I miei Pancakes di ricotta per il club del 27. Eccoci con il primo appuntamento dell’anno con il Club del 27, costola di MtChallenge, che tutti conoscerete. Questo mese l’argomento è Start, come partire con il piede giusto per affrontare la giornata, cioè la colazione. E vi pare che potevo lasciarmela scappare? Certo che no! Ho scelto questi Pancakes alla ricotta, perchè mi incuriosiva il sapore della ricotta all’interno dell’impasto e poi perchè a me la ricotta piace molto, come sapete bene, voi che mi seguire sempre.
La ricetta è di Cinzia Martellini Cortella, sono semplici, soffici e saporiti. Io vi consiglio una composta di mirtilli che io avevo ancora in frezeer, residuo del dono prezioso della mia amica Silvia. Ma sono buonissimi anche con il classico sciroppo d’acero o della semplice crema al cioccolato, come volete. Con queste dosi ve ne vengono 8/9 tondi di circa 10 cm. Potete comunque dargli la forma che preferite. I miei Pancakes di ricotta per il club del 27
QUI trovate tutte le ricette degli altri miei compagni per una partenza Start
Ingredienti:
130 g di mirtilli freschi o una tazza congelati
1 cucchiaino di succo di limone
2 cucchiai di zucchero
65 g di farina
1/ 4 di cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino scarso di bicarbonato di sodio
120 g di ricotta (per me vaccina)
2 albumi di uova
60 g di latte
1 pizzico di sale fino
1 cucchiaino di olio di semi per cuocere
Procedimento:
Semplicissimo: per prima cosa se la fate, preparare la composta di mirtilli, mettendoli in un pentolino, con il succo di limone e uno dei due cucchiai di zucchero della ricetta. Portare sul fuoco e quando prende l’ebollizione, tenere girato per qualche minuto, fino ad avere una giusta consistenza, non troppo soda magari… come è successo a me. Mettere in una ciotolina e tenere da parte.
In una ciotola mischiare farina, il restante zucchero, il lievito, il bicarbonato e il pizzico di sale. Mescolare bene gli ingredienti con un cucchiaio. In un altra ciotola mettere la ricotta, il latte, gli albumi e sbattere bene. Unire questa parte liquida alle polveri e mischiare bene, fino a ottenere un composto omogeneo.
Ungere con l’olio una padellina antiaderente, versare un bel cucchiaio di composto, dare una forma tonda (magari meglio della mia :() lasciar cuocere a fuoco basso, per qualche minuto. Quando vedrete delle bolle in superfice, girate delicatamente il pancake, aiutandovi con una spatola. Cuocere anche dall’altro lato, per un paio di minuti.
Cuocere così tutti i pancakes, fino a esaurimento della pastella. Servite con la composta di mirtilli o come volete.
In alternativa potete mettere una cascata di sciroppo d’acero, buonissimi comunque
Direi che il tema di questo mese è proprio una mia passione; io non rinuncio mai alla colazione, nemmeno adesso che sto cercando di tenere a freno le calorie. Passato un buon weekend? Io non ero proprio in piena forma, una tosse fastidiosa mi opprime e mi infastidisce. Sono comunque mali di stagione e spero presto arriverà la primavera.
Vi auguro un buon inizio di settimana a tutti, a presto.
Le ricette di Cinzia sono una garanzia e non sarebbero potute cadere in mani migliori delle tue. Mi hai fatto venire voglia di fare di nuovo colazione
Un abbraccio grande e buon inizio settimane
Che carina sei ♥ Grazie Serena, un abbraccio anche a te
Io ci farei pranzo chissà che bontà
Beh si, alla fine sono neutri e ci stanno anche con il salato sai?
Io metto sempre o ricotta o yogurt, trovo che vengano molto più soffici e leggeri. Anche per me la colazione è sacra, è il pasto che amo di più e a cui non potrei mai rinunciare. Sento che proprio il corpo ne ha bisogno, se la salto divento cattivissima e di pessimo umore.
