Buongiorno a tutti!
In questi ultimi due giorni ho avuto ospite la mia nipotina Debora, appassionata come me, di cucina e impasti vari. Nonostante la giovane età (ha quasi 21 anni) le piace pasticciare insieme alla zia 😉 Abbiamo fatto molte cose, di cui vi parlerò nei prossimi giorni. Tra le altre cose abbiamo fatto anche due panettoni; voleva vedere il procedimento e ha avuto modo anche lei di fare le “pieghe” all’impasto, di “pirlare” con le sue mani. Le ho spiegato la procedura per incordare l’impasto e l’importanza di questa cosa per la buona riuscita di un lievitato impegnativo come il panettone. Sono contenta perchè i suoi panettoni sono venuti benissimo, con una bella cupola.
Oggi, per la serie, “le prossime feste di Natale” volevo darvi un idea carina per dei panini segnaposto. Sono piccole tartine con un bel fiocchetto con il nome dei commensali. Non vi sembrano carini? La ricetta l’ho presa dalla Zia Consu ho diminuito la quantità di pasta madre e ridotto il peso dei panini, perchè volevo farli piccini, proprio per usarli come segnaposto. Sono molto morbidi e buonissimi, con quel sentore di burro … uhmmmm 
Ingredienti per circa 20 panini
100gr di pasta madre al raddoppio (oppure 5gr di ldb)
200gr di acqua
450gr di farina 0
30gr di burro
1 uovo
50gr di zucchero
1 cucchiaino di sale fino
Poco latte per spennellare
Procedimento:
Ho sciolto la pasta madre nell’acqua tiepida, ho messo nell’impastatrice e poi aggiunto l’uovo intero. Ho fatto girare con la frusta a k per qualche minuto e poi aggiunto tutta la farina. Ho poi aggiunto lo zucchero e il sale. Per ultimo ho aggiunto il burro a dadini, facendo assorbire all’impasto. Ho fatto girare l’impastatrice velocemente, sul 4, per circa 15 minuti. L’impasto si incorda, ho quindi cambiato la frusta e messo il gancio. Vedrete che l’impasto si arrampica sul gancio e pulisce la ciotola. A questo punto l’impasto è pronto. 
Ho messo in una ciotola a lievitare per circa un ora. Ho quindi rovesciato l’impasto sul piano di lavoro e formato palline di circa 40gr l’una.Fate attenzione a arrotondarle per bene, con la chiusura sotto. 
Ho posizionato le mie palline su una placca del forno, rivestita di carta forno e lasciato lievitare di nuovo. Devono raddoppiare, quindi qui ognuno avrà i suoi tempi, in base alla forza della pm e alle temperature.
Ho quindi spennellato con del latte e infornato a 200° mettendo una teglietta con dell’acqua sul fondo. Devono colorarsi ma non troppo, quindi attenzione, ci vorranno circa 20 minuti. 
A questo punto li potete infilzare con degli stuzzicadenti e fare un bel fiocchetto, con del nastro natalizio. Scrivere dei piccoli post-it colorati con il nome dei vostri commensali e usarli come segnaposto sulle vostre tavole delle feste. Daiiii, a me sembrano molto carini, che ne dite? 
Vedete l’interno come è morbidoso? 
Vi auguro un buon week end ♥
Anche questa ricetta vorrei inserirla nella raccolta di Panissimo di dicembre, di Sandra e Barbara questo mese ospitato da Barbara.
carinissimi e sicuramente buonissini………………..
bacini
Ciao Bedda, davvero molto saporiti e sofficiosi. ♥
Non sai come sono felice che la mia ricetta ti sia piaciuta ^_^
Sono venuti una meraviglia e l’idea del segnaposto x Natale è troppo divertente, complimenti cara 😀
Un bacio e felice fine settimana <3
la zia Consu
Grazie a te Consu, sono davvero buoni e li rifarò di sicuro.
Super morbidi e super buoni!! BACIONI
Grazie Vale, un baciotto
E’ una gran bella fortuna avere una zia comte, la vorrei tanto anch’io una che mi segue passo passo invece di essere sempre nel dubbio se sto facendo qualche cavolata! Sono tenerissimi questi panini piccini picciò, una gran bella idea per la tavola di Natale. Un bacio, buon we
Grazie Federica, mi hai scritto una cosa bellissima e tenerissima. Provali i panini, sono facili e molto buoni.
che belle nuvolette al burro:)
Mentre le impastavo pensavo a te, lo sai? Burro=Nico è matematico ♥
Ciao Terry, troppo carina l’idea dei segnaposto, e troppo buoni questi panini, soffici soffici!!! Brava!!!
Bacioni, buona domenica…
Grazie grazie Ely, provali se ti va, ne vale la pena. Un baciotto
davvero un’idea carinissima Brava Terry!!!!
Grazie mille Isa, un abbraccio
carinissimiiii!!!! un’idea da copiare subito!!! un bacione!!!!
Si Mimma, sono semplici da fare. Provali e poi fammi sapere.
Troppo belli!!!! E secondo te non li provo? Spero di recuperare un po’ della “madre di tutte le paste madri”……
Ancora non l’hai recuperata? Se li fai poi fammi sapere tesorino, un grande abbraccio stritoloso.
ma i tuoi segnaposto sono delle meraviglia della lievitazione tesoro!!!!! lo scambierei volentieri con un torciglione! 😀 ma non è equo! ci guadagno io! 😀
Troppo buona tesorino. Grazie, sei proprio carina. Un abbraccio
A saperlo venivo anche io a pasticciare con voi, così mi facevi vedere tutte le mosso vincenti per ottenere un panettone da urlo 😉 Carinissimi questi panini, ed è davvero carina l’idea di utilizzarli come segnaposto 🙂 Brava la mia Terry ! Buona domenica dolcissima e bellissima creatura <3
Grazie tesoro, sapessi come mi piarebbe trovarci a pasticciare un pochino insieme … mai dire mai nella vita. Non si può mai dire. buona serata amica mia ♥
Sono davvero carini ed è un’idea davvero simpatica! 🙂
Che simpatica idea, apprezzatissima da noi che amiamo impastare!!!
Vero Candida, sono proprio buoni e morbidi.
bellissima idea trasformarli in segna posto!
Carina eh? piccini con il fiocchetto fanno la sua figura.