Peperoni ripieni

A volte le parole ti feriscono più di mille spade e un giorno ti accorgi che dentro di te, nel tuo cuore, una piccola frattura ha lasciato il segno di quelle parole. Guardi l’elettrocardiogramma e non ti capaciti. Possibile che il dolore e il dispiacere possono ferirti fisicamente in questo modo? Tu non te ne accorgi, continui la tua vita, sforzandoti di sorridere e andare avanti. Cercando di godere delle gioie che fortunatamente la vita continua a darti. Perchè la vita è così: gioie e dolori. Meno male che per carattere tendo a dimenticare le cose brutte. Ma quel piccolo taglietto sarà sempre lì a ricordarmi questo grande dolore. Alla fine quello che conta di più nella vita, sono gli affetti, i tuoi cari, la tua famiglia, le tue amicizie … il dolore passa, passa tutto nella vita.

Intanto il mio nipotino impara ad affrontare il mondo. Comincia a regalarmi i suoi sorrisi. Di questi tempi tra ospedali e controlli per me, tempo ne ho avuto davvero poco, ma ho quasi finito con analisi e visite mediche. L’ultima tra qualche giorno. Passo gran parte della mia giornata da mia figlia e sono felice così. Il mio nipotino cresce e sia lui che mia figlia stanno benissimo. in fondo queste sono le cose importanti della vita. Per pranzo mi occupo di loro, di preparare qualcosa da mangiare a mia figlia, altrimenti si dimenticherebbe di mangiare, tanto è presa dai suoi impegni di mamma. I primi tempi, i bambini assorbono tutto il tuo tempo e le mamme questo lo sanno. Ecco che questa ricetta l’ho preparata per lei, adora le verdure e i peperoni in particolare.

Questa è una ricetta di stagione: Peperoni ripieni. Per la verità il ripieno per me varia sempre, a seconda di quello che ho a disposizione nel frigorifero. D’estate li faccio spesso, allo stesso modo faccio Zucchine o Melanzane. Io adoro le verdure ripiene. Di solito le faccio in forno ma con il caldo di settimana scorsa e, visto anche quello che mi è successo, ho preferito farli in padella, sul gas. Se avrete l’accortezza di coprire la pentola e tenere il fuoco medio, alla fine il risultato sarà lo stesso e senza accendere il forno. Si possono mangiare caldi, tiepidi o freddi. Se li mangiate il giorno dopo sono ancora più buoni. Ecco la ricetta dei miei Peperoni ripieni

Ingredienti per 4 persone:
2 peperoni grossi o 4 piccoli
250 g di carne trita di manzo
150 g di mozzarella colata e a pezzetti
1 uovo
30 g di grana grattugiato
1 cucchiaiata di capperi dissalati e sciacquati
1 manciata di erbe aromatiche a piacere
Olio evo

Procedimento:

Peperoni ripieni 1
Tagliare a metà i due grossi peperoni (se usate quelli interi piccoli, togliere il “cappello” sopra, tenendo il picciolo al centro) Eliminare i semini e i filamente bianchi dentro. Lavarli e tenerli lì fino a quando è pronto il ripieno. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, compresi i capperi dissalati e fatti a pezzetti piccoli e le erbe aromatiche sminuzzate a coltello. Regolarsi con il sale, io non l’ho messo. Farcire i peperoni, posandoli su una pentola larga e bassa. Se intendete cucinarli a forno, mettere in teglia. Irrorare con poco olio extra vergine di oliva. Mettere su fuoro, avendo cura di guardarli nei primi dieci minuti. La polpa del peperone, tirerà fuori l’acqua sufficiente a cuocerli, senza farli attaccare. Tenere su fiamma dolce, sempre coperti con il coperchio e portare a cottura. Ci vorranno circa 30/40 minuti, a seconda della grandezza dei peperoni. Se fate in forno, fate la stessa cosa, coprendo con carta forno e portando il forno a 180°. Il risultato non cambia ma cotti sul fuoco, vi risparmierete la calura di questi giorni.

Peperoni ripieni (5)

Potete mangiarli caldi ma io li adoro anche appena tiepidi. Il pane è assolutamente indispensabile per la scarpetta. Se poi sono le ultime ciabattine che ho fatto QUI … che ve lo dico a fare?

