Buongiorno a tutti!
Frittelle di zucchina
Girando per i vostri blog mi sono accorta che siete rientrati quasi tutti e questo mi fa piacere, cominciavo a sentirmi come la particella di sodio famosa … quindi bentornati a tutti!
Il mio mal di schiena è passato quasi completamente, sono in piedi, cerco di non stra-fare come mio solito ma ormai il peggio è passato. Mi è rimasto solo un leggero rigonfiamento all’altezza delle due ernie e non so se è normale così … anzi, se tra di voi ci sono medici o anche infiermieri che se ne intendono e voleste darmi dei suggerimenti, saranno ben accetti! Cioè è normale che ci sia un rigonfiamento della parte, a distanza di 10 giorni e 6 punture? Magari passa Ghunter chissà … Grazie delle eventuali risposte. 🙂
Ho ricominciato a impastare (con calma, giuro!) e la mia casa profuma di cose buone … in forno c’è un buon lievitato dolce che vi farò vedere nei prossimi giorni.
Oggi invece voglio lasciarvi una ricetta salata; delle frittelle di zucchina. La ricetta non è mia, ho fatto solo una piccola modifica. La ricetta originale la trovate Fritte, ringrazio Chiara per lo spunto. Le ho trovate molto buone, scrocchiarelle fuori e morbide e dolci dentro. A noi sono piaciute molto. Il giorno dopo, ne avevo avanzate due e le scaldate al micro onde, sono rimaste buone allo stesso modo ma non erano più scrocchiarelle fuori. Altra cosa io non le ho fatte fritte ma ho unto appena appena una padella antiaderente, spennellando due gocce di olio extra vergine di oliva.
Veniamo alla ricetta.
Ingredienti per 9 frittelle di circa 10 cm.
250gr di zucchine grattugiate grossolanamente
1 uovo
50gr di farina di riso
tre cucchiai di latte
1 punta di lievito istantaneo per salati
sale
pochissimo olio per ungere
Procedimento:
Ho preparato la pastella mescolando la farina, il lievito, il latte, l’uovo e il sale. Ho sbattuto con una frusta fino a che non c’erano più grumi e il composto era bello cremoso. Ho lasciato riposare il tempo che ho impiegato a preparare la zucchina. Ho grattugiato grossolanamente la zucchina, la mia era asciutta ma Chiara consiglia di tamponare con dello scottex in caso fosse acquosa. Ho unito le zucchine alla pastella, mischiato con un cucchiaio.
Ho spennellato una padella antiaderente con poche gocce di olio extra vergine di oliva, ho posizionato sopra tre coppapasta (così verranno tutte della stessa forma) e messo all’interno una cucchiaiata di composto alle zucchine. con l’attrezzino del coppapasta ho pigiato per far bene aderire le mie frittelle, se non lo avete andrà bene anche con il cucchiaio.
Ho lasciato dorare e quando mi sembrava ben rappreso, aiutandomi con una paletta ho girato il coppapasta che si è portato dietro la frittella all’interno. L’ho di nuovo schiacciata verso il fondo della padella e lasciato dorare anche dall’altra parte. Quando mi sembrava rappreso ho tolto il coppapasta e pulito per le frittelle successive.
Tenete il fuoco medio e lasciatele ben dorare da entrambe le parti. Se preferite potete anche friggerle o passarle in forno a 180°, come volete. Sono frittelle anarchiche. 🙂
Io le ho servite con dei pomodori in insalata come secondo piatto. Potrebbero essere servite anche come antipasto, magari in forma più piccola, tipo finger.
L’aspetto è favoloso, m’ispirano tanto… Voglio l’aggeggio che hai per tagliare le zucchine, appena lo trovo sarà mio!!! Ps: non sforzarti troppo, baci,
Sai che quell’aggeggio risale ai rpimi tempi del mio matrimonio? Stiamo parlando del paleolitico ahhahhhhh
Grazie tesoro, un bacio
Buone queste frittelle… Sarebbero un ottimo metodo per usare tutte quelle che il mio giardino mi regala!!!! L’ho scritto anche nell’ultimo post sono sommersa!!! Baci!
L’ho letto, beata te. Io le compro a peso d’oro!! Grazie tesoro, un abbraccio
Immagino il profumo di queste deliziose frittelle di zucchina! Sono contenta che hai ricominciato ad impastare, a creare, ad inebriarti del profumo delle cose buone.. riguardati però! Io non so se è normale, cucciola, per quel rigonfiamento. Sono un’archeologa e non un dottore ma.. quando mio padre soffriva di ernia al disco aveva sempre dei rigonfiamenti che ci mettevano un po’ a passare. Facci sapere e riguardati! 🙂 Intanto ti abbraccio con affetto! p.s. ho condiviso un post con te su google+ ieri, ti è arrivato? TVTTB!
Hai fatto bene a dirmelo perchè in genere ho talmente tanti messaggi che ci vuole un pò per leggerli tutti! Grazie Ely, sembra che piano piano stia andando via … sperem! Un abbraccione,come sempre
Oh no Terry, che brutta notizia. Mia madre soffre di ernia, ma va dall’osteopata che riesce a rimettergliela a posto finché non fa qualche altro movimento sbagliato. Speriamo passi in fretta.
