Dolci – Crostatine di frolla alle noci

Oggi delle buone Crostatine integrali alle noci della cara Miria. Ma prima volevo dire: ma che freddo faaaaaa?? Questo tempo è proprio balordo … ci aveva illuso, aveva fatto qualche giorno di caldo medio e ora siamo ripiombati a temperature invernali. peccato che ormai i caloriferi sono spenti! Speriamo migliori al più presto. Questo mese mi è sfuggito il giochino delle Bloggalline #scambioricetta. Ci sono rimasta male perché a me piace molto, mi diverto ad andare a trovare le altre amiche Bloggalline e spulciare le loro ricette. Ho scoperto dei blog davvero interessanti con molte ricette originali e particolari. Lo stesso è capitato a Miria, è rimasta fuori anche lei dall’abbinamento e quindi che fare? Ci scambiamo io e lei la ricetta del mese!! Conoscevo già il blog di Miria, ogni tanto ci vado, lei ha sempre proposte golose. Ecco che quindi mi sono messa a curiosare e ho trovato due o tre proposte che avrei voluto assaggiare.

La mia proverbiale golosità mi ha portato a scegliere questa frolla molto particolare; con farina integrale e zucchero di canna ma la cosa che mi ha convinto di più è stata la presenza delle noci nell’impasto. Lei ha usato una sua confettura particolare che io non avevo. Quindi ho deciso di farcirle in tre modi diversi: con confettura di pere. Con confettura di albicocca e vaniglia. Con una buonissima confettura di mirtilli. Naturalmente le confetture arrivano tutte dalla mia dispensa. QUI come le preparo di solito. Bene, ti consiglio di provare la frolla di queste crostatine, davvero molto golosa e insolita, grazie Miria, alla prossima. Crostatine integrali alle noci.

Crostatine di frolla alle noci (6)

Ingredienti per 6 crostatine da 10 cm

200 g di farina integrale

140 g di zucchero di canna

75 g di noci macinate

125 g di burro morbido

1 uovo

1 punta di cucchiaino di vaniglia *

1 cucchiaino di lievito

Un pizzico di sale

Per farcire e decorare:

Confettura a piacere

Zucchero a velo

*Le bacche di vaniglia vuote, le faccio seccare nel barattolo dello zucchero e poi le trito finemente con il bimby. Metto questa polvere in un sacchetto in freezer e uso al bisogno. Questo è un consiglio del grande Montersino.

Preparazione:

Su un piano di lavoro fare la fontana con farina,  zucchero e le noci tritate al centro unire l’uovo, il burro, la vaniglia e il sale, impastare velocemente. Avvolgere in pellicola e mettere in frigo per almeno un ora. Io l’ho divisa a metà (come faccio sempre con le mie frolle se non devo portarla come ospite da qualcuno) e usato solo una parte, l’altra l’ho messa in freezer. Lo faccio altrimenti mi mangio tutto subito e così la mia linea ringrazia. Imburrare degli stampini da crostatine (se non volete fare una crostata unica grande). Nel momento di formare le nostre crostatine, spolverare leggermente di farina il piano di lavoro e lavorare il panetto di frolla con le mani, per renderlo plastico, come dice il grande maestro Montersino. Stendere la pasta (tenendone da parte una piccola parte) tagliare dei dischi a misura e rivestire gli stampi. Riempire con la confettura, fare delle striscioline con la pasta tenuta da parte e sistemarla sulle crostatine. Preriscaldate il forno e cuocere a 180 gradi per 20-25 minuti.

Crostatine di frolla alle noci (10)

Servire spolverizzate di zucchero a velo. Io ho messo qualche frutto sopra per riconoscere la confettura di farcitura.

Crostatine di frolla alle noci (8)

Con i ritagli naturalmente possiamo fare dei buoni biscottini da sgranocchiare da soli.

Crostatine di frolla alle noci (11)Si sente ancora di più il sapore delle noci e il caramello dello zucchero di canna. Buonissimi anche così, semplicemente.

