Buon lunedì a tutti. Per me fine settimana travagliato, con febbre e influenza. Però quello che dovevo fare l’ho fatto lo stesso ma ne parliamo nei prossimi articoli. Questa settimana voglio lasciarti le ultime cose che puoi fare con le arance e poi voglio farti vedere la mia Colomba con una ricetta diversa dalla mia Colomba perfetta. Altrimenti le arance finiscono e le prove per la Colomba di Pasqua non vuoi farle? Ecco quindi che partiamo oggi con la Pectina e poi arriva anche la Gelatina di arance, resta sintonizzato.
Questa è la ricetta della Pectina fatta in casa, la prodotto famoso per addensare le confetture e marmellate fatte in casa. Degli agrumi non si butta via NIENTE. Con le scorze potremo fare i Canditi, oppure la Crema di Arance o di Limoni. Con il succo … va beh, il succo si beve e si usa per fare molteplici cose. E con la polpa? Si fa la Pectina! E’ abbastanza semplice e la ricetta arriva direttamente da Cookaround. Basta unire alla polpa e semini degli agrumi, la buccia e i semini della mela. Tutte cose che alla fine (se non mangiate la buccia della mela, come me) si buttano.
Io non consiglio di farla per tenerla lì ma di farla direttamente quando fate una confettura o marmellata. Questa l’ho fatta per fare una buonissima Gelatina, di cui parleremo nella prossima ricetta. L’autrice da cui ho preso la ricetta dice che con queste dosi ne vengono 40 g ma non concordo. Io è la seconda volta che la faccio e con queste dosi, vengono giusto due cucchiaini, sufficienti per un chilo di frutta, da trasformare in confettura. Tra poco arriveranno Mirtilli, Lamponi e More e questa è indispensabile, se non volete aggiungere mela alla confettura. Via dai: Pectina naturale
Ingredienti:
Buccia e semini di una mela
Polpa, succo e semini di un limone
Procedimento:
Sbucciare il limone togliendo la pelle, solo la parte gialla. Potremo poi farla seccare su un calorifero e trasformare in polvere di limone, per aromatizzare le torte. Oppure farla diventare Crema di limoni, sempre per aromatizzare dolci.
Sbucciare anche la mela e mangiarsi il frutto, conservando buccia, torsolo e semini. Tagliare buccia, torsolo e semini a pezzi, metterli in una pentolina. Aggiungere anche il limone a pezzi, a cui si era tolto la pelle qui sopra. Mescolare con un cucchiaio e mettere sul fuoco. Far appassire tutto, mischiando ogni tanto. A me ci sono voluti circa 15 minuti ma è soggettivo, dipende da quanto succo aveva il limone.
Mettere su un colino a scolare la nostra Pectina, che cadrà direttamente sulla ciotolina, sotto il colino.
Schiacciare bene con una forchetta, fino ad estrarre il prezioso succo e voilà, che ne dici?
Vedi? Giusti due cucchiaini a sufficienza per un chilo di frutta da trasformare in confettura. Se te ne serve di più aumenta mela e limone e otterrai più pectina.
Buon inizio di settimana e a presto.
Interessante, non l’ho mai fatta a casa. E se si rullasse il tutto prima di spremere sul colino? forse ne verrebbe fuori di più
Si, potrebbe essere un idea anche questa Elena, la prossima volta lo faccio.
Fantastica come sempre, tu e tutto cio che fai.
Baci
Grazie gemella, allora sei fantastica anche tu …
Terryyyyyyyyyyyyy!!!! io potrei farla con i resti dell’estrattore del succo di mela…polpa e buccia!!! magnifica idea!!! miticaaaaaaaaaaaa!!!
Si si si si!! Certo che si Mimma. Poi dimmi come ti viene. Grazie amica, un abbraccio grande
molto interessante questo post! è sempre un’ottima idea utilizzare al meglio gli scarti in cucina, specialmente se come te si è in grado di ricavarne prodotti naturali e utili in altre preparazioni! grazie per i tuoi consigli, buona giornata 🙂
Ti ringrazio molto. Sono molto attenta a quello che gira nella mia cucina e detesto lo spreco del cibo. Cercavo qualcosa che rassodasse le confetture e mi sono imbattuta nell’articolo di cook. Da allora non le compro più le buste di pectina, almeno qui so cosa c’è dentro. Provala se ti capita, poi mi dirai. Buona giornata a te
Che spettacolo!!! Non avevo mai pensato di poterla fare in casa, la voglio provare!!!