Intanto vedo che ti sei rimessa all’opera e non posso che esserne felice. E anche per questa ricetta. Ho le zucchine dell’orto da dover far fuori, per cui non chiedo di meglio che ricette originali 🙂 Baci
Provale Elle, sentirai che buone che sono. Poi fammi sapere 😉 La schiena sempre meglio e pare che anche il gonfiore piano piano stia passando, devo solo aver pazienza a quanto pare. Io ci convivo da quando sono nata. Ciao tesorino, un baciotto grosso!
mi fa piacere sentirti rimessa quasi a nuovo;) in figo ho le zucchine e le uova in dispensa il lievito e la farina di riso credo proprio che stasera cucinerò questo per cena. grazie del suggerimento
Le hai fatte? Come ti sono venute? Fammi sapere ehh … grazie a te, un abbraccio
buone, da provare questa delle frittelle con zucchina grattugiata.
L’idea dei coppa pasta è geniale! ecco perché nella foto sembrava un tortino inizialmente, invece sono frittelle “regolari”
Brava!
Su
Visto? Grazie, io penso che non si finisca mai di imparare nella vita, sono contenta di averti dato uno spunto. Fammi sapere se le fai, un baciotto
Ciao Terry! Per quanto riguarda l’ernia non ti posso aiutare, ma posso dirti che queste frittelle sono fantastiche!!!! Adoro le zucchine:)! Un bacione
Bene, sono contenta per le frittelle. Grazie lo stesso Simona, figurati capiterà qualcuno che se ne intende noo? Un baciotto a te
Geniale questo metodo del coppapasta. Ne faccio tesoro! E strepitose le frittelline! Mi fa piacere tu stia meglio, Terry! Un abbraccio grande
MG
Grazie Maria Grazie, se le fai fammi sapere. Buon pomeriggio
Mi fa tanto piacere che ti stai riprendendo, non so dirti se è normale o no il rigonfiamento, purtroppo non ne capisco nulla 🙁
Comunque queste frittelle sembrano veramente buone, le proverò di certo!!
http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/
Grazie anche a te, oggi sempre meglio, anche il rigonfiamento. Mi sa che deve fare il suo percorso. Se le fai fammi sapere eh! Un baciotto
Io non so risponderti…posso solo dirti che ieri sono andata a farmi torturare un po’ dall’osteopata…mamma mia !!!
Comunque mi fa piacere sapere che stai meglio.
Queste frittelle sono super…le voglio provare !
Un bacione e buona serata 🙂
Fammi sapere se le provi. Grazie milla Mary, immagino come ti ha “strizzata” l’osteopata … ho provato anche io in passato. Un baciotto
che buoneeee! io adoro le zucchine, e le proverò.
mi unisco ai tuoi lettori, il blog è interessante e pieno di ricette.
fai un salto da me se ti fa piacere. io sono sebastiano
http://www.saltalapasta.com
Benvenuto Sebastiano, mi fa piacere che ti piaccia il mio blog. Se le fai fammi sapere, a presto
Mamma mia come son buone!! Mi hai messo una fame… da come le descrivi, scrocchiarelle, mi sembra di sentirle che scrocchiano tra i miei denti.
Provale e vedrai se non è vero. Grazie Ilaria, un abbraccio
Amo le tue frittelle…le zucchine le metterei dappertutto.
Eccome se son buone! Buonissime!!!
Incoronata.
Ciao bella, grazie mille. Le conosci allara queste frittelle? Un baciotto
ciao cara!!!!! ma quante cosine deliziose hai cucinato in qst mesetto!!! mamma mia che mi sono persa! adesso pian piano recupero! ma ho già intravisto dei cannelloni estivi che…mmmm che fame! 🙂
felice che tu stia meglio, non stra fare mi raccomando! ti abbraccio e ti bacio!
No, tranquilla ho qui un “mastino” che mi cura a vista ahahhhahhhh. Ciao bella tesorina, grazie e un baciotto
Il mal di schiena è tremendo arriva in un lampo ma prima di riuscirlo a cacciare veramente ci vogliono giorni…ne so qalcosa…non so dirti nulla per il rigonfiamento…spero passi tutto in fretta…ma tu devi stare buonina ancora un po’ senza fare grandi sforzi…prometti!!?? Mi raccomando…
Buone le frittelle con le zucchine e la farina di riso…bel mix!!!
Un abbraccio
monica
Ciao Monica!! Promesso, cercherò di non riprendere a 100 all’ora come è nella mia natura … è dura però! Grazie Monica, provale le frittelle, vedrai che piaceranno anche ai tuoi splendidi mostricciattoli 😉
belle e buone queste frittelle, devo provarle a fare usando i fiori di zucchina!
Buona idea, poi fammi sapere come vengono, ok? Grazie e buona giornata
che ricordi con queste frittelline…. Me le faceva molto simili la mia nonna da bambina, quante ne ho mangiate!!!!! Bravissima Terry!
Grazie Speedy, un baciotto
Terry sei stata bravissima!
Le tue frittelline fanno davvero gola!!!
Un abbraccio, e grazie per aver provato una mia ricetta 🙂
Baci, Chiara
Grazie a te Chiara, per me è stato un piacere. Un bacio a te
ma si può trattare di un lipoma? Al mio compagno si è infiammato ed è partito proprio da quello il mal di schiena. Informami appena puoi.
Queste frittelle mi ispirano davvero molto!
tanti baci
No, non è un lipoma. E’ una specie di sachetta molliccia. Io ho due ernie congenite, questo lo sapevo già ma una infiammazione così non mi era mai capitata prima di ora. Grazie Vivi, provale perchè sono davvero sfiziose. Un bacio