Crostatine frolla di mandorle. Il mio nipotino Christian fa la terza elementare e mi piace, ogni tanto, preparargli delle buone merendine da portare a scuola. Anche se mia figlia è bravissima e gli prepara anche lei tanti buoni e sani dolcini. Diciamo che per me è una coccola e così alleggerisco anche lei che, con tre figli, ne ha di cose da fare! Avevo avanzato della frolla da questa Crostata e ho pensato di preparargli delle piccole Crostatine, farcite con una delle sue confetture preferite, quella di albicocche.
La mia è solo un idea, semplice e golosa che va bene per i bambini ma anche per uno snack già pronto all’occorrenza, per noi adulti. In fondo delle Crostatine così sono anche molto carine da vedere, non trovate? Naturalmente la farcitura può essere a vostro piacere, con altra confettura o anche con crema di nocciole. Crostatine di frolla alle mandorle.
Ingredienti per 6 Crostatine da 10 cm
125 g di farina 00
125 g di farina di mandorle
125 g di burro freddo
100 g di zucchero
1 uovo intero
1 pizzico di sale
aroma vaniglia a piacere
1 cucchiaino di lievito per dolci
confettura di albicocche a piacere
Procedimento:
Unire le farine insieme allo zucchero in una ciotola, aggiungere il burro a pezzetti e cominciare a intridere la farina. Unire quindi l’uovo, il lievito e il pizzico di sale, continuare a impastare velocemente con le mani, infine aggiungere anche la vaniglia o se preferite anche la buccia di un limone, secondo il gusto per più vi piace.
Formare un panetto schiacchiato, chiudere nella pellicola e mettere in frigo per almeno 30 minuti. Ora stenderlo con l’aiuto di poca farina e posizionarlo negli stampini, imburrato e infarinato o ricoperto di carta forno. Riempirli di confettura a piacere. Con la restante frolla preparare delle strisce e posizionarle sopra il ripieno, formando una griglia. Infornare a 180° per circa 30 minuti. Le crotatine sono pronte quando saranno dorate in superficie.
Siamo ormai a fine maggio e il tempo continua a fare i capricci. Tra qualche giorno andrò al mare e sinceramente speravo facesse più caldo. In questi ultimi tre mesi, non solo ha continuato a piovere causando moltissimi allagamenti e disagi, ma fa anche freddo per la stagione in cui siamo! Ok, speriamo le cose si sistemino al più presto e che si possa godere di un pò di caldo che amo tanto … Le scuole finiscono e immagino che anche voi vogliate godervi un pò di tempo all’aria aperta.
A breve comincerò a pubblicare un pò di ricette di gelati, visto che è da gennaio che sono in possesso di una bellissima gelatiera con il motore. Diciamo che i miei bambini ne sono felici, la mia linea un pò meno! Ahahahah a presto e un abbraccio a tutti.
Ciao Terry! Sai che ho nostalgia di preparare merendine da portare a scuola per il nipotino? Il mio ormai è grande e a scuola non va più, ma quando era piccolo preparavo una gran quantità di muffin, pangoccioli, briochine…e io ero una nonna felice! Ora mi limito, ma qualche dolcino lo faccio ancora. 😁
Un abbraccio, e complimenti per le crostatine dei tuoi amori.
Mafi
Ogni tanto penso a quando diventeranno grandi e non avrò più l’occasione di preparare le tante cose buone che faccio ora … poi la ragione prende il sopravvento e penso solo al “qui e adesso”. Mi godo quello che ho e poi sarà quel che sarà. Che vuoi farci? è la vita. Grazie e un abbraccio grande anche a te Mafi ♥
Che buone queste crostatine, mi piace la versione mignon 😋😋buona settimana
Lo so che ti piacciono le versione mignon, anche tu fai tante cose buonissime, spesso in versione mini. Grazie
Queste te le rubo, qua adoriamo le mandorle!!!
Mi fa piacere. A presto e grazie per essere sempre presente
Adoro le crostatine e spesso le faccio anche per me e mio marito perchè le trovo comode. Queste con la farina di mandorle sono deliziose 🙂
Non parlarmi di tempo, ho voglia di sole e di fare finalmente il cambio dell’armadio. Non so tu, ma io ho tutto “a portata di mano”: un giorno fa caldo, il giorno dopo diluvia e fa freddo, metti il panno, togli il panno…..speriamo che il tempo metta giudizio un pò in fretta 🙂 Un abbraccio
Mah … quest’anno non ne vuole sapere di sistemarsi. Siamo quasi a metà giugno e ancora il tempo è balordo. Dopo tutto il caldo dei due anni precedenti certo non me lo aspettavo. Che ti devo dire? speriamo migliori presto. Un abbraccio anche a te e grazie
la frolla alle mandorle, insieme a quella di nocciole, è tra le mie preferite, le crostate tra le torte a cui non so resistere, quindi queste merendine sono perfette anche per me!
Cara la mia Simo, sono così tante le cose che abbiamo in comune che davvero a volte mi stupisco. Grazie tesoro, un abbraccio grande grande