Pasta fresca – Fagottini all’uovo con mortadella e patate

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Fagottini all’uovo con mortadella e patate. Buon lunedì a tutti, come avete trascorso il fine settimana appena passato? Io sono stata ancora in giro per l’Italia, stavolta per il mio amato blog. Ne parleremo comunque nel prossimo articolo. Giuro che, per il momento, ho finito di andare in giro! Avevo detto che sarebbe stato un … Continued

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Pasta fresca – Ravioli di grano arso con stracciatella e pomodori confit

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Ravioli di grano arso con stracciatella e pomodori confit. Come capita circa due volte all’anno, faccio pulizia nel congelatore, anche per controllare le cose più vecchie, per pulirlo e sbrinarlo. Sorpresa delle sorprese ci ho trovato un altro pacco di farina di grano arso! Ero convinta fosse finita e invece ho ancora un piccolo tesoro. … Continued

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Pasta fresca – Cicatelli con farina di grano arso

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Cicatelli con farina di grano arso. A voi capitano le ricette che vi colpiscono al primo sguardo? Questa è una di quelle ricette che quando le vedo, nei vari blog amici in cui giro, dico: questa la devo fare! Veramente mi capita spesso quando giro per il web … infatti ho una lista di ricette … Continued

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Pasta fresca – Cuori rossi con brunoise di verdure

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Cuori rossi con brunoise di verdure. Chi mi segue sa che non sto lì a guardare le ricette a tema; tipo San Valentino, Halloween ecc. Quindi non era mia intenzione pubblicare ricette per San Valentino. Poi, complice una bella barbabietola, ho pensato di fare della pasta fresca rossa. Rosso=amore. Tra due giorni è San Valentino … Continued

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Pasta fresca – Pizzoccheri

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Avete mai fatto i Pizzoccheri? Si, quelli della Valtellina, con tanti formaggi che vi sale il colesterolo solo a guardarli. Nooo? Allora dovete provarli! Dopo ben quattro ricette dolci, Il Panettone con crema di pistacchi, le Mini Jaffa cake, il Pan brioche di roselline e il Salame di cioccolato, eccomi con un primo piatto. Ma … Continued

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Pasta fresca – Cavatelli di grano arso zucchine e gamberetti

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Cavatelli al grano arso con zucchine e gamberetti. Finalmente ho anche io la farina di grano arso! L’ho cercata ovunque e dalle mie parti non si trova. Mi hanno segnalato che potevo acquistarla on line ma, a parte che costava un botto, ci voleva più di spese di spedizione che del costo effettivo della farina. … Continued

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Pasta fresca – Maccheroncini rigati con salsiccia radicchio e noci

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Oggi Maccheroncini rigati salsiccia e radicchio. Questa ricetta è davvero molto semplice, il sugo è composto da soli tre ingredienti: salsiccia, radicchio e noci. Semplice, come la maggior parte delle mie ricette,semplice come me. Prima che finisca la stagione del radicchio, ti consiglio di provarla. Altrimenti tienila buona per quando ricomincerà a fare fresco. Ora … Continued

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Pasta fresca – Tagliolini primavera

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La ricetta di oggi sono dei bei Tagliolini primavera. Nel fine settimana vado sempre a fare i miei acquisti ortofrutticoli dal mio “contadino” di fiducia. In realtà è un agricoltore che ha un azienda agricola, nella mia zona e fa parte di un consorzio agricolo. Quindi da lui trovo ogni ben di Dio, sempre fresco … Continued

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Pasta fresca – Ravioloni vegetariani con ragù di radicchio

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La ricetta di oggi, possiamo definirla “furba”. Precisamente sono dei bei Ravioloni vegetariani. Si, perché sono pieni di sane verdure ed è pensata per ridurre i carboidrati. E’ un periodo che cerco di stare attenta a non esagerare con i carboidrati. In genere prediligo quelli integrali, sia pane che pasta. Questi Ravioli invece sono fatti … Continued

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Pasta fresca – Chitarrina ai sapori di mare

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Questo è il piatto che ho preparato al maritino per il giorno di San Valentino: una Chitarrina ai sapori di mare. Per essere alla marinara mancano le cozze e le vongole ma da me si vendono solo in reti da un chilo e, francamente comprare due chili tra cozze e vongole e avere in giro … Continued

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Pasta fresca – Chiocciole con fonduta di zucca e taleggio

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Questi per me sono dei giorni molto caotici e non sempre con buone notizie. La sfortuna non ha ancora finito di divertirsi con me e non me le risparmia. Papa Wojtyla diceva “il Signore ti manda solo il dolore che sei in grado di sopportare” … ecco, vorrei saper sopportare meno! Tra l’altro il raffreddore … Continued

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Pasta fresca – Raviolone gigante

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Ultimamente i miei piatti migliori nascono per caso. Questo Raviolone gigante ci ha davvero stupito piacevolmente. E’ di un goloso che non puoi capire. Avevo un pezzo di pasta fresca all’uovo in freezer, non mi ricordo nemmeno da quale piatto era avanzato … Del resto io impasto quasi tutti i giorni, QUI puoi trovare tante … Continued

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Pasta fresca – Maccarruni alla Norma

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Ormai sono proprio rientrati tutti dalle ferie … me ne rendo conto dal movimento di gente che c’è per le strade. Devo dire la verità: non mi dispiaceva vedere la città semi deserta, i supermercati quasi vuoti. A me piace stare in mezzo alla gente ma non disdegno nemmeno un pò di sana solitudine. Speriamo … Continued

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Pasta fresca – Spaghetti caserecci con zucchine

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Finalmente sembra arrivata l’estate. Io amo il caldo, per me non è mai abbastanza. Quest’anno non penso proprio di andare al mare ma fa niente. Dalle mie parti le temperature non salgono mai troppo … o forse dovrei dire che, essendoci spesso una bella arietta, non si soffre mai il troppo il caldo. Le notizie … Continued

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Pasta fresca – Ravioli rosa per la serie: Famòla strana :)

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E per la serie “Famola strano” oggi voglio presentarvi la mia Pasta fresca rosa Come sapete io la pasta la faccio sempre in casa e mi piace cambiare: la faccio classica; all’uovo. Verde: agli spinaci crudi. Rosa: con barbabietola cotta. E nera …. Prossimamente su questi schermi. Da quando ho il bimby fare le paste … Continued

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Pasta fresca – Lasagnetta zucchine e stracciatella

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Pensavo di lasciarvi la ricetta delle Fette biscottate, come vi ho promesso anche nello scorso post, però …. Però mi sono accorta che tra tre giorni è Pasqua e allora sarete tutti presi tra Casatielli, Pastiere e preparazioni varie per quel giorno. Quindi mi sono detta, visto che a me la Pastiera non piace e … Continued

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Pasta fresca – Ravioli – Farfalle con bresaola e ricotta

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Quanto mi piace impastare!! In questi giorni ho fatto diverse cose: a parte le colombe che sto preparando per Pasqua, ieri ho sfornato un bellissimo Pan brioche, che ho trasformato oggi in fette biscottate. Ho fatto il pane settimanale, tutto di semola, profumato e con la crosta croccante, come piace a me e taaaaaanta pasta … Continued

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