Dolci – Crostatine soffici al cioccolato bianco

Crostatine soffici al cioccolato bianco. Eccomi qua anche questo mese con lo #scambioricette di #bloggalline. Devo confessare che sono talmente presa dai miei nipotini che a momenti mi dimentico la scadenza del nostro appuntamento mensile!!

Ho rischiato le #tortemosce ahahahh. Dunque per la seconda volta la mia blogger di riferimento è Therese del blog Fornelli profumati. Già ero stata abbinata a lei qualche mese fa e avevo fatto Questa ricetta. Stavolta ho scelto queste Crostatine soffici al cioccolato bianco.

Mi ha incuriosito la presenza del cioccolato bianco nell’impasto. Inizialmente pensavo proprio fossero delle Crostatine nel senso di un guscio croccante invece poi leggendo la ricetta, con attenzione, mi sono accorta che è una pasta morbida, tipo Torta, a forma di Crostatina.

Therese dice che ha ottenuto 4 Crostatine mono-porzione. Io ne ho ottenute 6 da 10 cm. Per l’esattezza le mie forme misurano 10 cm nella parte più larga, 7 nella parte sotto e sono alte 2.5 cm. Dicevo che ne ho fatte 6 ma mi è uscito l’impasto, di conseguenza vi dico che con queste dosi ne sarebbero venute anche 7 della mia misura.

Per la farcitura io ho scelto una mousse di cioccolato, avanzata dalla torta di compleanno, preparata per mio nipote, di cui vi racconterò la ricetta più avanti. Therese le ha farcite con una camy cream. Scegliete voi la farcitura che preferite.

Le ho poi decorate con lamponi e mirtilli, le more non le ho trovate. Inoltre, nonostante io abbia imburrato benissimo gli stampini, per il fatto che l’impasto è uscito dallo stampo, ho avuto problemi a sformare le Crostatine e due si sono rotte.

Poco male, le ho usate per dei bicchierini golosi, a strati, sempre con la mousse di cioccolato e i frutti di bosco.

Che dire? Buonissime in entrambi le versione. Provatele. Grazie Therese e alla prossima. Ecco qua le mie Crostatine soffici al cioccolato bianco.

Ingredienti per 7 stampini da 10

50 g di burro morbido

80 g di zucchero

60 ml di latte

100 g di cioccolato bianco

1 uovo

100 g di farina 00

1 cucchiaino di lievito per dolci

 

Per la farcitura

100 g di crema di nocciole (io ho usato la famosa nutella)

75 g di panna (io vegetale) ben fredda

Frutti di bosco a piacere

Procedimento:

Sciogliere il cioccolato nel latte, a bagnomaria o nel micro onde. Sbattere il burro morbido con lo zucchero, usando delle fruste, fino a ottenere una crema. Aggiungere l’uovo, continuando a sbattere, per amalgamare il tutto.

Nel frattempo si sarà raffreddato il latte con il cioccolato, unirlo alla crema di burro e uovo, alternando alla farina, setacciata insieme al lievito.

Dividere il composto negli appositi stampini, prima ben imburrati e infarinati. Infornare a 180° (io a 170°) per 15 minuti circa. Fare la prova stecchino, che deve uscire asciutto. Far raffreddare bene prima di sformarli.

Nel frattempo montare la panna ben fredda, unire poi la nutella, poco alla volta, cercando di non smontare il tutto. Mettere in un sac a poche e decorare le Crostatine. Finire con i frutti di bosco a piacere. Conservare in frigorifero.

Avete trascorso un buon fine settimana? Io si. Sono stata impegnata per la Torta di compleanno di mio nipotino Christian, che ha già compiuto 3 anni … come passa il tempo? Direi che vola! Della sua torta ne parleremo magari nella prossima ricetta, l’ha scelta lui, guardando su google immagini, direi che ha già le idee molto chiare.

Poi c’è stata la sua festa e le solite cose del fine settimana; spesa, un pò di pulizia e ordine, qualche ricetta per il blog, tipo questa e riposo. In fondo due giorni di riposo passano in un attimo. Voi che avete fatto di bello?

Da noi il tempo fa ancora le bizze. Anche se c’è il sole mattino e sera, le temperature sono piuttosto basse e per i miei gusti, direi che fa anche freddino. C’è l’aria fresca che arriva direttamente dalle montagne intorno a noi. Ormai siamo in estate, anche dal punto di vista del calendario e mi auguro che presto arrivi anche il mio amato caldo.

Vi auguro una buona settimana e ci ritroviamo presto, qui o sui social. Seguite le mie pagine, vero? Questa è quella di Facebook e Questa quella di Instagram, vi aspetto.

