Torta morbida ai frutti di bosco. Questo post è programmato e in bozza da un pò. Mentre leggete io sono in giro per l’Europa, su una bella nave da crociera. Non credo di riuscire ad avere la connessione e ne approfitterò per “depurarmi” dal web. Voi però rimanete in contatto, magari sui social, molto più immediati e veloci. Appena possibile metterò delle foto, per rendervi partecipi. Voi intanto preparate questa torta, vi assicuro che è buonissima e semplice da fare.
Come ormai sa chi mi segue sempre, adoro cambiare dolce a colazione. Preparo due o tre tipi di torta, divido in porzioni e congelo. Poi la sera tolgo dal freezer la porzione per la mattina successiva. Mi trovo bene e per me è una piccola coccola a cui non so rinunciare.
Avevo voglia di un dolce di quelli buoni, di una volta, che sa di casa, di dolci della nonna … sono andata sul sito della mia Enrica e mi sono imbattuta in QUESTA ricetta. Lei l’ha preparata con le ciliegie mentre io avevo in casa dei buonissimi frutti di bosco, acquistati al mattino dal mio contadino di fiducia.
Enrica è sempre precisa e le sue ricette riescono al 100% senza ombra di dubbio. E così via in cucina a preparare questa Torta morbida velocissima e molto molto buona. Torta morbida ai frutti di bosco
Ingredienti per uno stampo da 24
200 g di farina 00
180 g di zucchero
2 uova intere
1 tuorlo
140 g di burro morbido
10 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 buccia di limone grattugiata
350 g di frutti di bosco (ribes lamponi e mirtilli per me)
1 cucchiaiata di zucchero
Per la decorazione
Una manciata di frutti di bosco
Il succo di mezzo limone
1 cucchiaio di zucchero
Procedimento
Accendere il forno a 170 gradi. Imburrare e infarinare lo stampo scelto. Pulire e lavare la frutta. Mettere in una ciotola la farina setacciata. Aggiungere lo zucchero, il lievito, le uova e il burro morbido. Mescolare bene tutti gli ingredienti, aggiungere anche il sale.
Sistemare questo impasto nello stampo, distribuendolo bene. L’impasto è sostenuto e non morbido, è giusto così. Aggiungere sopra la frutta, distribuendola uniformemente. Cospargere di zucchero e infornare per circa 45 minuti.
La frutta si affosserà leggermente creando un goloso effetto. Mettere in un pentolino la restante frutta con il succo di limone e lo zucchero. Cuocere per circa 10 minuti. Simona dice di lasciar raffreddare e poi mettere sopra la torta. Io invece l’ho distribuita ancora calda, con tutto il sughetto che si è creato.
Sughetto che è penetrato nel dolce, completandolo in tutta la sua bontà. Ho messo pochissimo zucchero a velo per decorare. Vi assicuro che l’acidità dei lamponi regala al dolce un sapore unico e intenso, mescolandosi alla dolcezza della torta.
Credo che questo dolce lo farò in ogni sua variante, mi è piaciuto un sacco!! Grazie mille Enrica, è sempre un piacere.
Una bella fetta ora a colazione sarebbe perfetta….
Questa ci sta sempre bene, a colaizone o a qualsiasi ora della giornata. Grazie Simona
…goditi la tua vacanza amica mia, approfittane per riposare e staccare un po’!
Intanto io mi godo questa delizia, adoro i frutti di bosco e, mmmmm….mi tufferei nel monitor! Un bacio
Anche io amo i frutti di bosco e con questo dolce ci stanno proprio bene. Provala Simo, è semplice e molto buona. Grazie, un bacio a te
adoro i frutti di bosco. in montagna ogni occasione è buona per ordinarla :)) grazie per la ricetta!