E visto che siamo già a venerdì ti lascio i miei auguri di un buon fine settimana, come al solito: goditi la vita perchè è una sola 🙂

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40 pensieri su “Dolci – Crostatine di frolla alle noci”

  1. Avatar

    terry son molto carine oltre che squisite, brava tu e brava miria, quanto al freddo con il riscaldamento spento stanotte mi son dovuta alzare per prendere un’altra coperta, ero nel letto con i brividi, amen, passerà, ci eravamo abituati bene a splendide giornate! la torta di barbabietole prima o poi la provo, buon week end cara, un abbraccio

    1. ipasticciditerry

      Infatti, ci eravamo già abituati bene … il problema è proprio dal fatto che ormai i riscaldamenti sono spenti. Dovrebbe chiudersi con questo fine settimana il tempaccio, speriamo sia vero. Te la consiglio la torta di barbabietola, per me è stata davvero una sorpresa, ottima! Un abbraccio a te tesoro, a presto

  2. Avatar

    E sì cara Terry, per essere fine aprile fa ancora un bel freschino!
    Ma ad essere onesta io preferisco così, non amo il freddo, ma ancora meno il caldo!
    Amo le temperature miti sia in un caso che nell’altro, la primavera è proprio la mia stagione ideale…
    Ottime e belle queste crostatine!
    Un bacio!

    1. ipasticciditerry

      Io invece adoro il caldo, per me non è mai abbastanza. Porto pazienza, spero torni presto il bel tempo. Ti ringrazio, queste crostatine sono davvero ottime! Te lo assicuro. Un bacione a te

  3. Avatar

    Mamma che ridere Terry… ho fatto anch’io le crostatine per stamattina. Altri sapori ma pur sempre crostatine. E’ un periodo che io e te siamo allineate eh eh!
    Felice fine settimana e speriamo che torni un pò di caldo perchè le mie ossa cominciano a cigolare…
    Un abbraccio

    1. ipasticciditerry

      Ma davvero! Tizzi, com’è questa cosa? Abbiamo una sintonia pazzesca, facciamo le stesse cose senza metterci d’accordo … Devo averle intraviste su fb le tue crostatine, dopo passo a trovarti. Pare che da lunedì il tempo si rimetta, speriamo. Buon fine settimana tesoro

  4. Avatar

    Ed io me la godo, assaggiando queste crostatine deliziose. Noci e farina integrale, un connubio perfetto per un dolce un po’rustico e dal gusto avvolgente. Poi con le tue confetture, sai che ricchezza di bonta’… Tu ora girati, che io gli devo rendere onore e non voglio averti nelle orecchie! Tvb ricciolona mia, passa un bellissimo fine settimana

    1. ipasticciditerry

      Ahaahahhh, come girati? Ma no, serviti pure. Sono virtuali e non fanno ingrassare. Io ne ho mangiato mezza crostatina alla volta, a colazione. Ottime davvero e sono proprio come le hai descritte tu. Grazie tesoro, il fine settimana l’ho passata bene, in pace e serena con i miei cari. Anche io tvb ♥

  5. Avatar

    Davvero una ricetta di frolla molto originale. Non avevo mai visto una frolla con le noci tritate. Io a volte la faccio mettendo una parte di farina di mandorle, ma non ho mai provato con le noci. Chissà che buon sapore

    1. ipasticciditerry

      E’ buonissima Elena, ti fidi di me? Provala. Anche io l’ho provata con mandorle o con nocciole ma con le noci ha quella nota in più, ottima direi.

  6. Avatar

    Non ho mai fatto la frolla con le noci ma amando quest’ultime penso che sia buonissima e poi queste crostatine farcite con marmellata fatta in casa sono il massimo. Buona giornata e alla prossima ricetta.
    Baci Fabiola

    1. ipasticciditerry

      Lo so Consu, io e te abbiamo molti gusti in comune. Ti consiglio di provarle e poi mi dici, ok? Un bacione grande grande e tanti auguri tesorino, compli gli anni lo stesso giorno di mio fratello.

  7. Avatar

    Eccomi finalmente😄 Oh che delizie, si Miria e’ bravissima e tu non sei da meno guarda che prelibatezze hai saputo realizzare, te ne rubo un paio al volo per la colazione di domani mattina 😘😘😘😘😘😘

  8. Avatar

    Ciao Terry, sono felicisma, che ti siano piaciuto, ti sono venute molto bene, e sarei curiosa di provarle con le tue confetture.
    E’ stato un piacere fare lo scambioricetta con te.

