Peperoni ripieni alla mia maniera

Peperoni ripieni alla mia maniera
Ieri sera è venuta la mia bimba a cena con suo marito e ho fatto i peperoni ripieni come li ha sempre fatti la mia mamma e come continuo a farli io. Voi direte “cosa hanno di speciale i tuoi peperoni ripieni?” Niente di speciale però come sapete, se volete ricette speciali questo non è il posto giusto. Io faccio cose semplici, magari riportate dalla mia nonna o da mia mamma. Cerco di fare ricette alla portata di tutti e sopratutto cerco di darvi qualche suggerimento per le vostre cene. Veniamo alla ricetta.

Ingredienti per 4 persone:
4 bei peperoni tondi e carnosi (gialli o rossi)
800gr di carne trita scelta
1 uovo
50gr di parmiggiano
20gr di pane grattugiato (solo se serve)
1 bella cucchiaiata di capperi sotto aceto
prezzemolo e erbe miste tritate (io ho messo origano fresco, timo, rosmarino,erba cipollina)
Mezzo bicchiere di vino bianco
sale, pepe e olio evo

In una larga ciotola mischiare tutti gli ingredienti e lasciar riposare in frigo una mezz’ora.
Tagliare la calotta superiore ai peperoni, svuotarli dei semi e lavarli bene, tenendo vicino a ogni peperone il suo “coperchio”. Riempire i peperoni con il ripieno e posizionare in una padella (che vada in forno) mettere un pò di olio, sale e pepe sopra a ogni peperone e versare il vino bianco. Coprire con della stagnola e mettere in forno a 200° per un ora circa.  Togliere la stagnola, e proseguire per un altra mezz’ora. Si possono servire caldi o tiepidi con il loro sughetto.

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2 pensieri su “Peperoni ripieni alla mia maniera”

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