Provala. Tu che sei attenta come me a ciò che prepari nella tua cucina, sono certa la rifai, tutte le volte che avrai bisogno, ci vuole davvero poco.
Adoro queste ricette ad impatto zero 🙂 Bravissima Terry, è assolutamente da copiare ^_^
mi dispiace che non sei stata bene 🙁 spero che adesso ti sia ripresa! Anch’io ho passato il we a fare colombe 😛 e non vedo l’ora di vedere la tua versione 2016 ^_^
Lo sapevo Consu, io e te siamo simili in molte cose. 🙂 Poi dimmi come ti trovi. Ora la febbre è passata ma sono ancora tutta intasata … passerà, pazienza. Si si, penso di pubblicarla nel fine settimana, se tutto va bene.
Miticaaaaa!! Ma stai certa che alla prossima confettura la provo eccome!! Grazie Terry, questa ricetta è preziosissima!! Spero che ti sia ripresa, e comunque grandissima che anche con la febbre non ti sei fermata, sei una forza!!
Ti abbraccio forte e ti auguro una buonissima settimana!!
E chi mi ammazza a me Silvia? Come dico sempre io: ho sconfitto un tumore e vuoi che non posso sopportare altre cose molto meno gravi? Si ora meglio anche se sono tutta intasata … Sono contenta ti piaccia la mia idea. Un grande abbraccio anche a te tesoro
Molto utile e interessante, grazie cara Terry!!!!
Grazie a te, cara Simo.
sei sempre preziosissima !
Grazie Chiara, un bacio
Spero che tu ti sia rimessa…io non sto ancora un granché…ma sono ottimista 🙂
Sono impaziente di vedere le tue colombe…così, potrò invidiarti un po’ 😛
Bella l’idea della pectina fatta in casa…ma quante ne sai tu ?
Ti abbraccio bella Terry mia e ti auguro una buonissima giornata ( qui splende il sole ! ).
Insomma, sono ancora tutta intasata ma piano piano ne sto uscendo. Almeno la febbre mi è passata dai … bisogna sempre essere ottimisti 🙂 Non ti lanci a fare le colombe? Daiiiii Ti dirò la Pectina che acquisti alla fine non si capisce nemmeno cosa c’è dentro e allora cercando sul web, mi sono imbattuta in questa ricetta. L’ho rifatta già due o tre volte e va benissimo, quindi … perchè no? Qui le giornate non sono male ma fa ancora freddo. In questi giorni non sono uscita con Christian a fare le nostre passeggiate. Essendo ancora così intasata, giusto le uscite per sopravvivenza: spese necessarie! Speriamo arrivi presto il bel tempo anche qua. Un bacione a te tesoro
Molto interessante io non faccio confetture perchè il dolce non va bene per me però mia figlia si e questa ricetta è molto molto … arriva a fagiolo. Grazie e buona giornata oggi 8 marzo
Grazie Edvige, sono contenta che comunque sia utile, anche a tua figlia. Un bacione e buona giornata a te
Questa non la sapevo proprio, molto interessante, grazie per la condivisione!
Buona festa della donna
Baci
Alice
Si, è poco conosciuta in effetti. Però molto utile per evitare cose chimiche o comunque di dubbia provenienza. Basta poco. Grazie per gli auguri Alice, un bacio a te
da fare hai fatto bene a fare vedere come di ottiene e si prepara
Grazie Gunther, in fondo ci vuole davvero poco.
Molto interessante ed utilissimo questo tuo articolo cara Terry,..adesso lo condivido nella mia fan page! Baci cara e buona serata ^_^!!
E io ti ringrazio tantissimo per il tuo affetto!! Sei una grande e sono contenta ti piaccia questo articolo. Ti abbraccio stretta stretta! ♥