    Un bacione
    Miria

    1. ipasticciditerry

      Anche per me Miria, ho avuto l’imbarazzo della scelta ma prossimamente farò altre tue ricette che mi ispirano. Ti ringrazio per i complimenti, erano davvero buonissime! Un bacione a te e alla prossima

  9. Avatar

    anche qui il tempo è bizzarro, spero metta giudizio e lasci che la primavera arrivi e…resti con noi ! Ottima idea aggiungere le noci, prendo nota! Buon we cara, un bacione

    1. ipasticciditerry

      Chiara provale, sono ottime. La frolla così ha un gusto notevole, ha una nota in più, ecco. Per cambiare sono proprio buone. Buona serata a te, un bacio

  10. Avatar

    Ciao Terry, che bontà devono essere queste dolcezze!! Mi piace l’integrale, e AMO le noci ( potrei essere stata uno scoiattolo in un’altra vita 😀 )
    ..l’inverno sembra non volerci lasciare quest’anno, hai ragione!! Freddo anche qui in riva al mare…e temporali… e acquazzoni… e vento…evabbè…e noi ci rintaniamo in casa e prepariamo queste meraviglie!!!
    Un abbraccio cara!

    1. ipasticciditerry

      Infatti, non ho mai fatto tanti dolci come in queste ultime settimane! Meno male che ho con chi condividerle, altrimenti diventerei una botte! Ahahaahahh Allora queste crostatine le devi provare Sandra, il gusto della noce è intenso e dona alla frolla un sapore unico. Un grande abbraccio anche a te Sandra, avrei tanta voglia di ridartelo davvero un bel abbraccio ♥

    1. ipasticciditerry

      Anche io non l’ho mai tolto … e meno male che al sindaco gli è venuta la bontà di farci riaccendere i termosifoni. Siamo stati tre o quattro giorni con un freddo in casa, peggio che fuori! La frolla alle noci è da sballo Sandra, provala tesoro.

  11. Avatar

    Anche qui dalle mie parti fa freddo!! E queste crostatine sarebbero perfette per riprendersi e per iniziare la giornata con la giusta carica! Mi piace molto la frolla con le noci, frutta secca che amo molto e immagino che con la confettura sia un abbinamento golosissimo! Ovviamente, non posso resistere, da golosa quale sono: tene rubo un paio e me la gusto a fine pasto 😉 Un abbraccio grande grande, Leti

    1. ipasticciditerry

      Serviti pure ma falle Leti, credo ti piacerebbero molto. Per me una scoperta la frolla con le noci ma di sicuro la rifarò, troppo buona. Un grande abbraccio anche a te, buona serata tesoro

  12. Avatar

    Mannaggia al meteo, qui non fa freddo ma è decisamente brutto, vedremo domani come procede!!
    Molto invitanti queste crostatine, piace un sacco anche a me l’ idea delle noci nella frolla e le confetture che hai scelto ci si sposano benissimo!!
    Un abbraccio cara, buon we anche a te!!

    1. ipasticciditerry

      Una vera goduria Silvia. Ultimamente ci ho dato dentro di brutto con i dolcetti ma sono proprio da ricovero! Grazie al mio nipotino sono in forma e io che faccio? Mi strafogo di dolci! Speriamo di restare in linea lo stesso. Del resto in questi ultimi tempi ho sempre voglia di dolci … Si, speriamo il tempo si sistemi mannaggina! Buona serata a te tesoro

  13. Avatar

    Visto che non posso mangiare dolci raramente mi rendo conto di quanto fortunata sia di non essere golosa con tutti questi tuoi dolcetti ora avrei una botta di glicemia alle stelle 😀 😀 Prendo nota per figlia e nipote loro possono. Ciaooo bacio

    1. ipasticciditerry

      Hai ragione Edvige, beata te che non sei golosa allora! Io purtroppo non so resistere mannaggia. Si, tu passale alla figlia che di sicuro ti ringrazia. Un bacione a te

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