Dolci – Tortini soffici allo jogurt

22 Comments

Fortunatamente queste feste sono finite … mi svegliavo la mattina confusa e mi domandavo che giorno fosse. Torniamo alla normalità. Oggi è lunedì e ci aspetta una settimana intera, senza feste … Posso dire che sono contenta? Da questa settimana comincio un po’ di regime dietetico. Diminuirò i carboidrati e gli zuccheri. Aumenterò le verdure, crude e cotte che tra l’altro adoro. Qua bisogna correre ai ripari, queste feste mi hanno regalato due chili in più e devo assolutamente toglierli, altrimenti la mia schiena mi presenterà il conto.

Comunque alla colazione non rinuncio, l’unico dolcetto che mi consentirò durante la giornata ed ecco quindi la ricetta di oggi. Sabato, alla festa di compleanno di un amica, ho visto le prime Chiacchiere e Frittelle di Carnevale. Finisci con le feste di Natale e poi arriva Carnevale e poi arriva Pasqua … mannaggia, qua c’è sempre un occasione per mangiare!! Parliamo della ricetta vah, che è meglio.

Spesso parto con l’idea di fare una ricetta e poi mi trovo davanti gli ingredienti e mischio tutto così a “papocchio”. E’ più forte di me; mi dico magari questo zucchero è troppo, magari posso aggiungere della crema di limoni, magari posso far fuori quelle noccioline ricoperte di cioccolato, che mi sono stufata di veder girare in dispensa … ecco che poi quando assaggio il risultato finale mi dico: mazzà che buono!! Così è capitato anche per questi Tortini soffici allo jogurt. Avevo dello jogurt che mi scadeva, allora l’ho cacciato in congelatore. Sono rientrata e naturalmente dovevo pensare a dei dolcetti per la colazione. Così tira fuori lo jogurt dal congelatore, guarda in dispensa e ci sono dei fondi di Amido di mais e della Fecola di patate da finire … quindi eccoti la ricetta dei miei Tortini soffici allo jogurt. Questi Tortini possono diventare gluten-free, quindi adatti anche a chi è intollerante al glutine, basta sostituire la farina 00 con Amido di mais e fecola. Potete sostituire le farine così: 100 g di Fecola di patate e 100 g di Amido di mais.

Ingredienti per 12 tortini monoporzione
3 uova
150 g di zucchero
150 g di farina 00 (oppure tutta Fecola o Amido di mais)
10 g di Amido di mais
40 g di Fecola di patate (potete fare anche 50 g in tutto di uno o dell’altro)
170 g di jogurt greco naturale
100 g di olio di mais
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di Crema di limone
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
Nocciole ricoperte di cioccolato o anche no, come le avete
Zucchero in granella

Procedimento:
Io ho cacciato tutto nel bimby ma potete fare anche con un frullino o anche a mano, con lo sbattitore. Mettere nel boccale le uova intere, lo zucchero puntare 5 minuti a vel 4 con la frusta, montare per bene.
Mischiare le farine con il sale. Accendere il forno a 160° e preparare gli stampini.
Aggiungere l’olio e lo jogurt nel boccale, puntare altri 2 minuti, sempre a vel 4. Quindi con la spatola, pulire bene il boccale, portando gli spruzzi sul fondo. Puntare altri 5 minuti a vel 2, far partire e dal foro del coperchio, aggiungere le farine miscelate in precedenza. Quindi gli aromi e infine il lievito. Far amalgamare tutto per bene, al limite prolungare il tempo. Sistemare l’impasto negli stampini, fino a 3/4 di altezza. Al centro mettere le nocciole ricoperte o anche delle nocciole semplici. Cospargere di zucchero in granella e infornare.

Cuocere per circa trenta minuti, fare la prova stecchino, deve uscire asciutto.

Tortini soffici allo jogurt (7)Che te ne pare?

Tortini soffici allo jogurt (5)

Tortini soffici allo jogurt (4)

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22 Responses to “Dolci – Tortini soffici allo jogurt”

  1. mimma morana

    Terryyyyyy!!!! che bontàààààààààààà!!!!! ho proprio tutto, tranne il tuo bellissmo vassoio…..ma li faccio subito!!!! baci mia cara!!!

