Dolci – Fluffosa o Chiffon cake al cacao

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Fluffosa o Chiffon cake al cacao. Allora ragazzi non intendo più lamentarmi del tempo, provo a cambiare tattica ed a ignorarlo completamente. Vedi mai che cambi finalmente e arrivi la primavera? Non vi dico il freddo e l’acqua di questa settimana!! Il tempo scorre comunque velocissimo, indipendentemente dal fatto che piova o ci sia il sole.

Mi sono accorta che devo rinnovare la patente e sono la bellezza di 40 anni che ce l’ho! Mazzà come sono vecchia… Del resto guardo i miei nipoti e mi rendo conto anche da loro che il tempo passa troppo velocemente. Gabriele ha quasi 11 mesi e Christian tra 3 mesi compie tre anni!

Mi fanno un pò arrabbiare e stancare ma quanto sono belli … sono i miei due amori grandi e infiniti. Me l’avevano detto che dietro ai nipoti ci si rincoglioniva ma davvero non me lo aspettavo. Nonostante tutta la stanchezza il sabato e la domenica (che giustamente stanno con i loro genitori) mi mancano ,,, ma veniamo alla ricetta di oggi che le mie chiacchiere non so a chi interessano.

Non so quante volte ho fatto questa ricetta di  Fluffosa, come la chiamo io anche se il suo nome giusto è Chiffon cake, sempre  tratta dal libro della Monica e Valentina. Le Fluffose.

Mi piace molto questo dolce e del resto trovo sia molto semplice da fare. E’ quel genere di dolce che rimane soffice a lungo ed è sempre buonissima, in ogni variante.  Fluffosa al cacao.

Fluffosa o Chiffon cake al cacao (11)

Ingredienti per uno stampo da 28

320 g di farina 00

60 g di cacao amaro

400 g di zucchero

160 g di olio di semi

240 g di acqua tiepida

8 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di cremor tartaro

1 pizzico di sale fino

1 cucchiaino scarso di crema di limoni

 

Procedimento:

In una ciotola grande setacciare la farina e il cacao insieme. Aggiungere lo zucchero, il lievito, il pizzico di sale.

Dividere i tuorli dagli albumi, montare questi ultimi a neve, utilizzando le fruste, con l’aggiunta del cremor tartaro.

In una caraffa unire l’acqua e l’olio ed emulsionare con una forchetta. Versare questi liquidi nella ciotola con le polveri. Aggiungere anche la crema di limoni. Ora unire i tuorli, uno alla volta, girando con una spatola, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere ora gli albumi, ormai montati a neve, ben ferma. Aggiungerli delicatamente, girando dal basso verso l’alto, fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Versare nell’apposito stampo da Chiffon, senza averlo prima imburrato. Sbattere delicatamente, per togliere evenuali bolle di aria. Infornare a 150/160° (dipende dal vostro forno, a me bastano 150) e cuocere per circa 1 ora, 1 ora e un quarto. Fare la prova stecchino.

Nel mio forno è sufficiente un ora a 150° ma ogni forno è a se’. Quindi regolatevi. Appena cotta, togliere lo stampo dal forno e rovesciarlo sugli appositi piedini. Far raffreddare e poi, con l’aiuto di una spatola liscia, estrarre il dolce dallo stampo.

Fluffosa o Chiffon cake al cacao (14)

Si conserva anche per una settimana, nell’apposito contenitore a campana. Se ci arriva a una settimana …

Fluffosa o Chiffon cake al cacao (12)

Fluffosa o Chiffon cake al cacao (17)

Fluffosa o Chiffon cake al cacao (15)

Se non l’avete mai fatta vi consiglio di provarne una. Se non volete farla al cioccolato QUA trovate anche altre varianti. Bene, con questo è tutto. Oggi è già giovedì … ve l’ho detto che il tempo vola. Perciò vi lascio il mio solito augurio di buon fine settimana.