Grazie Andrea, a presto
goditi la tua bella vacanza tesoro e riposati/rilassati anche per me. io intanto mi delizio con la tua soffice tortina. con i frutti di bosco vado in brodo di giuggiole al pari delle torte di mele. un abbraccione
Grazie mille Fede, è stata proprio una bella vacanza. Mi sono goduta il mio tempo e tutto quello che avevo intorno. Un abbraccio a te
Goditi la tua vacanza e stacca pure tutto :))
Sarà che adoro i frutti di bosco, ma davanti ad una torta così non saprei proprio dire di no ^_^
Un bacione
Si, infatti ho proprio staccato la spina. Ogni tanto ci vuole. Grazie Dani, un bacione a te
Buon divertimento Terry! Noi intanto ci godiamo la torta 😉
Brava Mile, un bacione e grazie
Brava! Hai fatto bene a partire, goditi la tua vacanza e grazie per averci lasciato questa ricetta golosa e anche molto chic! Perfetta per concludere una cena quando si hanno ospiti. Un bacio
E’ vero ma anche da mangiare a colazione o merenda, è sempre deliziosa. Provala Laura, vedrai. Grazie tesoro, un bacio
Che bello Terry divertiti. La torta sembra deliziosa, proprio casalinga come piace a me. Dici che si può fare anche con i frutti di bosco congelati?
Te lo sconsiglio con quelli surgelati, lasciano troppa acqua, secondo me. Ora ci sono quelli freschi, stanno arrivando, se il tempo si decide a fare bello! Grazie Elena, a presto. Spero tu stia meglio
estremamente invitante anche nei dolci la morbidezza è importante
Certo che si, questa è davvero succulenta. Grazie Carmine, a presto
Buona vacanza Terry e grazie per averci lasciato questa golosa merenda!
Grazie a te per essere passata
ricetta salvata all’istante, la farò per i miei ospiti ! Un bacione e buona vacanza
Grazie Chiara, provala. E’ proprio golosa e semplice da fare, vedrai
buona e semplice questa torta, proprio come piacciono a me 🙂
goditi il viaggio terry! un abbraccio grande 🙂
Come piacciono a noi Tizi, vero? Grazie tesoro, a presto
Goditi la crociera Terry, sono certa che tornerai più carica e piena di idee di prima! Io mi prendo un pezzetto della tua deliziosa torta, che è perfetta in questo periodo e che adorerei a colazione!
Baci,
Mary
Grazie mille Mary. Vacanza goduta a pieno e visto e mangiato tante cose buone. Tutte da provare. Un bacione
Ti sto seguendo un po’ su Facebook una vacanza ci voleva spero ti stia divertendo. Mi dispiace non averi vista nella tua tappa romana, ho visto le foto con Rosalba. se capiti di nuovo da queste parti avvisami che ci prendiamo un caffè. Un abbraccio
Grazie Serena, ok la prossima volta ti avviso volentieri. Tanto a Roma ci capito spesso. Si, mi sono molto riposata in crociera e di questo avevo bisogno. Ho fatto la turista nei vari porti che abbiamo toccato ma per il resto mi sono fatta delle grandi dormite in nave. Ora riparto più carica per arrivare alle prossime vacanze. Il mio impegno di nonna sitter mi stanca molto e ormai “C’ho’ cà certa” come si suol dire ahahaahh
Buongiorno. Mi scusi, sto preparando il suo dolce ai frutti di bosco e non vedo l’ora di assaggiarlo. Mi può dire, per favore, a che temperatura va il forno? Grazie
Cristiana
Spero di essere ancora in tempo e mi scuso per la dimenticanza nel post: 160/170 gradi. Dipende dal forno. Ora lo aggiungo subito e mi faccia sapere come è venuta!
Buonasera.
Io l’ho cotta a 180°. È venuta benissimo e buonissima. Strepitosa. È sparita in un attimo.
Grazie
Bene, sono molto contenta. Eh si non tutti i forni sono uguali; io se cucino a 180 gradi si brucia tutto. Ognuno conosce il proprio forno. Benissimo, grazie e a presto
Ciao, la torta sembra buonissima! Si può sostituire il burro con l’olio di semi? E in che quantità?
Grazie mille!
Ciao, ti confermo che la torta è buonissima 🙂 e non lo dico solo io ma anche le tante persone che l’hanno provata. Si, puoi sostituire il burro con l’olio di semi ma chiaramente avrà un sapore diverso. Le proporzioni sono 110 g di olio di semi al posto dei 140 g di burro previsto. Poi fammi sapere se ti fa piacere. Grazie a te e buona giornata
Salve , vorrei provare a fare questa torta , ma quanti cm dev’essere lo stampo?
Ciao Rossana, c’e scritto in alto prima degli ingredienti … comunque è da 24 cm. Fammi sapere come viene, a presto