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Sai che quello è il regalo di un amica sicula? Sempre dalle tue parti arriva! Grazie tesoro, un bacione

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  2. Patti

    Terry… meno male sono finite! L’unica cosa per cui apprezzo veramente le feste è che ho sempre la casa invasa da amici e posso dormire ad oltranza… ora la sveglia alle 6:30 già mi sta mandando in crisi… ma meglio così! Ho il giro vita di un pachiderma, ho bisogno di fermarmi… Poi mi trovo davanti ai tuoi tortini soffici e deliziosi.. come si fa? Un bascione e buona settimana <3

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Si fa che a colazione una coccola ci sta … magari ne mangi metà. In effetti la sveglia suona un pò presto al castello, porta pazienza, arriverà la fine della scuola! Un bacione grande a te tesoro

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  3. gaia sera

    Patty, oggi si fa a rincorrerci io e te. Prima da Lara e ora qui.. Anche io come te soffro per il giro vita e altrettanto per la sveglia alle 6,30 mannaggia a lei ma forse con questi bellissimi tortini il peccato sarà minore, che dici? Io copio e incollo. Bacio a tutte e due ❤️

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Brava, diglielo, copia e incolla te. ♥ Ragazze il giro vita è una cosa comune, non crediate. Anche a me queste feste hanno lasciato un paio di chili di ricordo … piano piano andranno giù, cerchiamo di non deprimerci. Un bacione anche a te

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  4. saltandoinpadella

    Anche io faccio quasi sempre “a papocchio”, è il modo migliore per far fuori i resti. Scusa ma lo yogurt si può congelare?!?? mica lo sapevo

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Si si, si può congelare e usare poi nei dolci, senza problemi. Io dovevo partire e non avevo altra scelta. Mi spiace buttare il cibo. Provali questi tortini, sono molto buoni.

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  5. zia consu

    Bentornata normalità :-) anch’io la penso come te e finalmente anche l’alimentazione torna ad essere più leggera e sana!!!
    Tu hai scelto il modo migliore di iniziare la settimana :-) Un bel tortino ed il sorriso è assicurato ^_* anche se si è a dieta ^_^

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  6. Silvia Brisi

    Terryyyyyyy!! Ma come meno male che sono finite, io sono andata al lavoro oggi e mi sono già cascate addosso 200 rotture di scatole!! Io me ne stavo bene a casaaaa!!! Vabbè, però è vero, bisogna pur ricominciare!!! Ottimi questi tortini, sicuramente sofficissimi e perfetti per le colazioni, ma che delizia poi con le nocciole al cioccolato!! A proposito, mi sono imposta di alternare una colazione con il pandolce, me ne sono rimasti dei pezzi dalle feste, ad una con fette biscottate e marmellata, basta dolci extra e anche io via libera a verdure e legumi!!
    Vediamo quanto resisto!!
    Un bacione cara, buona serata!!

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Scusa …. mi perdoni? Certo per chi è dovuto tornare al lavoro, una bella rottura ma almeno si torna a una vita più regolare. Anche per la nostra linea scusa, non è che si può continuare a mangiare come durante le feste! Ti ho convinto? Fai benissimo per la colazione ad alternare, anche a me piace variare e ho anche io un panettone ai frutti rossi, che ho provato per esperimento. Molto buono, ti dirò! Tanti baci a te tesoro

      Rispondi
  7. Federica

    chiacchiere, frittelle e ci aggiungo pure i coriandoli per strada! che stressssssssssssssss!
    sai che ti dico tesoro? io preferirei fare due chiacchiere insieme davanti ad una tazza di tè caldo gustando uno dei tuoi tortini super sofficiosi :)
    un bacione, buona settimana

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Eccola qua la mia Fede! Ciao tesoro, tutto bene? Spero di si … mi piacerebbe tanto trovarmi con te, davanti a una bella tazza di the. Poi ti prepararerei volentieri anche questi tortini. Ci stai? quando vieni?

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  8. Lilli nel paese delle stoviglie

    anche io inizio con un’idea poi faccio altro, tolgo, metto, modifico, ecc…felice anche io che sian finite le feste per tornare a ritmi normali, ho tante cose da fare e durante le feste tutto è rimasto sospeso, buona giornata cara terry!

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Ecco, meno male che sei d’accordo anche tu. Lo so, cara Lillì, infatti mi trovo spesso in quello che scrivi da te. Buona serata a te tesoro, a presto

      Rispondi
  9. patty

    Buoni buoni……..gioiaaaaa……io non sino a dieta………ma a digiuno😊
    Un bacio

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Esagerata! Non si sta a digiuno, basta ridurre le dosi. Quando vieni a trovarmi? Così facciamo le chiacchiere? ♥

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  10. Gunther

    anche tornare alla normalità ha i suoi pregi con dei dolci cosi buoni

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Viva la normalità … basta che ogni tanto ci sia anche un pò di pazzia però :)

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  11. germana Busca

    Ciao Terry che bontà questi Muffin
    ..alla dieta ci pensiamo poi 😉😉 un abbraccio

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Per la dieta c’è sempre tempo ahahahahh. No dai, la mia dieta è solo un attenzione ai carboidrati e agli zuccheri ma alla colazione non rinuncio mai, nemmeno quando sono a regime. Un abbraccio a te, buona domenica

      Rispondi

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