Muffin salati al grano saraceno

Anche luglio sta finendo e girando tra i vari blog, tanti chiudono per ferie. Io quest’anno non chiudo per ferie, come lo scorso anno del resto. D’altronde per me questo blog è come se fosse una delle mie finestre affacciata sul mondo. La finestra della mia cucina, in particolar modo. Quindi non andando in ferie io, la finestra resta aperta. Mi sentirei a disagio senza il mio blog, mi sentirei troppo sola. Anche se in realtà non sono per niente sola, visto che ho una famiglia molto numerosa e quest’anno restiamo tutti a casa. Il mio blog però è la mia valvola di sfogo, fa niente se rimarrò a fare i miei soliloqui da sola …. anche se non credo.

Vedo che nonostante il caldo molti continuano a leggermi, anche se non tutti lasciano segni del loro passaggio. Molti di voi invece mi lasciano un apprezzamento, un saluto e questo mi fa molto piacere, l’ho sempre detto. Risponderò a tutti, come ho sempre fatto e se mi lascerete un segno verrò a trovarvi nei vostri blog, ricambiando la cortesia della visita. Per i blog-amici invece è scontato che passo a trovarvi e se sarete “chiusi per ferie” aspetterò il vostro ritorno,  i vostri racconti e foto, sarà come essere stata in vacanza con voi.

Ho un po’ di rimasugli di farine da finire, non vorrei arrivassero le farfalline ad abitarci dentro! Volevo fare dei Muffin salati e allora ho pensato di utilizzare parte della farina di grano saraceno all’interno, per renderli più rustici. Il risultato? Degli ottimi muffin salati con quel gusto particolare e un profumo inebriante. Dentro ci ho messo dei wurster e della scamorza ma potete metterci dentro quello che la vostra fantasia vi suggerisce.

A mia figlia piacciono e ce li siamo gustati per pranzo, accompagnati da dei buoni salumi nostrani e una bella insalata mista per completare il pranzo. Noi li abbiamo gustati tiepidi, li avevo sfornati al mattino e ce li siamo gustati dopo un paio di ore. Sono semplicissimi, come tutti i muffin, basterà mischiare le parti solide da una parte e quelle liquide dall’altra, alla fine unire tutti gli ingredienti, in maniera grossolana e voilà, ecco qua i miei Muffin salati al grano saraceno.

Ingredienti x 12 muffin piccoli
70 g di farina di grano saraceno
70 g di farina 00
5 g di zucchero
1 puntina di lievito per torte non vanigliato
1 pizzico di sale fino

170 g di jogurt greco
1 uovo
30 g di olio semi di girasole

100 g di scamorza
100 g di wurster

Procedimento:
Accendere il forno a 160° e preparare gli stampi da muffin. Fare a piccoli pezzi la scamorza e i wurster o quello che avete deciso di mettere dentro. Come detto, in una ciotola mischiare le parti solide e nell’altra le parti liquide. Poi unire tutto sommariamente e unire la farcitura. Girare e mettere un cucchiaio di composto in ogni pirottino. Sbattere un po’ per fare uscire le bolle di aria. Infornare per circa 15 minuti, fare la prova stecchino per sicurezza. Comunque quando saranno pronti si sentirà un buon profumo per casa.

Muffin salati al grano saraceno (3)

Provateli, sono semplicissimi, veloci e gustosissimi.

Muffin salati al grano saraceno (4)

Restano morbidi anche per un paio di giorni.

Muffin salati al grano saraceno (7)

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20 pensieri su “Muffin salati al grano saraceno”

  1. Avatar

    Terry carissima sono stata due settimane tra le mie amatissime montagne. Quindi io ci sono ad agosto (e ti scriverò via @mail con calma). Intanto volevo lasciarti un salutino. Un abbraccio

    1. ipasticciditerry

      Ciao bella!!!! Sono contenta, almeno ci facciamo compagnia, anche se virtuale …. Grazie, aspetto la mail e intanto ti mando un abbraccio

  2. Avatar

    Non preoccuparti, anch’io ed il mio blog non andiamo in ferie..ci faremo compagnia a vicenda 😛
    Ottima proposta..anch’io ho un po’ di farine da finire, credo proprio che prenderò spunto da te ^_^

  3. Avatar

    Ottmi Terry!! LI devo provare, sai che gustino con la farina di grano saraceno!!
    Io non sono ancora in ferie ma il lavoro mi sta davvero impegnando tantissimo e di conseguenza non riesco a fare quello che vorrei e le foto, ma sto facendo pane, pizze e domani sera una torta per mio marito e suo figlio che tornano dalle vacanze!!! Si vede che Caronte se ne è andato!!! Un bacione grande Terry e tanto fino all’ 11 io ci sonooooo!!!!!

    1. ipasticciditerry

      Bene, così ci sentiamo ancora anche con te. Brava Silvia, così poi aspetto anche le tue ricettine e vediamo quante cosine buone preparerai. Questi muffin era proprio rustici e golosi, provali, se hai farina in giro. Un bacione

  4. Avatar

    Terry !!! Io chiuderò il blog per ferie, almeno per una decina di giorni, perché parto….o magari anche di più, o magari anche di meno…sai che con me le regole non funzionano…anche perché se mi viene voglia di scrivere, chi mi ferma ? 😛
    In questi giorni sono stanca…stanchissima. Comincio davvero a sentire il peso di un anno lavorativo, anche molto impegnativo, però proficuo. Sono successe tante cose e sono anche riuscita a raggiungere traguardi importanti. Ma ora ho bisogno di fermarmi un momento 🙂
    Adoro i muffins salati e la farina di grano saraceno…così rustica…mmm, mi piace 🙂
    Baci tesoro e buona giornata 🙂 Fai la brava bambina 😉

    1. ipasticciditerry

      Faccio sempre la brava bambina io 😉 ti pare? Eh si, si arriva a un certo punto che bisogna per forza staccare la spina, sono però contenta sia stato un anno proficuo, questo è l’importante. Perchè se uno si fa un mazzo così e poi non ottiene risultati, gli girano anche un pò le scatoline, no? Per il bloh mi sembra giusto, farai quello che ti senti … taaaaaaaaaanti baci tesoro mio ♥

    1. ipasticciditerry

      Ahaahahhah immagino che caldo della miseria avrai lì da te Mimma! Questi sono buonissimi ma ti tocca accendere il forno. Tanti baci tesoro mio

  5. Avatar

    Ho giusto una rimanenza di grano saraceno da smaltire. Grazie per l’idea!
    Abbiamo messaggio il blog in ferie ma io personalmente non mi muovo, troppi animali da lasciare. 😊

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