Riso con zucca e salsiccia

Mi aspetta un fine settimana da urlo, già lo so! Domani parto, faccio una piccola gita a Firenze. Li mi troverò con una amica di vecchia data, che molti di voi conoscono già … non vi dico chi è, vi racconterò tutto settimana prossima. E conoscerò un altra blogger, molto famosa nella blogsfera … vi dico solo che si chiama come me. Uhmmmm voglio fare la misteriosa! Ahhahhhhh, è vero, un altra cosa posso dirvi; che a Firenze mi incontrerò con tante altre blogger che saranno lì per un evento food, una delle quali mi sta diventando molto cara, solo per quello che mi scrive, diciamo che lei è molto gaia 😉 … basta ho già detto troppo! #Bloggallina forever! Vi aspetto settimana prossima e vi racconterò tutto, promesso. Naturalmente vado sola, perchè a questi eventi non si può andare con i mariti ahahahhh

Voi non ci crederete ma anche il riso mi è mancato sull’isola! Io qui mi servo direttamente dai produttori e quindi tutti gli alimenti sono di una qualità superiore, rispetto a quello che si può trovare all’estero. Il riso, per esempio c’era, ho trovato in un supermercato perfino una nostra marca famosa la Divella … certo buono, magari anche più di quello comune che usano loro per fare bollito e servire da accompagnamento ma …. Niente a che vedere con il Carnaroli preso direttamente dalle risaie in Piemonte! Me lo porta mio cognato, che lavora da quelle parti ed è ottimo per fare i risotti. Quando ti abitui alle eccellenze è difficile accontentarti dei surrogati, che ne pensate?

Oggi voglio lasciarvi la ricetta di questo buonissimo piatto di Riso con zucca e salsiccia. Non è proprio un risotto perché resta più morbido ma non è nemmeno una minestra perché più asciutta. Insomma a noi è piaciuto molto. Mio marito, che notoriamente è un brontolone e non si sposta oltre la pastasciutta e la bistecca, l’ha molto gradito. Se lè divorato e ha perfino detto: Buono questo riso! Miracolooooooo 😉
Non vi dico l’altro giorno davanti a un pane che non ho ancora pubblicato e che aveva un colore tendente all’arancione, non vi dico la faccia che ha fatto. Lui deve sempre brontolare ma dico io: sono una blogger, non è che può tarparmi le ali della fantasia e pensare di avere in tavola sempre le solite cose noiose, non vi pare? Veniamo alla ricetta vah che è meglio.

Ingredienti per due persone

150 g di zucca tagliata a pezzetti piccoli
150 g di salsiccia
1 pezzettino piccolo di cipolla
160 g di riso Carnaroli
Brodo vegetale
Mezzo bicchiere di vino bianco
Parmigiano

Procedimento:
Ho preparato il brodo vegetale con il mio Dado, che trovate la ricetta QUI, ho portato a bollore e tenuto su fiamma bassa, vicino alla pentola del riso. Ho fatto rosolare la cipolla fatta a fettine sottili in poco olio. Ho aggiunto la zucca e la salsiccia. La salsiccia l’ho sgranata bene con una forchetta e privata della pelle. Ho lasciato rosolare per bene per qualche minuto.

032 1

Ho aggiunto il riso e lasciato tostare, sfumato con il vino bianco e cominciato a cuocere il riso, aggiungendo piano piano del brodo.Ho portato a cottura il tempo necessario, facendo attenzione a non aggiungere troppo brodo a fine cottura. Ho regolato di sale e pepe e spento il fuoco. Ho mantecato solo con il parmigiano, senza burro in quanto la salsiccia ha del grasso suo.

035

Servito bello fumante.

