysu Marzo 5, 2018Marzo 3, 2018in La cucina Regionale Italiana, Primi - Pasta

Culurgiones. Questa è una pasta ripiena tipica della Sardegna. La sua forma è dovuta all’intreccio sapiente, della chiusura. Sembra difficile ma non lo è e più ne farete, meno complicato… [Continua a leggere]

Pasta fresca – Ravioli mantovani di zucca

di ipasticciditerrysu Ottobre 30, 2017Ottobre 29, 2017in La cucina Regionale Italiana, Primi - Pasta

Ravioli mantovani di zucca. Questa ricetta me l’ha passata la mia amica Laura, che vive a Mantova e, molto carinamente, ogni volta che sono andata a trovarla, me li ha… [Continua a leggere]

Pasta fresca – Pizzoccheri

di ipasticciditerrysu Novembre 28, 2016Novembre 28, 2016in La cucina Regionale Italiana, Primi - Pasta

Avete mai fatto i Pizzoccheri? Si, quelli della Valtellina, con tanti formaggi che vi sale il colesterolo solo a guardarli. Nooo? Allora dovete provarli! Dopo ben quattro ricette dolci, Il… [Continua a leggere]

Sardegna – Gueffus (Sospiri)

di ipasticciditerrysu Aprile 9, 2014Novembre 3, 2023in Dolci, La cucina Regionale Italiana

Gueffu o Sospiri. Eccomi a voi con la Ricetta regionale italiana, oggi si va in Sardegna. Ci siete mai stati voi? Io ci sono stata quattro o cinque anni fa,… [Continua a leggere]

Pasqua – il Tortano – Campania

di ipasticciditerrysu Aprile 2, 2014Aprile 12, 2019in Antipasti, La cucina Regionale Italiana, Pizze Focacce Torte salate, ricette con bimby, Secondi

Visto che siamo nel periodo di Pasqua, visto che dovevo sperimentare la Manitoba del Molino Grassi, visto che continua la nostra raccolta di Panissimo con tema pasquale, visto che avevo… [Continua a leggere]

Valle d’Aosta – Schwoarze Rediene (Gnocchi di grano saraceno)

di ipasticciditerrysu Marzo 20, 2014Agosto 21, 2014in La cucina Regionale Italiana, Primi - Gnocchi

Eccomi qua, come promesso con la ricetta regionale, questa settimana andiamo in Valle d’Aosta. Come tutte le cucine di montagna, quella valdostana è ricca di piatti robusti, energici e corroboranti…. [Continua a leggere]

Piemonte – la Panissa

di ipasticciditerrysu Marzo 12, 2014Agosto 21, 2014in La cucina Regionale Italiana, Primi - Riso

Oggi andiamo in Piemonte. 😉 La ricetta di oggi non è fatta da me ma da due carissimi amici nella loro cucina. Dovete sapere che io frequento un gruppo di… [Continua a leggere]

Lazio – Bucatini all’amatriciana e la Cassola

di ipasticciditerrysu Marzo 5, 2014Agosto 21, 2014in Dolci, La cucina Regionale Italiana, Primi - Pasta

Questa settimana andiamo in Lazio. Adoro Roma; in una classifica personale sulle città più belle di italia, togliendo Venezia (che secondo me non può essere paragonata a nessun’altra città nel… [Continua a leggere]

Liguria – Fugassa cò formaggio

di ipasticciditerrysu Febbraio 26, 2014Agosto 17, 2014in La cucina Regionale Italiana, Lieviti naturali, Pizze Focacce Torte salate

Buon mercoledì a tutti! Sapete dove andiamo oggi? Oggi vi porto in Liguria. Ci ho pensato tanto su quale ricetta proporvi e alla fine mi sono detta: una sfoglina come… [Continua a leggere]

Toscana – Benzone e Spezzatino alla fiorentina

di ipasticciditerrysu Febbraio 18, 2014Agosto 17, 2014in Dolci, La cucina Regionale Italiana, Secondi

Questa è la nostra sesta regione. Facciamo un riassunto? La Puglia con i Panzerotti – La Lombardia con i Pizzoccheri – Il Veneto con il Fegato alla veneziana – L’Emilia… [Continua a leggere]

Sicilia – Scacciata o ‘mpanata

di ipasticciditerrysu Febbraio 12, 2014Agosto 17, 2014in La cucina Regionale Italiana, Lieviti naturali, Pizze Focacce Torte salate, ricette con bimby

Eccoci con Il nostro quinto appuntamento con le ricette Regionali Italiane; Oggi la Sicilia. E qui, permettetemi di fare una parentesi su questa BELLISSIMA regione della nostra bella Italia. Si… [Continua a leggere]

Emilia Romagna – Torta di sinc minut Tagliatelle all’uovo e Ragù alla bolognese

di ipasticciditerrysu Febbraio 5, 2014Dicembre 24, 2016in Dolci, La cucina Regionale Italiana, Primi - Pasta, ricette con bimby, Secondi, Torte

Eccoci al quarto appuntamento con la rubrica Ricette regionali italiane, oggi l’Emilia Romagna. E scusate se è poco ma qui stiamo parlando della regione della pasta fresca per eccellenza. Avevo… [Continua a leggere]

Puglia – I panzerotti

di ipasticciditerrysu Gennaio 22, 2014Agosto 17, 2014in La cucina Regionale Italiana, Pizze Focacce Torte salate

Eccomi con la seconda ricetta della rubrica Regioni italiane; oggi i Panzerotti. Dopo la Lombardia mi sembrava giusto presentarvi una ricetta della Puglia, mia regione di origine. Come vi ho… [Continua a leggere]

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