Frittelle zucchine ricotta e limone per il club del 27. Questo mese l’argomento del Club del 27 è “per uno solo”, ricette tratte dal libro Solo di Signe Johansen. Io, tra le tante ho scelto queste Frittelle di zucchine e ricotta, molto buone e veloce. Io le ho fatte appunto per me sola, visto che a mio marito non piacciono nemmeno le zucchine. Per la verità sono un po’ tante per una persona sola, direi che la ricetta va bene per due persone.
E’ una ricetta molto semplice, che io ho fatto con l’aiuto del mio amico Bimby. Ho fatto scolare un po’ le zucchine dopo, averle tritate, per eliminare l’acqua in eccesso. Dopo di che, ho aggiunto tutti gli ingredienti, come si fa con i pancakes e poi fritto in pochissimo olio. Avrei voluto cuocerle al forno ma la pastella era troppo morbida e sarebbe andata da tutte le parti. Tanto comunque siamo ancora nel periodo di carnevale, dalle mie parti e un fritto si può fare, dai. Ecco qui Frittelle zucchine ricotta e limone per il club del 27.
QUI trovate tutte le ricette fatte dai miei compagni del Club del 27
Ingredienti per due persone
1 zucchina grattugiata grossolanamente
100 g di ricotta
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di farina autolievitante oppure farina 0 +1 cucchiaino di lievito per torte salate
1 limone scorza e succo
olio per friggere
sale e pepe
Procedimento:
Grattugiare la zucchina, dopo averla pulita e mondata. Io ho messo nel bimby e dato due colpi col turbo. Mettere a scolare in un passino a maglia fine.
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti escluso l’olio e il sale e il pepe, che metterete a frittelle pronte. Azionare il bimby per 2 minuti vel. 2. Oppure mischiare bene il tutto.
Scaldare l’olio e friggete poco alla volta la pastella, io ho messo mezzo mestolo da minestra. L’olio dovrà avere una temperatura di circa 160°. Finire tutta la pastella e scolare bene le frittelle, su carta assorbente. Salare e pepare a piacere e servire con della frutta secca, io avevo delle noci ma potete usare anche mandorle. Da accompagnare anche pomodori, rucola, insalata … spazio alla fantasia.
Questa settimana uscita supplementare per il Club del 27 ma dopo la ricetta di Carnevale delle mie Frittelle, anche questa non poteva essere rimandata. Settimana anomala anche per il mio blog quindi. Meno male che siamo arrivati a giovedì e speriamo che gli asili riaprano settimana prossima e si possa tornare tutti alla normalità.
Io ormai non ascolto nemmeno più le notizie in tv, sembra un bollettino di guerra. La situazione supermercati, dalle mie parti è tornata alla normalità. La gente ha finito di prendere d’assalto i supermercati, forse hanno capito che era perfettamente inutile, mica siamo in carestia … Mi auguro che le popolazioni bloccate possano tornare presto alla loro vita e che tutto diventi solo un ricordo.
Vi auguro un buon fine settimana a tutti e fate le mie Frittelle, sia queste salate che quelle dolci di ieri, vi assicuro che meritano entrambe.
Anche a me sono piaciute tanto, nella loro semplicità, sono state una cena perfetta 🙂
Guarda, io ho deciso all’ultimo minuto di partecipare e quando ho tradotto la ricetta, non ho avuto dubbi. Peccato non avevo in casa delle belle verdurine di contorno, che avrebbero dato un pò di colore anche alle foto. Ma le rifarò
mi sembrano delle frittelline deliziose, sapore di casa… !
Eh si Biagio, se trovi le zucchine provale, meritano
Avevo pensato anche di fare queste frittelle, mi tentavano da morire. Buonissime!
Sei sempre in tempo a provarle Patty, sono buone.
Io penso che forse posso provare al forno mi attirano moltissimo. Un abbraccio e buona serata.
Si, si possono provare anche al forno, ma forse devi mettere la pastella in formine, tipo quelle dei muffin, non so. Grazie Edvige, buon inizio di settimana a te cara
Un simpatico sfizio.
Si ma anche un buon secondo, accompagnato da un bel piatto di verdure
da mangiare con le mani e con gli occhi ^_^
Devono essere squisite.
Un abbraccio
Si Dani, sono da provare. Un bacione a te
Frittelle molto intriganti con due ingredienti che adoro. Le vorrei proprio provare.
Provale Tina, sono molto gustose
Le faccio pure io molto simili, le adoro, bravissima!
Grazie Simo, a presto
Queste frittelle sono davvero carinissime!
Vero? Da provare direi
Deliziose frittelle, molto invitanti! Un abbraccio e buona settimana.
Grazie Mile, a te buon weekend
Sai che mi intrigano un sacco? praticamente sono dei pancake salati. Mi piace molto l’idea, devono essere ottime anche con del formaggio morbido
Esatto, il titolo era così e non l’ho cambiato ma in effetti, sono dei pancakes. Si, sono molto buone anche con ricotta o robiola.
Ottima questa proposta, leggera ma gustosa. Dall’aspetto sembrano a metà fra blinis e pancakes salati invece è una creazione tutta tua, brava Terry. Un abbraccio grande
Grazie mille Serena. Sono gustose e da provare. Un abbracico grande anche a te
No che tante! Passale a me che me le sbafo tutte 🤩
Ma come? Tu sei a dieta, una o due al massimo 😉
sono una golosa di zucchine, a casa mia non mancano mai (lo so che in inverno non si dovrebbe, ma non riesco a farne senza) devo assolutamente provare questa ricetta, devono essere deliziose!
Anche a casa mia, lo sai? Io sono fortunata perchè il mio contadino ha un azienda agricola, con tanti campi con i teloni e le zucchine le ha tutto l’anno 😉 Provale Elena, sono molto gustose
Oh Terry devono essere buonissime!!!!! da provare e da mettere in due belle fette ti pane tiepido!!! Baci
Esatto! Tu si che sei una buongustaia 😉 Ciao tesoro
Queste sarebbero davvero perfette da fare a mia figlia, che storce il naso davanti a tutto ciò che è verde, eheheheh 😉
Sembrano sfiziosissime e sono assolutamente da provare!
Un abbraccio cara, utilizzarò anch’io il mitico Bimby 😉
Mannaggia stì ragazzi che teste hanno! Provale Simo, sono buonissime.