Pan cakes salati farciti

Che sia arrivata la primavera? Non so da voi ma da me sembra di si, il sole riscalda le nostre giornate e la natura si è svegliata con tutta la sua carica di colori e profumi. Mi piace girare a piedi per le mie colline, vedere i campi pieni di erbe spontanee, di tarassaco con i suoi fiori gialli, di pratoline che macchiano i prati di bianco. Gli alberi con i loro profumi inebrianti esplodono aspettando i frutti che arriveranno. I ciliegi sono in fiore, così come anche il pesco che comincia ora a fiorire.

Adoro la primavera, mi fa sentire che la natura rinasce, si risveglia dall’inverno, dal sonno … vorrei che anche il nostro paese si risvegliasse da questo lungo sonno, che dura ormai da troppi anni. Sto aspettando che succeda qualcosa di positivo, questa stagione mi porta all’attesa, non so spiegarmi. Nei prossimi giorni mi dedicherò al mio orto sul balcone, pianterò pomodorini e zucchine e insalata e rucola … Aspetterò che crescano e poi mi donino i loro frutti. Ecco forse il problema dell’Italia è proprio questo: nessuno ha seminato nel modo giusto … e allora che frutti vogliamo aspettare? Un vecchio proverbio dice: ognuno raccoglie ciò che semina …

Passiamo alla ricetta di oggi, vah che è meglio. Ecco anche i miei Pan cakes salati. La ricetta l’ho presa dalla mia Silvietta. Ho usato la stessa base che ha fatto lei, ci sono piaciuti moltissimo. Silvia sappi che li farò ancora, in barba a mio marito, che diceva che non gli sarebbero piaciuti e se ne è mangiato due!!! Questa volta li ho farciti con delle cime di rapa, saltate in padella con aglio, olio e peperoncino, a cui ho poi aggiungo dei pomodorini secchi sott’olio. Anche qui, come nei Muffin dell’altro giorno, potete farcirli come volete e come più vi piace. Anche con una bella crema di carciofi, di olive, con delle melanzane al funghetto … insomma, secondo me, sono buoni con tutto!! Io li ho fatti mini, usando uno stampo da 10 cm e con questa dose me ne sono venuti dieci.

Ingredienti
100 g di farina 00
1 uovo intero
1 albume
75 g di latte
75 g di jogurt greco (se volete potete usare 150 g di latticello)
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
Sale

Procedimento:
Anche questa ricetta è difficilissima 😉 Mischiare tutti gli ingredienti, escluso l’albume che monterete a parte. Aggiungere poi anche l’albume montato. Scaldare poche gocce di olio in una padella e versate un mestolo di pastella, facendo cuocere prima da un lato e poi dall’altro, girando con una paletta.

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Io li ho adorati, sono molto buoni anche così, senza farcitura.

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Di sicuro li farò spesso. Grazie Silvia.

Eccoli con cime di rapa stufate e pomodori secchi: meravigliosi!!

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Buon inizio di settimana a tutti. ♥

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28 pensieri su “Pan cakes salati farciti”

  1. Avatar

    Siamo messi male, molto male…e non vedo vie d’uscita. Bisognerebbe avere il coraggio di azzerare tutto. Sono sbagliati gli uomini, il sistema, il modo in cui le leggi vengono applicate. È sbagliato tutto. Chi ha troppo e chi non ha nulla. Chi gode di privilegi anche quando va a fare pipì e chi invece non ha diritto a nulla… Ma forse è meglio davvero cambiare discorso…
    Io adoro i pancakes salati…nell’impasto uso sempre la ricotta, ma questa variante mi intriga molto. Un bacio e buona giornata, Terry ❤️

    1. ipasticciditerry

      La ricotta? Uhmm da provare in effetti. Sai che anche io adoro la ricotta. Meglio che parliamo d’altro Mary altrimenti mi viene il fumo alle orecchie!! Un bacio

  2. Avatar

    Ah ah, ma grazie Terry!!!! Ma allora i mariti sono tutti uguali!!! Non mi piace . . . e poi si scofanano anche la porzione per l’ indomani!!!
    Ottimi con le cime di rapa, saporitissimi!!!
    Anche qui è arrivata la primavera e questi pancakes colorati sono un bellissimo piatto per l’ occasione!!
    Un bacione Terry e buona giornata!!! Ti adorooooooooo!!!!!

