Dolce – Torta di carote

Ieri ho pasticciato alla grande, oltre al  Pan de’ mort ho fatto una bella torta di carote.
Vi devo confessare che sono molto contenta del risultato anche perchè non l’avevo mai fatta e non ero certa del risultato.
Poi ieri sera, visto che mio marito non c’era mi sono fatta una bella minestra calda e profumata, una bella crema che vi posterò nei prossimi giorni.
Veniamo alla torta di carote, so che ce ne sono tante di ricette nel web e più o meno si somigliano tutte. Dipende se la volete alta, bassa, scioglievole o che si senta il sapore della carota. La mia è scioglievole e profumata, non troppo umida e con un intenso colore arancione.

Ingredienti

4 uova
200gr di zucchero
200gr di carote (peso già pulite)
150gr di mandorle con la buccia
80gr di fecola
70gr di farina 00
60gr di olio di semi (il mio di mais)
60gr di latte
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo

Procedimento:

Per prima cosa ho tritato le mandorle, abbastanza fini nel mixer. Poi le ho messe in un piatto e ho tritato anche le carote molto finemente con un paio di cucchiai dello zucchero previsto. Ho poi aggiunto il latte, sempre facendo girare il mixer, ed è venuta fuori una bella cremina.
In una grande ciotola ho montato i tuorli con il restante zucchero. Quando erano belli bianchi e gonfi ho aggiunto a filo l’olio. A questo punto ho continuato a mano, senza fruste e ho aggiunto le mandorle tritate. Ho poi aggiunto la crema di carote e le farine setacciate con il lievito.
Ho montato a neve i bianchi d’uovo e aggiunto anche questi alla mia crema.
Ho acceso il forno a 170° e cotto per circa 35 minuti, fatge sempre la prova stecchino.
Ho poi cosparso di zucchero a velo e ho messo qualche filetto di mandorla a mò di guarnizione.
Come vi sembra?
 Io ne sono molto soddisfatta 🙂
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15 pensieri su “Dolce – Torta di carote”

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    ciao Terry, eccomi qui da te!! io la faccio spesso per una mia collega di lavoro che l’adora, ma se ti dico che non l’ho mai assaggiata, non ci crederai.
    Continuo a promettermi che prima o poi la devo fare per me e poi faccio sempre dell’ altro. buona serata ciao kiara

    1. Avatar

      Ma dai … non l’hai mai assaggiata? Io sono stra-golosa e non potrei!! Certo che “spaccio” anche io!! Hai visto cosa produco con il mio lillo e la mia pm? Non potrei mai farne senza! Grazie di essere passata, baci

    1. Avatar

      Belli anche i tuoi muffin, brava. Ho visto anche io che in effetti le ricette si equivalgono tutte, a volte solo per piccoli particolari.
      Io era la prima volta che la facevo e sono rimasta contenta. 🙂

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