 

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26 pensieri su “Dolci – Crostatine soffici al cioccolato bianco”

  1. ciao terry! in effetti il cioccolato bianco nell’impasto incuriosce molto anche me, vorrei proprio assaggiare una delle tue simil-crostatine, sarebbe la merenda ideale per questo lunedì che non sembra affatto un giorno estivo. anche qui fa sempre troppo fresco e anch’io come te anelo l’estate, quella vera 😉
    un abbraccio e buon avvio di settimana!

    1. ipasticciditerry

      Allora mangiamoci una crostatina e siamo fiduciose, vedrai che l’estate presto arriverà. Grazie e un abbraccio anche a te

  2. Ma quali torte mosce,con te è sempre tutto arzillo e pimpante.Ma quanto sei pignola?oddio che sorriso mi hai strappato con le misure degli stampini,mancava li pensassi🤣🤣sei una forza,sei generosa ed io per tutti questi complimenti merito il bicchierino e pure la crostatina🤣

    1. ipasticciditerry

      Beh veramente li ho anche pesati … Scherzo!! Si, sono precisa e a volte pignola, hai ragione ma sono del segno del vergine e mi viene naturale. Tu invece sei una golosona … evvabuò sia bicchierino che crostatina ià

  3. Che carine che sono queste crostatine, sembrano proprio golose con quella ganache sopra. Sono anche curiosissima di vedere la torta, chissà cosa ha scelto il giovanotto 😀
    Io nel weekend sono stata a Bergamo dalle bimbe, e ovviamente è stato bellissimo. Hai ragione il tempo passa troppo velocemente, mi sembra ieri che sono nate e invece hanno già 5 e quasi 7 anni…

    1. ipasticciditerry

      La torta la pubblico domani, vedrai che intenditore è il mio Christian, già con le idee molto chiare. Vero? Troppo velocemente passa questo tempo, dovremo trovare il modo di rallentarlo un attimo …

  4. Cosa mi dici, davvero ha già tre anni??
    Ricordo come se fosse ieri quando hai raccontato della sua nascita, non mi sembra possibile che sia già passato tutto questo tempo.
    E’ un bambino molto fortunato ad avere una nonna dolce come te che è anche una stupenda pasticcera, perchè queste tortine sono la fine del mondo… io poi epr il cioccolato bianco ho un debole, mi è irresistibile!
    Un abbraccio stretto e in ritardo tantissimi auguri a Christian

    1. ipasticciditerry

      Vero? Non so che dirti, a volte mi sembra che davvero il tempo mi sfugga di mano e si che sono una che vive la vita intensamente, cercando di non perdere nemmeno un attimo!! Grazie tesoro bello, provale le crostatine, sono semplici e buonissime

  5. ma come il tuo amato caldo?!?!!? vero che da te ci sarà qualche grado in meno ma io ci metto la firma per un’estate così, qui ora 27 gradi, fantastico, si sta benissimo! augurissimi a christian e va be’ che vuoi che dica delle crostatine?!?! una drogata di cioccolato come me….baci

    1. ipasticciditerry

      Si, da noi ci sono una media di 3/4 gradi in meno, rispetto a Monza o Milano, le città a me più vicine. Lo sai che io amo il caldo e almeno un paio di mesi all’anno mi piacerebbe godermelo, porto pazienza tutti gli altri mesi. Allora le devi provare queste crostatine, sono buonissime. Un bacione a te

  6. Eccomi qui! Finalmente riesco a passare dalla mia Terry! Che goduria che sono queste crostatine, tutte cioccolatose! E tu sai quanto io ami il cioccolato, vero? E poi, quanto sono belle! Ti abbraccio amica mia, ti auguro un buon fine settimana… ormai ci siamo e io sono felicissima 🙂 Baciotti :*

    1. ipasticciditerry

      Ed eccoti qua, non so come mai eri finita nello spam … Grazie, sei un tesoro, non mi ero accorta che mi bloccava i commenti. Buona domenica a te, cara Mary, a presto

  7. Cioccolato bianco nell’impasto!? Di usa anche in alternativa al burro di cacao, mi piace molto! Da provare. Deliziose e belle farcite queste crostatine, golosissime Terry! Bacioni

    1. ipasticciditerry

      Si, è vero. Anche io ho provato a fare il pandoro con il cioccolato bianco nell’impasto ma ero curiosa di vedere come veniva in un impasto da torta. Buono sai? Grazie mille tesoro, un bacione grande anche a te

  8. Ciao Terry auguri al tuo nipotino anche se in ritardo …tra poco anche il mio nanetto compie gli anni 8!!!! Non ci posso credere che sono già cosi grandi …bellissime e sicuramente deliziose le tue crostatine, come lo sarà stata la torta del tuo piccolino ;). Buon weekend baci Luisa

    1. ipasticciditerry

      Ci crescono davanti agli occhi e non ce ne rendiamo nemmeno conto. Caspita anche il tuo 8 anni però! Domani pubblico anche la torta, passa se ti va. Un abbraccio e grazie mille

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