Buongiorno!
Siete sopravissuti ai pranzi di Natale? Io si e mi preparo al cenone di capodanno! 🙂
Devo dirvi che sono molto contenta che questo anno bisestile volga al termine. Per me, come per molte altre persone, è stato un anno difficile. La crisi economica ha colpito molte persone; oggi il lavoro è un bene prezioso e non è nemmeno un bene per tutti. Mi auguro che con il nuovo anno qualcosa possa cambiare … certo, visto come vanno le cose in Italia non è detto che la soluzione si trovi qui ma … bisogna pur sopravvivere.
Oggi voglio presentarvi un piatto che a noi piace molto; il coniglio con le olive taggiasche o pseudo-ligure.
Io ci metto un pò di verdurine che creano quella buona puccia che uhmmmm. Poi lo servo con la polenta bianca; l’avete mai assaggiata? Io l’adoro! La trovo più delicata di quella gialla e poi a me piace morbida, non propria dura ma lì è un gusto personale. Veniamo alla ricetta.
Ingredienti per 3 persone:
Mezzo coniglio a pezzi
2 carote
2 costole di sedano
1 cipolla piccola
100gr di olive taggiasche snocciolate
Mezzo bicchiere di vino bianco
olio e pepe
2 cucchiaini di Dado granulare
Procedimento:
Ho tagliato a piccoli pezzi le verdure. Io vi sconsiglio di tritarle con il mixer o simili, perchè formano l’acqua e le verdure perdono consistenza. Poi vedete voi. Le ho messe in padella con poco olio e le ho fatte sufare.
In un altra padella ho messo i pezzi di coniglio, li ho rosolati con poco olio e fatto sfumare con il vino bianco.
Ho poi unito in un unica padella, larga e bassa, le verdure stufate e il coniglio rosolato.
Ho messo 2 cucchiaini del mio dado granulare, un bicchiere di acqua, le olive, un pò di pepe macinato fresco e ho fatto cuocere coperto, per un oretta girando ogni tanto. Se necessario aggiungere ancora poca acqua.
Servire con la polenta bianca o anche con un bel purè di patate.
Quello che hai preparato è un piatto semplice, un classico…complimenti!
Piacere di conoscerti, sono Eleonora ed anche io ho un blog nel quale pubblico soprattutto dolci!
A presto…
Piacere mio Eleonora, passo a trovarti di sicuro. Grazie per i complimenti e tanti auguri. 😉
Semplice ma meraviglioso! :o)
Peccato che al maritino il coniglio non piaccia… :o( altrimenti lo preparerei subito dopo le feste…
Grazie! :o)
Puoi farglielo con il pollo … Grazie e auguri anche a te!
Adoro il coniglio, è buono, leggero e delicato. E la tua versione mi piace molto.
Se passi da me c’è una sorpresa.
Ciao Terry e buone feste
Lisa garzie mille!! Sei stata gentilissima. Ora non ce la faccio a postarla perchè il cenone di capodanno incombe però l’ho apprezzato molto.
Un bacione e buone feste anche a te 😉
Mi piace questa tua ricetta con il coniglio,penso proprio che le olive taggiasche ci stanno a pennello.Io le ho usate diverse volte per cucinare il pollo.Mi sono unita al tuo blog,hai un sacco di ricette interessanti.
Grazie Gwendy sono contenta che ti piacciono le mie ricette.
Un bacione grosso e tanti auguri anche a te.
adoro il coniglio con le olive e adoro la polenta bianca..
assieme alla polenta taragna sono di gran lunga le mie preferite rispetto alla polenta gialla..
brava come sempre.
baci
Sei proprio carina, buona domenica