    1. ipasticciditerry

      Si, penso anche io sia arrivata la primavera, anche se dicono che domani pioverà di nuovo. L’importante è che non crollino di nuovo le temperature. Questi ormai fanno parte delle mie ricette da ripetere, troppo buoni! Grazie ancora Silvia

  3. Avatar

    Ciao Terry mi assento un attimo e poi ti ritrovo con tantissime delizie, bravissima! I pancakes mi incuriosiscono sempre sia nella versione dolce che salata…diciamo che questa e’ l’alternativa più gustosa anche per i bimbi alla classica frittata per la quale storcono un po’ il naso… Mi piace molto l’idea dello yogurt greco, che adoro, nella pastella! Le proverò in settimana e ti dirò ;)! Buona giornata super primaverile …in città già si gira a maniche corte, per me un’esagerazione visto che sono freddolosa, ma e’ un piacere stare al sole già bello caldino ;)! Baci Luisa

    1. ipasticciditerry

      Infatti mi domandavo dove fossi finita, ciao Luisa. Sono venuta a leggerti e ho visto che eri andata via per le feste pasquali. Allora, le hai già provate le Pancakes? Grazie per il salutino e un bacione

  4. Avatar

    a me salati forse piacciono anche di più, li preparo con tutto, in fondo basta aggiungere all’impasto base verdura, castagne, salumi formaggi ecc….eh eh questi mariti diffidenti che poi se magnano tutto! belle le tue colline in questo periodo, anche a me piace tanto il risveglio della natura, le gemme che sbocciano, i primi fiori, l’erba che piano piano torna verde dopo l’inverno ecc…una meraviglia! buona settimana cara terry!

    1. ipasticciditerry

      Lilli a momenti non ti riconoscevo più! Bella la foto, però .) Grazie mille tesoro, speriamo che duri, già oggi è stato brutto. Ora sembra si stia aprendo, vedremo … un bacione tesoro

  5. Avatar

    Ma sai che faccio spesso anche io le pancakes salate?
    A differenza vostra nell’impasto aggiungo anche del parmigiano 😉
    E ti dirò di più: nonostante siano salate …le mangio anche con lo sciroppo d’acero!!!! :)))))

    1. ipasticciditerry

      Del parmigiano? Se lo dico a mio marito guai, lo metterebbe anche nel latte del mattino!! No, con lo sciroppo d’acero proprio non mi ispirano, dolce con dolce e salato con salato. Io sono ancora di gusti antichi :)))

      1. Avatar

        …be’, il parmigiano in fondo è fatto col latte…non lo vedo incompatibile 😉

        Piuttosto prova l’abbinamento dolce e salato, non è poi così male 😉
        Anche gli antichi lo facevano! 😉

  6. Avatar

    Io quest’anno credo che non prenderò piantine da balcone..quelle dell’anno scorso sono morte ed io ho deciso di convivere con il pollice nero senza fargli resistenza 😛
    I tuoi pancakes però sono alla mia portata e credo proprio che seguirò il tuo esempio ^_*

    1. ipasticciditerry

      Ahahahahah esagerata, pollice nero!! Sei come mio marito … ti confiderò una confidenza, se ripassi a leggere: mio marito si è comprato un ciliegio nano e l’ha trapiantato con tanta fiducia. Io intanto ho sistemato tutte le mie piante nei grandi vasi che ho sul balcone. Bene, le mie piante stanno crescendo, forti e rigogliose e il suo ciliegio non dà nessun segno di vita …. povero 🙁 mi spiace tanto, è tutto affranto. I panckes allora li aspetto anche da te, un bacio

  7. Avatar

    Il tuo orto ti darà sicuro più soddisfazioni,non esiste neanche il paragone con questo paese dove gli interessi propri lo hanno reso tanto sterile!
    Non ci penso e mi gusto un tuo pan cakes,il mio pienissimo di cime di rapa …Un bacione cara!

    1. ipasticciditerry

      infatti le mie piantine stanno già dando segni di gradire molto il mio balcone … Meglio non pensarci Damiana vah, magniamoci un pancakes che è meglio. Un bacione a te

    1. ipasticciditerry

      Ti piacciono le foto? Sono carine, vero? I pancakes però sono ancora più buoni, provali Ely e poi mi dirai. Grazie e un bacione a te

  8. Avatar

    Li adorooooooooooooo…. e anche in versione salata e anche strafarciti!!!!! Insomma, tu mi ispiri un sacco di pranzetti ^_^ A dire il vero è da un po’ che rincorro il desiderio di cedere a qualche pancakes, ma….. il mio stomaco è molto capriccioso e devo aspettare il momento giusto!!
    Grande Silvietta per l’ispirazione e grande tu per la messa in opera. Sei meravigliosamente magica!

    1. ipasticciditerry

      Grazie mille Erica, sono contenta che ti piacciano. Speriamo che il tuo stomaco presto ti dia tregua e tu possa provarli, meritano davvero. Tanti baci tesorino

  9. Avatar

    Oggi avrei volentieri mangiato uno di questi pancakes, ma la voglia di cucinare è stata latente….oddio ho sfornato a gogo, presto ti porto un dono, ma di mangiare ho avuto poca voglia….invece se avessi avuto un paio d questi pronti, li avrei spazzolati al volo!

  10. Avatar

    Terry gioia li adoro, sono fantastici…. li avevo mangiati in viaggio di nozze (pure questi?… e che ti devo dire?) e me ne ero innamorata… ricetta estorta! Io infatti uso il latticello…. ma una cosa con cui non le avevo mai provate sono melanzane al funghetto…. mò le provo e poi ti dico!!! Un bacsione gioia!!

    1. ipasticciditerry

      Sono fantastiche con tutto. provare per credere. Pure queste in viaggio di nozze? Ahahahahhhh e perchè no? Un bacio cuoca del mio cuore

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