Pasta fresca – Chitarrina ai sapori di mare

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Questo è il piatto che ho preparato al maritino per il giorno di San Valentino: una Chitarrina ai sapori di mare. Per essere alla marinara mancano le cozze e le vongole ma da me si vendono solo in reti da un chilo e, francamente comprare due chili tra cozze e vongole e avere in giro … Continued

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Atum de escabeche ovvero Tonno in scapece e arrivederci Madeira

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Eccomi a casa … tornare a casa propria è sempre bello, ritrovare mia figlia, abbracciarla. Ritrovare la mia cucina, con tutte le comodità. Ritrovare la mia pasta madre che un pochino si deve essere offesa perchè l’ho abbondanata in frigorifero. Mentre vi scrivo non so ancora se riuscirò a ottenere il dolcetto che ho impastato … Continued

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