Goditi la vita perchè è una sola e non va sprecata. ♥

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34 Responses to “Dolci – Fluffosa o Chiffon cake al cacao”

  1. Daniela

    Proverò a non parlarne più nemmeno io. Chissà mai che finalmente arrivi la primavera 😉
    Che buona questa torta, dovrò provare a farla. Lo so sono imperdonabile a non averla ancora provata :)
    Buon fine settimana

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Speriamo Dany! Davvero non l’hai ancora provata? Eh si, sei imperdonabile ahahahah. Ma va là! Certo che se non ci provi ti perdi una goduria. Buon fine settimana anche a te tesoro

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  2. Gunther

    Magnifica e leggerissima come dovrebbe essere una Chiffon cake

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  3. Serena

    Gli anni non ti scalfiscono, tu non passi mai di moda come questa torta nata tanti anni fa ma sempre attuale sulla tavola quando viene fatta. Con tutto questo cacao ha un aspetto golosissimo! un bacione Terry

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Dici? Io mi vedo invecchiata ma ti dirò in fondo mi piaccio anche così, con le rughe e i miei capelli bianchi. E pazienza, questa è la vita. Ti ringrazio comunque per il complimento. Si, questa la devi provare se non l’hai mai assaggiata, è molto buona. Un bacione anche a te Sere

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  4. Laura De Vincentis

    Letteralmente a bocca aperta davanti a questa meraviglia! Ma fortunati che sono i tuoi nipotini e più crescono più apprezzeranno le delizie che gli prepari! Un bacio

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Grazie mille Laura, diciamo che la fortuna è reciproca; io ad avere loro e loro ad avere me. Un abbraccio

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  5. Simona

    Io se voglio mangiare la chiffon cake devo venire da te, per forza! Non ho lo stampo, sono stata tentata tante volte di comprarlo, soprattutto quando lo vedo in offerta, ma poi… che me ne faccio di una tortona così grande da sola? cioè me la sbaferei tutta ovvio…. ecco perchè evito di comprare lo stampo, però vorrei tantissimo una fetta, la tua a maggior ragione, si vede che è sofficissima! Un bacione grande grande e buon week end amica mia, smack!

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Ma io ne ho uno anche da 18 … prova a cercarlo, guarda che sparisce in un attimo sai? E’ di una leggerezza incredibile e poi non ha tante calorie, c’è acqua e olio alla fine. Grazie gioia mia, io aspetto lo sai vero? Sono sempre qui e ti penso. Un abbraccio immenso

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  6. Piccolalayla - Profumo di Sicilia

    Che meraviglia nella sua semplicità di questa torta… soffice e deliziosa… A presto LA

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Ciao bella, si è davvero molto semplice ma golosa. Da provare assolutamente.

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  7. tizi

    sai che non ho mai fatto la fluffosa? e ogni volta che ci penso non riesco a capacitarmene, devo assolutamente rimediare! la tua è perfetta, bella alta, soffice e molto golosa! un abbraccio cara, speriamo questa primavera arrivi sul serio che non se ne può più!

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Davvero? E’ facilissima, ci vuole lo stampo apposito ma è semplice da fare. E’ sofficissima e questa al cacao molto molto golosa, da provare insomma. A chi lo dici! Un abbraccio

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  8. Francesca

    Lo vedi che accade ormai sempre sempre? Annuso l’aria, fiuto cosa hai preparato di nuovo e arrivo al momento opportuno… kairòs è fiero di me! 😀 Una fetta di torta sta bene sia come dessert dopo pranzo, sia come merenda… possiamo scegliere oppure fare doppia dose! Con il tempo freddo che c’è, opto per la seconda ipotesi, anche con tazze di tè caldo come fossimo a gennaio… ma d’altronde siamo a gennaio, non ti sei accorta? Il calendario è impazzito o si è sbagliato, la primavera è stata depistata… :-)
    (ho rinnovato giorni fa la patente… era la prima volta, fa effetto, caspita… quanta strada in tutti i sensi! Ma meno male che ho cambiato la foto, quella dei 18 anni era inguardabile, ahaha)

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Che brava sei! Anche io sono fiera di te :) Questa ci sta bene in ogni momento della giornata. Infatti non si capisce bene in che mese siamo … il tea ci sta benissimo, come accompagnamento. A me fa un po’ impressione dire che sono 40 anni che guido … e non ti dico il trauma che provo quando mi chiedono quanti anni ho. Mi sembra assolutamente impossibile! Ci deve essere un errore …

