Insalata di finocchi e perle nere Olivotto

Insalata di finocchi e perle nere Olivotto. Questa settimana vi voglio parlare di questi prodotti di eccellenza che mi ha inviato la Pinto’s win & olive oil. Sono delle olive celline, messe in uno sciroppo di acqua e zucchero e aromatizzate con arance e limoni. Ricco di polifenoli e Omega 3, non contiene conservanti né coloranti.

Ieri da me è stata una giornata di grigio e pioggia infinita. Avevo voglia di colore e allora ho pensato di portarlo in tavola. Io la coppa che vedete in foto, l’ho mangiata da sola, come piatto unico e del buon pane casareccio. Se la mangiate in due può essere un contorno.

Questa è una ricetta-non-ricetta. Nel senso che è un idea per poter gustare queste Olive celline Olivotto che ho avuto il privilegio di assaggiare e che mi hanno lasciata entusiasta. Come le ho assaggiate mi sono venute in mente mille modi per gustarle …

Tipo vorrei usarle come sospensioni in una bella Veneziana. Oppure sopra a del gelato home-made. O ancora dentro una bella torta con crema pasticcera di pasta frolla. Le idee sono molteplici e non mancherò di gustarle in ogni modo.

Per il momento voglio lasciarvi questa idea che mi ha entusiasmato, semplicissima da fare ma vi assicuro molto gustosa e golosa. Grazie a Fabiana di Pinto’s per l’opportunità. Andate a visitare il loro sito e ne scoprirete delle belle.  Insalata di finocchi e perle nere Olivotto.Insalata di finocchi e Olivotto (1)

 

Inredienti per 2 persone:

1 finocchio

70 g di feta

Perle noire Olivotto a piacere

Qualche pomodoro (io ho usato i Piccadilly)

Gherigli di noci a piacere

2 cucchiaino di senape dolce

Olio extra vergine di oliva

 

Procedimento:

Mondare e affettare sottile il finocchio. Preparare una emulsione con la senape e un paio di cucchiai di olio. Sbriciolare la feta sopra i finocchi, aggiungere qualche Perla noire Olivotto e i pomodori.  Versare sopra l’emulsione di senape e olio e sbriciolare sopra le noci.

Insalata di finocchi e Olivotto (4)

Vi assicuro che i gusti si sposano benissimo tra di loro. La sapidità della feta incontra il dolce delle perle e il croccante delle noci. Una bontà.

Insalata di finocchi e Olivotto (8)

Insalata di finocchi e Olivotto (3)

Vi auguro un buon inizio di settimana e vi aspetto giovedì con il dolce per la domenica, con un altro prodotto Olivotto Pinto’s. Vi aspetto

Insalata di finocchi e Olivotto (5)

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20 pensieri su “Insalata di finocchi e perle nere Olivotto”

    1. ipasticciditerry

      Vero? Anche a me piacciono queste belle insalate saporite e ricche di verdure. Le olive celline sono davvero molto buone, ti consiglio di provarle.

  1. Credo che già così tu abbia fatto un egregio utilizzo di queste olive golose ^_^ Complimenti per la ricetta, da gustare con l’arrivo dei primi caldi è ottima 😀

  2. Interessanti queste olive. Mi ispira l’idea dell’aromatizzazione con gli agrumi. Deve dare un gusto particolare, che si sposa bene sia con il dolce che con il salato. Questa insalatina mi piace proprio, io adoro i finocchi. Io me ne sarei mangiata due di ciotole 😀

    1. ipasticciditerry

      Elena sono davvero molto interessanti, mi hanno conquistata. Ho in mente altri mille modi per utilizzarle, sono sfiziose e molto saporite. Anche tu l’avresti mangiata volentieri eh?!

  3. Ma dai! Ma che buone e particolari che devono essere! MI intrigano parecchio…e mi piacciono molto in questa mega insalatona! Però anche le altre idee che hai in mente non sono niente male 😉 Brava la mia Terry! Ti abbraccio e ti auguro un buon inizio settimana :*

    1. ipasticciditerry

      Vero? Le celluline grigie sono partite in quarta … e credo proprio che le sperimenterò. Grazie Mary, un abbraccio grande a te

    1. ipasticciditerry

      Queste poi sono in una bagna aromatizzata all’arancia e limone, con lo zucchero. Molto molto buone, da provare. Grazie Paola.

  4. Si vede che sentiamo la primavera nel cuore…. Un insalata deliziosa, mi piace l’uso della senape sui finocchi e quelle olive devono essere davvero gustose e saporite! Un bacione grande!

    1. ipasticciditerry

      In questi due giorni ci ha illuso ma ho sentito che da domani già peggiora di nuovo. Ci toccherà portare ancora pazienza Elena. Si, queste olive sono molto particolari, da provare. Un bacione e grazie

  5. Una bella insalata leggera, salutare e saporita….debbo mettermi in riga cara mia, sono ingrassata in un modo spaventoso…mi faccio paura da sola! La segno 😉
    Bacione

    1. ipasticciditerry

      Ma dai … movimento e riduci le quantità, se non vuoi fare una dieta. Alla nostra età è un disastro Simo. E allora via alle insalatone, leggere e saporite. Grazie e un bacione grande

    1. ipasticciditerry

      Vorrei essere una formichina per essere lì vicina a te … calma e sangue freddo e tutto va a posto. Ben vengano le ricettine sciuè-sciuè allora! Grazie gioia

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