E i pancakes sono una super colazione per me perchè sono associati alla domenica. Mi piace farli sopratutto quando ho le bimbe a casa, loro li adorano e si divertono a farli insieme
Idem come te, la colazione non si tocca! Anche adesso che sto cercando di tenere un pochino a freno le calorie, al dolcetto della colazione non rinuncio. Piuttosto allungo il periodo della “dieta” ma il mio dolcetto mattutino non me lo toglie nessuno! Si, anche io li preferisco la domenica, perchè quel giorno devo prendere una vitamina a stomaco vuoto e una mezz’ora prima di colazione, perciò ho tutto il tempo per prepararli.
Quanto mi piacciono i pancakes, proverò con la ricotta e sicuramente con quella deliziosa composta di mirtilli sono ancor più invitanti!!!
Auguri per la tosse…..
Baci
Si, io alla fine l’ho fatta troppo soda, la prossima volta la composta, la lascerò con più sughetto. Grazie
Gnammy!!! Aspettavo con ansia la ricetta e finalmente eccola!!! Segno e provo quanto prima, grazie Terry e buon inizio settimana <3
Questi sono certa saranno nelle tue corde e vedrai che anche Vasco approverà 😉 Grazie tesoro
Come al solito per il dolce passo per un saluto e faccio un assaggio qui. Buona settimana bacio.
E io te ne sono grata, sai che mi fa sempre piacere quando passi. ♥
Anche tu la tosse? Io sarà 10 gg che la sto subendo. Guarisci presto 🙂 Questi pancake li devo proprio fareeeee
Forse lo sciroppo ha fatto la sua parte, oggi mi sembra vada meglio. Grazie Elena, un bacio
Anche per me la colazione è molto importante, senza non riuscirei nemmeno ad uscire di casa.
Ottimi questi pancake, li proverò sicuramente ^_^
Buona settimana
Si dani, te li consiglio; facili e molto buoni. Grazie gioia, a presto
Io associo i pancake alla giornata di riposo che ho (di rado)
Mi piace prepararli con calma e gustarli comodamente con tanto sciroppo d’acero e frutta. Diventano invece una delle cose che amo mangiare di più quando sono in viaggio.
Ci metto lo yogurt di solito, ma la tua variante mi convince. ☺️
Si, sono da provare. Anche io li avevo già preparati con lo jogurt ma sono molto buoni e soffici anche con la ricotta. Grazie di essere passata Meli, un bacio
Questa variante con ricotta e mirtilli è davvero gustosa.
Si, da provare Ross
Devono essere davvero buoni…e anche leggeri per giunta: cosa chiedere di più?! li proverò sicuramente, anche perchè i pancakes, a casa mia, piacciono molto. Baci!
Allora li devi provare, sono certa piaceranno a tutti. un bacio a te
Questa è una vera colazione con i fiocchi!! Molto golosa.
Verissimo, molto golosa
Buonissimi per colazione, ma anche per merenda!!
Certo! E anche col salato, visto che sono abbastanza neutri di sapore.
Una bella idea golosa per iniziare bene la giornata.
Di certo li preparerò ancora, sono molto semplici e buoni
ottima colazione, poi con quella cascata di mirtilli è davvero salutare!
Verissimo, molto golosa come idea
Terry anche per me la colazione è sacra e la domenica è sempre pancake per tutti! Aggiungo spesso la ricotta oppure lo yogurt, soprattutto quello greco, mi piace tanto la consistenza che conferiscono questi latticini. La tua proposta mi ispira assai …Ricetta segnata! Riguardati carissima, anch’io sono stata acciaccata e questi mali di stagione sono insidiosi.
Un abbraccio forte,
Mary
Vero, hanno una consistenza diversa, mi sembra più golosa! Oggi mi sembra di stare meglio, speriamo perchè la tosse è molto fastidiosa. Grazie mille Mary, un abbraccio anche a te
Direi proprio un buon modo di iniziare soprattutto quando si ha più tempo alla mattina 😉 Riguardati mi raccomando!
Si, infatti penso che la domenica si può anche fare. Passato tutto! Grazie mille
Veramente invitanti questi pancakes anche per me che non li amo alla follia.
Sono più morbidi e leggeri di quelli classici, direi che pgni tanto si può fare.