Peperoni ripieni (6)

Print Friendly, PDF & Email

14 pensieri su “Peperoni ripieni”

  1. Avatar

    Mi dispiace tantissimo x quello che stai passando e spero che i risultati delle visite/analisi diano un buon esito. 6 una persona che stimo molto e saperti sofferente mi fa stare male.
    Meno male che 6 positiva e che hai persone che ti vogliono bene intorno..lasciati guidare dal tuo ruolo di nonna, vedrai che le cose brutte della vita svaniranno come x magia dentro gli occhietti vispi di tuo nipote 🙂
    Un caloroso abbraccio e felice giornata <3

    1. ipasticciditerry

      Grazie per le belle parole Consu, le delusioni della vita ti lasciano spesso tramortita ma fortuna che si trova sempre il modo di tirarsi su. Un grande abbraccio anche a te tesoro

  2. Avatar

    quanto ti capisco, però capisco anche che sei una persona positiva da quello che scrivi, quindi hai tutta la mia stima perchè non sempre è facile mandare avanti baracca e burattini e a quanto leggo hai anche qualche problema di salute.
    sicuramente farai felice tua figlia e che bello avere un nipotino !!
    ti abbraccio forte e mi gusto questi peperoni che adoro, ma ti confesso che la verdura ripiena (a parte i carciofi) li ho sempre fatti in forno…
    devo provare
    un bacio

    1. ipasticciditerry

      Vedrai che sono una buona soluzione al caldo asfisiante di queste ultime settimane. Per il resto, cosa vuoi farci? Sono le cose della vita e tutti abbiamo le nostre delusioni. L’importante è farsene una ragione. A presto e grazie mille per il messaggio

  3. Avatar

    Terry stringi i denti!! Con la tua forza d’ animo supererai tutto!! E poi vicino a te ci sono i tuoi amori, spero comunque che tutto si risolva per il meglio, sarà di sicuro così, sei Terry no??? Allora andrà tutto bene!!
    Ottimi questi peperoni!! Anche io a volte faccio le verdure ripiene in padella, ho un sacco di zucchine e mi sa che userò questo escamotage per le prossime!! Un abbraccio cara, fortissimo!!!

    1. ipasticciditerry

      Io causa lavori di manutenzione del palazzo, sommato al gran caldo, quest’anno lo sto un pò patendo il caldo. Prendo un pò di respiro giusto il sabato e la domenica che i lavori sono fermi. E allora via anche di forno, altrimenti è un delirio anche solo accendere il gas. Per il resto è stata una grande delusione ma passerà. Ti abbraccio anche io, grazie Silvia

  4. Avatar

    Ma come mi assenti un poco ( dieta sgrunt) è la Terry mi si ammala? Guarisci presto neh? Se no quando ripiglio a mangiare normale da chi copio le ricette ? Riposati fino a settembre che allora finisce la mia dieta. …un abbraccio daniela bergamaschi di mestre

    1. ipasticciditerry

      Non sono ammalata, ho avuto una grande delusione che mi ha causato una sincope ma sto già meglio. Piano piano, nella vita tutto passa. Grazie Daniela, sei a dieta? Le verdure da me abbondano, basta che non esageri con i condimenti e i carboidrati. A presto tesoro

  5. Avatar

    Ciao Terry, in bocca al lupo per i tuoi esami, acciderbolina…
    ottimi i tuoi peperoni, me li posso solo immaginare perché sono anni ormai che non posso più mangiare i peperoni (buuuuuu), ma come idea mi piace un sacco.
    un abbraccio

    1. ipasticciditerry

      Vai con zucchine e melanzane allora … o cipolle o pomodori, io adoro le verdure ripiene. Oggi ho finito con le visite mediche, ora aspetto i risultati ma sono certa andrà tutto bene. Grazie tesoro, un baciotto

  6. Avatar

    che brava che sei che pensi a tua figlia i primi periodi per una mamma sono i più difficili è molto importante potere contare su una spalla e un sopporto come e che bei peperoni

    1. ipasticciditerry

      Grazie Gunther, oggi ti ho pensato intensamente … ho fatto l’ultima visita di controllo e mi domandavo tu che tipo di medico sei. Spero non come quello che ho trovato io oggi!! Si, cerco di star vicino a mia figlia, io mi occupo di lei e lei si occupa del piccolino, ogni mamma cura il suo cucciolo 🙂

  7. Avatar

    zia terry, cjhe mi combini con la salute?? adesso che mi servi in forze per tua figlia e il tuo nipotino devi cercare di non farti ferire da quel taglietto, sapendo che non si rimargina, ma che tu sarai capace di renderlo una piccola cicatrice che, come le altre che segnano la vita, rimangono ma insegnano e ci fanno sempre crescere, a qualunque età.
    Sei una mamma premurosa e anche io pagherei per averti qui a prepararmi i peperoni ripieni : ) ma, mannaggia, da un lato il mio termine è per febbraio che ha tutt’altra verdura e dall’altro i peperoni che adoro con tutta me stessa non posso mangiarli 🙁
    mi godo i tuoi, ma me li godo davvero <3
    un bacio grande

  8. ipasticciditerry

    Si, sto cercando di farla guarire questa cicatrice … del resto le delusioni della vita ci rafforzano, così dicono, no? Tranquilla Elena, mi riprendo anche stavolta. Beh ma a febbraio c’è tanta altra buona verdura: cavoli, broccoli, cime di rapa …. peccato che sei così lontana per venire a prepararti qualche manicaretto anche a te. Un bacione

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.