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  9. Damiana

    Tu da “rincoglionita”rendi quanto e più delle non rinco…🙄mica credo di conoscerne sai?Noi donne siamo tutte chi più chi meno un po’ intontite,troppi pensieri ci portano via.Senti amica mia,sai che quasi quasi mi arrampico sullo scaffale dove ho riposto lo stampo?Se senti un gran botto fin lì, sarà solo la tua Damy e la colpa solo tua! ❤️

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Ahahahah che bel complimento, grazie Damiù. Ma hai ragione tu; troppi pensieri e preoccupazioni e dobbiamo pensare un po’ a tutto e tutti, come si fa? Vai subito a prendere lo stampo, via! Come puoi tenerlo così in alto? Questa è una torta da fare almeno una volta al mese! Però stai attenta a non farti male che botti non ne voglio sentire, ok? Un bacione grande

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  10. zia Consu

    Oddio come corre il tempo O_O sembra ieri che sei diventata nonna x la seconda volta..e tra poco più di un mese farà 1 anno O_O
    Golosissima la tua coccola al cacao, potessi te ne ruberei una bella fetta 😛
    Buona serata <3

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Non me lo dire! Il tempo passa troppo velocemente, secondo me. Vieni dai, ti aspetto con una bella fetta, solo per te. Buona domenica a te tesoro

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  11. Luna

    Da quando mi è stato regalato lo stampo per la Chiffon cake me ne sono innamorata! E’ una torta fantastica, morbida e che si scioglie in bocca! Voglio provare a fare la tua ricetta golosa 😀

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Vero? Provala e vedrai che la farai e rifarai più volte, troppo buona!

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  12. Rosalba

    Tanta pioggia anche qui un mese e mezzo di tristezza, non la reggo più! Gli anni passano, ma i nipoti, sono una grandissima gioia che ti tengono in forma nonostante la fatica e ti fanno ringiovanire 😊
    Sei bravissima, chiffon cake stupendo e goloso, che non ho ancora mai fatto, segno la ricetta.😘

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Non se ne può davvero più di questo tempo capriccioso e anomalo. Si, sono davvero una grandissima gioia, hai ragione. Lo devi provare Rosalba, è goloso e semplice da fare. Un bacio

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  13. Elena

    Che stupendità questa fluffosa!!!! E sul rincoglionimento da nonna sono frofondamente d’accordo, l’ho vista nella mia mamma che con me è sempre stata dura, nonostante sia figlia unica, ma con i nipoti è tutta un’altre cosa :-) baci

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Grazie Elena. Da non credere, solo quando ci arrivi te ne rendi conto. Anche mia madre me lo diceva sempre e devo dire che aveva proprio ragione. Un abbraccio a te

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  14. speedy70

    Fantastica Terry, adoro questi dolci!!!!!

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  15. carla emilia

    Ciao Terry nella fluffosa bisogna tuffarsi senza remore. Che fortuna per i tuoi nipotini avere una supernonna come te che cucina queste delizie!!! Un bacio grande :)

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  16. edvige

    Io ho fatto 3 volte la fluffosa la versione solo con gli albumi e mi è riuscita discreta la prima le altre due copriamo con un velo…nero. Non so perchè… forse il forno…forse le chiare non sbattute bene…. chissà e per il momento ho accantonato la ripetizione. Ottima e bella la tua ti è riuscita una meraviglia e sarà anche buonissima. Non prendo nota perchè cacao non lo vuole nessuno non piace nemmeno la cioccolata. Non acquisto il libro perchè tanto dolci in casa mia sono banditi e faccio solo per i due compleanni dei maggiolini e per Natale. Buona serata cara un abbraccio.,

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Si, è buonissima ma se non piace cacao o cioccolato … Grazie mille cara Edvige, non so come mai non ti sono venute bene le Angel cake, forse non erano sbattute bene le bianche dell’uovo, mah chi lo sa. Buona serata anche a te cara, un bacione

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  17. Carmine

    Immagine parla da sola e tutti vorremo averla sul nostro tavolo bella cosi

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