La mia Apple pie di Annalù e Fabio per il club del 27. Questo mese partecipo al Club del 27 con questa buonissima torta. La sfida di questo mese sono le Apple pie, il trionfo della torta di mele. Diciamoci la verità a chi non piace la Torta di mele? Ce ne sono in giro un infinità di ricette e variazione sul tema ma non ci stanchiamo mai di provare nuove combinazioni. Ecco allora che io ho scelto questa Apple pie di Annalù e Fabio, una vera delizia.
Fate attenzione perchè come la taglierete, una fetta dopo l’altra, finirà in un attimo! La crosta sembra una sfoglia, croccante e friabile. Il ripieno con le mele Granny Smith, leggermente asprigne, ci stanno benissimo. Credevo fosse poco dolce, visto il quantitativo di zucchero presente. Invece l’ho trovata perfetta, asprigna è vero ma tanto tanto buona.
Io con la cannella sono stata un pò più generosa, a me piace molto. Vedete voi come preferite, io vi consiglio di metterne un pò di più di quella segnata in ricetta, poi vedete voi. Ogni tanto faccio una mia versione che, stranamente, non ho mai pubblicato sul blog. Che cosa strana … Una ricetta che faccio da sempre, senza nemmeno seguire una ricetta perchè la so a memoria e mai pubblicata. Se volete prossimamente ve la lascio. La mia Apple pie di Annalù e Fabio per il club del 27.
Qui potrete trovare tutte le ricette dei miei compagni
Ingredienti per uno stampo da 26
250 g di burro
250 g di farina 00
Mezzo bicchiere di acqua gelata
1 pizzico di sale
6 mele Granny Smith
150 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella (io ne ho messo di più ma fate voi)
1 cucchiaio di maizena
Il succo di mezzo limone
1 uovo per spennellare
Zucchero a velo
Procedimento:
Lavorare la farina con il burro a pezzetti, facendo intridere bene i due ingredienti. Aggiungere il pizzico di sale e l’acqua, tenuta in freezer per almeno mezz’ora, prima di iniziare a impastare. Lavorare velocemente gli ingredienti, per evitare di scaldare il tutto. Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola per alimenti e mettere in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo sbucciare e affettare finemente le mele. Metterle in una ciotola e aggiungere lo zucchero, il succo del limone, la cannella, la maizena (amido di mais) e mescolare bene il tutto. Riprendere il panetto e prelevarne due terzi. Stendere la parte più grande tra due fogli di carta forno, così non appiccica e non sarà necessario aggiungere farina. Allargare a misura dello stampo e rivestirlo, tenendo sotto la carta forno. Io l’ho fatto per evitare di imburrare anche lo stampo, mi sembrava già sufficiente il burro presente. Bucherellare con una forchetta.
Aggiungere il composto di mele preparato. Il mio aveva fatto del liquido che ho evitato di aggiungere. Distribuire le mele uniformemente su tutta la superfice. Stendere anche il restante impasto, sempre a misura di stampo e rovesciare sopra le mele. Ripiegare la pasta sul bordo e bucherellare. Fare con le forbici tre o quattro taglietti per far sfiatare l’umidità.
Infornare a forno caldo a 220, funzione ventilato per 25 minuti, poi abbassare a 180 per altri 35 minuti. Far raffreddare e decorare con zucchero a velo, se piace.
Ha un aspetto ottimo!!! io adoro le torte di mele e adoro le Granny, sono le mie preferite. Dalle foto la farcia sembra “compatta”, più una crema di mele, ma vedo dal procedimento che non sono frullate ma solo tagliate a fettine. Si sciolgono in cottura?
Si, esatto, solo tagliate a fette sottili. Come vedi i tempi di cottura sono abbastanza lunghi per una torta e l’inizio a forno ventilato, asciuga meglio l’interno del dolce. Diciamo che diventano non proprio una crema ma le mele sono ben cotte. Provala Elena, è buonissima, te lo assicuro.
Uno dei dolci che più amo, la torta di mele, anzi, la “apple pie” che ha un abontà unica!ùLa tua apple pie ha un aspetto meraviglioso!
Grazie mille Sabry, provala se ti va. E’ buonissima e io la farò di sicuro ancora e ancora.