034

 Buon fine settimana a tutti e tanti auguri a tutte le donne, se non ci fossimo!!! ♥ ♥ ♥

Con questa ricetta partecipo al contest di Sarbina: Regalami un Risotto

foto blog10

Print Friendly, PDF & Email

38 pensieri su “Riso con zucca e salsiccia”

  1. Avatar

    Io adoro i risotti, molto più che la pasta. Certo che usare del riso direttamente del produttore deve essere una cosa diversa rispetto a quello che si compra comunemente. Che fortunata che sei 🙂

    1. ipasticciditerry

      Poi ognuno, giustamente, adatta le ricette al proprio gusto e alle proprie necessità. Riso e salsiccia da noi si chiama: risotto alla monzese, ottimo! Grazie Edvige, un bacio

  2. Avatar

    Mi piace un sacco quella consistenza un po’ morbida, e anche l’abbinamento zucca-salsiccia… davvero squisito questo risotto!!!
    Buon fine settimana in compagnia di amiche blogger 🙂
    Bacioni Terry…

    1. ipasticciditerry

      Lo sai che io e te abbiamo gli stessi gusti 🙂 Grazie Ely, si ho passato un bel fine settimana in compagnia delle amiche. Un abbraccio

  3. Avatar

    Tesoro ma che bello!! Sarà un weekend stupendo!!! Aspetto di vedere tante fotine e aspetto il tuo racconto!!! Dai che tra poco ci abbracciamo anche noiiii ^_^ Che buono deve essere questo risotto, la zucca poi mi piace in tutti i modi 🙂 Un abbraccio grande, divertiti!!! <3

    1. ipasticciditerry

      Infatti così è stato 🙂 Grazie Vale, si tra poco ci vediamo anche noiiiiii!! Mamma come sono elettrizzata, non immagini. Però ti devo deludere: niente fotine 🙁 ho scoperto di fare delle foto davvero orrende e mi vergogno. Aspettiamo che le mettano la Sandra o la Teresa, di sicuro sono meglio delle mie. Un abbraccio grande grande

  4. Avatar

    Chissà …ma io qualcosa l’ho intuita 😛 divertiti Terry, e intanto che tu vai, resto a presidiare il risotto…perché c’è il rischio che sparisca tutto ! Ahahahah ! Ti abbraccio amore ! :*

    1. ipasticciditerry

      Aahahahahhhh vero Mary!! Sai che ci vedremo anche noi a maggio? Ne sei consapevole? Sono felicissima! Ti abbraccerò sul serio ♥

    1. ipasticciditerry

      E’ stato proprio un gran bel fine settimana, vero. Grazie Fabiana, provalo allora il ris e suca, anche da me si chiama così 🙂

  5. Avatar

    Ciao carissima! Quanto mi piace questo abbinamento, sarà perché adoro la salsiccia e quindi scommetto che è buonissimo! Mi salvo la ricetta che non si sa mai… Grazie grazie un bacione grande :*

  6. Avatar

    Ciao Terry, bellissimo questo riso! Che peccato, io mi perdo sempre l’occasione di incontrarvi davvero! Devo stare più attenta alle iniziative in giro! Ciao, divertiti!

  7. Avatar

    un risotto con i fiocchi, uno dei migliori che esistano secondo me, immagino quanto vi stiate divertendo gallinelle belle!!!

    1. ipasticciditerry

      Si, ci siamo diverte e abbiamo mangiato da fare schifo! Ora dovrei fare una settimana a insalata per mettermi a pare, ma ti sembro il tipo? Ahahhhhh

  8. Avatar

    Mi vergogno come poche Terry tesoro e ti GIURO che a costo di prendere un treno e trovarci a metà strada ci incontreremo molto presto. Le cose questa volta sono andate così ma non è stato perché non ci tenevo ad incontrarti. Purtroppo però con un figlio di 13 anni non sono ancora libera come altre di voi e spesso questo mi impedisce di fare un sacco di cose che desidererei. Stupendo questo riso da proporre ai miei uomini che mangiano carne e anzi sono ghiottissimi di salsiccia.. Ti abbraccio forte forte ma presto so che lo farò di persona perché mi piaci, tanto, e te lo voglio dire guardandoti in faccia ♥

    1. ipasticciditerry

      E io non vedo l’ora di guardarti negli occhi tesoro. Non preoccuparti, te l’ho già detto. E’ chiaro che se hai ragazzi ancora così piccoli non è che li puoi abbandonare e nemmeno costringerli a venire in posti, dove di sicuro si annoiano. Maggio arriva presto, non preoccuparti. Un bacione grande

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *