Craker integrali con noci uvetta e rosmarino per Re-cake 2.0. Ebbene si, questo mese ci sono anch’io con la ricetta del Re-cake. Appena l’ho vista me ne sono innamorata. Conoscete tutti Re-cake, vero? La ricetta questo mese arriva dal blog di Fragole a merenda. E’ nelle mie corde, veloce con ingredienti sempre disponibili nella mia dispensa e golosi da sgranocchiare, senza troppi sensi di colpa. Le feste sono appena finite e io, per la verità, non ho mangiato più del solito, però ho pasticciato. Dolci, salumi e tanta frutta secca, che di solito mangio con moderazione.
Allora diciamo che sto cercando di smetterla di pasticciare e regolarmi con pasti sani, poco elaborati e con tanta verdura e frutta di stagione. L’unico problema con questi Craker; ve li sgranocchierete fino a finirli! Perciò il mio consiglio è fateli e distribuiteli subito tra parenti, amici e vicini di casa ahahahaahh. Ve ne saranno grati. Ecco qua Craker integrali con noci uvetta e rosmarino.
Ingredienti
200 g di farina 00
80 g di farina integrale
2 cucchiaini da caffè bicarbonato (rasi)
1 cucchiaino sale
200 g di yogurt intero o magro
200 ml di latte
20 g di zucchero di canna
40 g di miele
80 g di uva sultanina
40 g di noci sgusciate
40 g di semi di zucca
30 g di sesamo
30 g di semi di lino
2 cucchiai di rosmarino fresco tritato
Procedimento:
Accendere il forno a 180° (io 170°) e rivestire di carta forno due stampi da cake piccoli, da 10 x 20 cm circa (io ho usato quelli usa e getta). Mettere l’uvetta in una ciotola e ricoprirla d’acqua per farla rinvenire. Mescolare in un contenitore lo yogurt e il latte, aggiungere lo zucchero, il miele e farlo sciogliere bene. Mettere in una ciotola capiente le farine, il bicarbonato, il sale e mescolare con una frusta a mano. Aggiungere le noci spezzettate a mano, i semi di zucca, di lino, di sesamo, il rosmarino tritato e l’uvetta ben strizzata. Aggiungere anche il mix di latte e yogurt e mescolare con un cucchiaio.
Non serve impastare ma basta mescolare rapidamente, poiché si tratta di un soda bread e il bicarbonato inizia ad agire appena entra in contatto con i liquidi. Suddividere il composto nei due stampi, livellare con un cucchiaio e infornare subito. Cuocere per 35-40 minuti, o finché i pani sono ben cotti. Sformarli e lasciarli raffreddare su una gratella, poi coprirli con la stagnola e metterli in frigorifero per minimo un’ora. Io li ho lasciati fino al giorno dopo.
Devono essere ben freddi e compatti per poterli tagliare a fettine sottili di 3 millimetri. Riaccendere il forno a 200° e tostare 5 minuti per lato, finché non diventano di un bel color bronzo. Non fateli bruciacchiare, devono essere ancora leggermente morbidi quando li tirate fuori dal forno, finiranno di asciugarsi all’aria. Sfornare e lasciar raffreddare completamente su una gratella. Quando saranno ben freddi, conservateli in un barattolo a chiusura ermetica.
La prima settimana “lavorativa” dell’anno sta terminando. Com’è andata la vostra? La mia abbastanza bene, a parte un leggero bruciore di gola che mi ha preso già subito da martedì … da noi fa molto freddo, di notte la temperatura scende sotto lo zero di alcuni gradi ma di giorno c’è il sole e sale un pochino. Non tanto per la verità perchè c’è sempre un bel vento gelido, dalle montagne vicine. Penso di aver preso un colpo d’aria e spero passi velocemente.
Visto che domani sarà già venerdì, mi porto avanti e vi auguro un buon fine settimana alla mia solita maniera
Goditi la vita perchè è una sola e non va sprecata.
hanno un aspetto super delizioso. Il problema quando le ricette escono troppo bene in effetti è proprio quello di non resistere, sfizi così poi sono come le ricette, uno tira l’altro. Sono anche molto belli
E lo sono davvero, molto deliziosi. Adatti con il dolce ma anche con il salato. Io ci ho spalmato sopra anche del gorgonzola e ti assicuro che ci sta benissimo. Grazie Serena, un bacio
Posso urlare un “Ohhhhhhhh”!!!! Magnifici!
Non riesco a dire altro ^_^
Un bacio
Ahahaahh si si, ci sta benissimo. Grazie tesoro, un bacio a te
della serie: cosa desidero per merenda.. uhm.. dolce o salato? ecco la soluzione :-))) molto, molto sfiziosi, sono anche nelle mie corde. Bacioni
Non avevo dubbi Simo, questi secondo me, piacciono a tutti. Grazie, un bacione a te
Fantastici… questi li rubo!
Ruba ruba, sentirai che buoni
Spettacolari a colazione, velati da una marmellata di agrumi, che adoro, mmmmm….già me li immagino sulla mia tavola ahahahah!
Ma son pigrona coi lievitati, mica potrei riuscire io a farli così belli!!!
Bacio bella gioia, buon we
Ma vaaaaaaa, li faresti ancora più belli tu! Non fare la modesta, cosa non ti riesce? Sei bravissima. Grazie gioia, provali, vedrai che sono anche facili da fare. Un bacio grande a te
Ma quanto devono essere buoni, Terry! Buona domenica a presto 🙂
Si, confermo che lo sono e anche molto! Buon inizio di settimana
Avevo visto su IG queste fette variegate e mi avevano proprio intrigato..non vedevo l’ora di ritagliarmi un po’ di tempo x venire a leggermi la ricetta. Golosa ed originale, da provare 🙂
Buon we super Terry ❤️
Si Consu, sono certa piacerebbero molto anche a voi. Buon inizio di settimana a te tesoro, a presto
con questi mi ci farei del male sul serio! se inizio a sgranocchiare non la smetto più!!!!!!!!!!!! un bacione tesoro, buon fine settimana ❤️
Non faccio fatica a crederci, da me sono spariti nel giro di pochi giorni … Un bacione grande anche a te cara
Terry meravigliosi questi craker sono perfetti per la colazione e anche da preparare per lo studente vagabondo! Un bacione!
Si, direi che sono proprio adatti anche da preparare per lui. Grazie Ely, un bacione a te
Con questo mix di semi e sapori questi mi sa che mi piacerebbero tantissimo. Buongiorno Terry!
Si si, penso anche io, da quel poco che ti conosco 🙂 Un bacione amica
Ho sempre detto che sei fantastica e che devi venire ad abitare vicino a me avrai una cliente affezionata hahahaha Buona serata bacioni.
Ma quanto sei cara! Grazie mille cara Edvige, una buona domenica a te
È da parecchio che sono lontana dal “mondo virtuale”, ma tra i primi posti in cui tornare ci sei sempre tu, con le tue preparazioni che sanno di buono, genuino, con quel profumo di pane che ogni volta mi fa tornare bambina. Mi ero persa questi crackers del recake. Yogurt a parte, in casa ho tutto. Adesso il vento è gelido, ma domani corro a prendere tutto ciò che manca. Devono essere meravigliosi. Un bacione tesoro e spero che tu stia meglio :*
Mi sono emozionata, rileggendoti, ritrovandoti … ciao tesorino di zia. Spero tu stia bene e quando vuoi passare da me sai che mi fai sempre felice. Questi crakers ti consiglio di provarli, sono ottimi.