Oh con le torte di mele si va sempre sul sicuro, questa poi mi ricorda la famosa torta di nonna Papera che spariva sempre se messa sul davanzale, una bontà!
E’ vero, le Apple pie di nonna Papera! Un sogno da bambina. Grazie di essere passata e del tuo affetto. un abbraccio Elena.
Sembra proprio la crostata di nonna papera!!! Favolosa e chissà che golosa merenda per i pupetti ^_^ BUon inizio settimana super nonna Terry
Come sei carina, Grazie Consu, un bacio
Sembra sia la più veloce e più la vedo, più mi viene voglia di rifarla. Aspetto la tua, però!
A parte sbucciare e affettare le mele si, è veloce come dolce. Ma il risultato è sorprendente, buona da paura!
sai che non ho mai provato a fare la apple pie classica, con la pasta non zuccherata, come questa?
ho sempre avuto paura che al taglio la fetta sarebbe collassata e i pezzi di mela sarebbero usciti. invece la tua sembra perfetta…la salvo subito in preferiti 😉 grazie terry, buona settimana!
No guarda, la devi provare allora. L’involucro è buonissimo. Io poi sono un amante del burro, ce lo metterei ovunque! Devi farla raffreddare bene, prima di affettarla, così la fetta resta perfetta. Al massimo poi la intiepidisci già tagliata e magari ci aggiungi una pallina di gelato? Una libidine!
L’avvertimento è fantastico! ahahah contenti che ti sia piaciuta 🙂
Io li ho avvisati, vedi mai 😉 Grazie, a presto
Troppo golosa questa torta ed ha un aspetto magnifico! Un abbraccio
Grazie MIlena, la devi provare. Un abbraccio a te
E’ favolosa! Una torta della quale ci si innamora a prima vista…ops! fetta :))
Un bacio
Infatti mi ha convinto a farla la tua fetta, quando l’hai pubblicata nel gruppo. Un bacio
Eh sì, c’è sempre bisogno di una buona fetta di torta di mele 😚
Rassicura, vero? La torta di mele è quella che sa di casa, di nonna … con quel profumo inconfondibile di mele e cannella. La adoro
Deliziosa la apple pie 🙂 e questa è anche bella. Anche a te, come ad un’altra amica che ha partecipato a questo MT Challenge, la fetta è venuta benissimo: perfetta e precisa!
Da provare 🙂
Sapessi quanto mi è costato aspettare freddasse, per averla perfetta ahahahahahah Grazie Giò
La torta di nonna Papera per eccellenza…pensa che la adoro ma la faccio raramente, chissà perchè!
Un abbraccio e buonissima giornata 🙂
Secondo me perchè abbiamo sempre “sete” di nuove ricette. Siamo curiose … e meno male, dico io! Sai che noia fare sempre le stesse cose? Grazie e un abbraccio a te
L’adoro alla follia e non ho mai provato a farla. Devo assolutamente rimediare pertanto mi segno subito la ricetta! Un bacio
Si, te lo consiglio vivamente, sono certa piacerebbe ai tuoi DeWin. Grazie e un bacio a te
Ciao Terry, anche io adoro le torte di mele e questa deve essere proprio speciale! Un bacio brande a presto 🙂
Si, provala Carla. Vedrai che buona. Un bacio anche a te
Che bontà questa torta: morbida, golosa e dolce al punto giusto! l’adoro, grazie per la ricetta, un abbraccio!
Grazie a te per essere passata Cristina, a presto. Un bacio
Che buone le apple pie e la tua è pure bellissima! Un bacione!
Grazie Elena. Rimettiti presto. un bacione a te
Davvero molto invitante!
Vero. Grazie Barbara per essere passata, a presto
Deve essere veramente buonissima, la proverò sicuramente !!!
Grazie della visita Marci. Vedrai che buona
Un classico intramontabile! ^_^
Con questa crosta friabile secondo me, è molto particolare
Proprio una bella ricetta ed in’ottima realizzazione
Grazie mille Tina, a presto
Fantastica, come sempre del resto …sei bravissima 🙂
Ma grazie Elena, sei gentilissima.
Molto bella, semplice e delicata con quella spolverata di zucchero! E il ripieno che risulta quasi cremoso, mi piace molto.