Il mio Curried red lentil o Zuppa di lenticchie rosse per il Club del 27. Io adoro le minestre, zuppe, minestroni, vellutate e creme … di ogni tipo e con ogni ingrediente. Questo mese il Club del 27 ha proposto tante buone minestre, tanto che mi sono salvata il file e proverò anche altre ricette oltre questa che vado a proporvi.
La mia ricetta è tratta dal libro All-time best soups – Cook’s illustrated. Vi consiglio di provarla se come me amate le zuppe profumate e gustose, profumata e invitante. Si cucina anche velocemente perchè le lenticchie rosse non necessitano di una lunga cottura. Inoltre io le ho cotte nel micro onde e in otto minute erano pronte. Il mio Curried red lentil soup per il Club del 27
QUI trovate tutte le altre ricette dei miei compagni del Club del 27
Ingrediente:
1 tazza di lenticchie rosse, sciacquate
4 tazze di brodo vegetale
2 cucchiai di burro non salato
1 cipolla tritata fine
3 spicchi d’aglio tritati
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio di curry in polvere
1 pomodoro grande, privato dei semi e tagliato a pezzettini
Sale e pepe
2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
Mezza tazza di yogurt bianco
Procedimento:
Mettere nel microonde le lenticchie e 2 tazze di brodo in una ciotola finché le lenticchie non sono quasi tenere e la maggior parte del liquido viene assorbita, circa 8 minuti. Nel frattempo, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Unire anche l’aglio, lo zenzero e il curry in polvere e brasare fino a quando non è fragrante, circa 30 secondi.
Aggiungere le lenticchie, il pomodoro e le 2 tazze di brodo rimanenti e cuocere a fuoco lento fino a quando le lenticchie sono molto tenere e i sapori si fondono, circa 15 minuti. Condire con sale e pepe a piacere. Cospargere le singole porzioni con coriandolo e una cucchiaiata di yogurt prima di servire.
Questa zuppa lo postata anni fa e l’ho rifatta diverse molte! In quella pubblicata ho messo gamberi cotti al vapore al posto dello yogurt. E nonostante averla rifatta, non l’ho mai provata con lo yogurt! Adesso è giunta l’ora!
Ma dai … interessante anche l’aggiunta dei gamberi al vapore, credo ci stiano benissimo. Grazie del suggerimento
Ho scoperto da poco le lenticchie rosse e devo dire che non mi dispiacciono (anche se ammetto che le “classiche” rimangono sempre le mie preferite).
Io le cuocio per metà del tempo in acqua con un rametto di rosmarino e foglie di alloro poi ultimo la cottura in un tegame in cui ho fatto soffriggere (in acqua) della cipolla, aglio, peperoncino ed aggiungendo un po’ di acqua calda in cui ho sciolto della curcuma.
Proverò sicuramente questa tua zuppa perché mi fa molta gola!!!
Un grande abbraccio
E io proverò la tua versione! Anche io le ho appena scoperte e pur avendo un costo da gioielleria, trovo che siano molto gustose da alternare alle classiche lenticchie. Un grande abbraccio anche a te
E’ una zuppa salvacena perchè si prepara veramente in poco tempo, è stata anche la mia scelta ed è stata molto gradita.
Un abbraccio.
Per me una vera scoperta, da rifare alternando alle tante altre zupper. Grazie e un abbraccio a te Milena
Mi sono innamorata di questa zuppa e la rifarò ancora.
Un abbraccio forte
E io pure la rifarò perchè è davvero buonissima! Un abbraccio grande a te
bellissima ricetta terry, io ultimamente sono in fissa con le lenticchie! la tua zuppa mi ricorda un po’ il dahl che ho preparato qualche tempo fa. mi ispira il fatto che sia così cremosa e soprattutto mi ingolosisce quella bella cucchiaiata di yogurt, deve dare un tocco di freschezza favoloso! ricetta assolutamente da provare 😉
Esatto, come dici tu, lo yogurt regala quella freschezza inaspettata. Me l’hanno detto che ricorda il Dahl ma io non l’ho mai provata.
le lenticchie rosse non le ho mai mangiate, credo. Sono da provare.
Nemmeno io le avevo mai mangiate ma mi hanno conquistata!
In questo periodo le zuppe sono per me un vero toccasana e adoro le lenticchie. Interessante la cottura in micro, non pensavo fosse possibile con i legumi. Mi salvo la ricetta, questa zuppa è un gran bel comfort food 😋 Un bacio tesoro, buona serata 😘
Con l’aiuto della cottura al micro, si fa davvero in pochi minuti. Provala Fede, sono certa conquisterà anche te. Un bacione a te, a presto
Molto buona questa zuppa, proteica e leggera.
E tanto saporita e profumata. Da provare
A me è piaciuta molto. Ciaooo
Concordo, infatti la rifarò
Anche tu, tentando con questa zuppa! la dovró fare anch’io… mi sembra buonissima!
Siiiii Biagio, sentirai che profumo e che buona!
che meraviglia, deve essere buonissima!!!
Si fede, davvero una sorpresa anche per me
Come dicevo ad altre nostre compagne di zuppe, è la prima ricetta che avevo adocchiato adorando il curry; ma qua le lenticchie ancora non sono così ben accette e allora ho lasciato perdere, ma la proverò senz’altro per me 😉
E fai bene perchè merita! Grazie Cinzia, a presto
Adoro i piatti etnici e le lenticchie rosse non mancano mai a casa mia…come posso resistere??
ps Ma la cucciola è nata??
Molto bene, sono certa ti piacerà questa zuppa. Si certo che è nata, l’ho scritto ovunque, tanta è la nostra gioia ♥
La devo assolutamente provare. Le lenticchie rosse le ho usate poche volte, le inserisco nella prossima spesa 🙂 Un bacio
Sentirai che buona questa zuppa, io penso la farò spesso. Un bacio a te Laura
Buono!! perfetto per queste giornate fredde!!
Verissimo, ci sta benissimo una zuppa calda
Buona semplice e veloce. Cosa volere di più?
Esatto! molto saporita e profumata, da rifare al più presto
buonissima questa zuppa, ne sento il profumo fino a qui…e che belle foto! complimenti!
Ma grazie Elena, un abbraccio