Crostata di frutta fresca e crema pasticcera. Questa Crostata devo dire che mi ha dato grandi soddisfazioni, perchè è semplice da fare ed è sparita in un attimo da quanto è buona. Direi perfetta; la frolla friabile ma non dura al morso. La dolcezza perfetta. La frutta fresca e la crema pasticcera che si amalgamano perfettamente nei sapori … insomma direi un bel dieci!
Da quando mio marito è risultato allergico ad alcuni alimenti, tra cui le fragole, mi spiace fare dei dolci che lui non può mangiare. Questa Crostata è fatta proprio per essere farcita in modi diversi ed è anche bella da vedere, cosa ne dite? La crema pasticcera è preparata nel modo classico e poi ri-cotta nel forno, così i sapori si sposano proprio bene. Crostata di frutta fresca e crema pasticcera.
Se volete trovate anche un video sul mio canale YouTube così la farete più facilmente.
Ingredienti per uno stampo da 26 cm
300 g di farina 00
2 uova
100 g di zucchero
100 g di burro
1 cucchiaino di lievito per dolci
scorza di limone grattugiata
aroma vaniglia
per la crema
4 tuorli
40 g di amido di mais
100 g di zucchero
400 ml di latte
scorza di limone
vaniglia
Frutta fresca per decorare
Gelatina di albicocca per lucidare
Procedimento:
Preparare una pasta frolla mischiando tutti gli ingredienti, velocemente tra loro. Mettere in un foglio di alluminio o pellicola e portare in frigo per almeno 30 minuti.
Ora preparare la crema pasticcera, al solito modo: Portare a bollore il latte con dentro un paio di scorzette di limone, non deve bollire, solo fremere. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia, io uso la crema (1 cucchiaino) oppure se ho le bacche di vaniglia, ne metto una a bollire con il latte e poi la tolgo.
Aggiungere l’amido di mais e girare bene, con una frusta a mano. Aggiungere il latte, senza la scorza del limone. Prima poco alla volta e poi tutto il resto. Riportare la crema sul fuoco e far addensare, basteranno pochi minuti. Mettere la crema in una ciotola e coprire con la pellicola a contatto. Far raffreddare bene.
Stendere la frolla a 3 o 4 millimetri, metterla sullo stampo rivestito di carta forno, bagnata e strizzata oppure imburrare lo stampo. Far aderire bene i bordi e tagliare l’estremità a filo. (se guardate il mio video, è tutto spiegato per bene). Mettere la crema e pareggiarla. Fare dei divisori con dei rotolini di frolla. Infornare a 180° per circa 30 minuti. Far raffreddare bene.
Ora decorare la Crostata con la frutta a piacere. Lucidarla con gelatina di albicocche o spolverarla con zucchero a velo, come più vi piace.
Penso la farò di nuovo questo fine settimana. Mi sono messa per così dire a dieta, cercando di ridurre i carboidrati e lo zucchero, a favore di verdure e frutta. Mi sembra di essere diventata un coniglietto, sgranocchio carote e sedano, mele e ananas … Quindi anche se faccio dolci, alla fine li assaggio, preferendo il mattino, almeno ora di sera, smaltisco le calorie.
Da me il tempo oggi è davvero da lupi, temperature in picchiata, pioggia scrosciante. I miei sotto vasi sono stra carichi di acqua e il cielo è di un grigio che fa venire la depressione. Oggi sarò insieme ai miei bambini e Christian già ieri voleva fare una torta con nonna. Credo che con lui faremo un plum cake, così lo porterà a casa sua per le prossime colazioni, oltre a farci la merenda oggi, naturalmente.
Vi auguro un buon fine settimana e ci troviamo qui settimana prossima, se vorrete. Vi aspetto e vi invito a iscrivervi sul mio canale YouTube. Sto cercando di arricchirlo di video, anche se è una gran fatica ma diciamo è il mio nuovo passatempo. Spero che apprezziate. A presto
Una delle mie crostate preferite, con la frutta che adoro!!!!
Io così non l’avevo mai preparata, davvero ottima.
E’ deliziosa e molto bella da vedere!!! un bacione
Grazie davvero, un bacione a te
ah ottima idea! così se a qualcuno non piace quel tipo di frutta può mangiare l’altro pezzo!
Esatto! Io l’ho fatto per una questione di allergie ma si, lo scopo è quello
Almeno ognuno si prende il “gusto” che preferisce 😉
Io posso prenderne un pezzetto di tutti?
Bravissima!
Tu sei sempre la benvenuta, puoi prendere quello che vuoi ♥
Con la crostata alla frutta non si sbaglia mai 😋😋😋 bellissima e golosa 😘
Hai ragione, buona per tutti i gusti. Grazie mille
Mi sono innamorata da subito di questa crostata già da IG!!! Che splendida idea! In questo modo potrei anche farla mangiare a mio marito che detesta la frutta 😛 (e non Sto arrivando! cosa si perde..meno male che Vasco ha preso da me :-P)
Buon pomeriggio Terry, anche da me il meteo è peggiorato e stiamo aspettando il temporale 🙁
Meno male che vasco ha preso da te! Io l’ho preparata così per questioni di allergia ma anche a mio marito non è che piaccia tutto … lo sai vero? Sapessi che tempaccio che c’è qui oggi, non te lo dico nemmeno. Sempre ottobre!
Mi piace l’idea dei settori. In effetti io metto la frutta tutta mista però è vero che si qualcuno ha qualche problema o non ama un tipo di frutta poi non può mangiarla. Invece così uno sceglie quello che vuole
Vero che è una bella idea? Sono contenta di avervi dato un suggerimento utile. Grazie Elena, buona domenica
Quanta arte di fare, un abbinamento frutta e crema molto gradito
Grazie mille Carmine.
Questa crostata – confesso la frolla l’acquisto pronta – solo frutta senza alcuna altra aggiunta di zucchero ok anche per me. Buona serata e settimana bacioni.
Grazie amica mia, buona giornata anche a te. un bacione
Le crostate di frutta fanno allegria e poi sono buonissime!
Vero? Direi gradite da tutti … se poi la frutta è separata, anche meglio, almeno uno può scegliere, secondo i gusti. Un bacio a te