Pane – Bolo do caco

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Bolo do caco. Come tutti sapete, ho vissuto a Madeira per circa un anno, in passato. La cucina madeirense, rispetto a quella italiana, non è molto ricca di piatti tipici e particolari. Però una cosa tra tutte, mi piaceva molto e la mangiavo spesso, anche calda, appena fatta e con nessun accompagnamento: il Bolo do … Continued

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Crema di mandarini

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Oggi ricetta furbissima: la Crema di mandarini. Che poi potrebbe essere anche Crema di aranci, Crema di mandaranci …. insomma Crema di agrumi. E’ un alternativa alla Crema di agrumi che vi avevo già presentato QUI. Questa è un pochino più dolce e cremosa, adattissima a aromatizzare torte di qualsiasi genere. In particolare, questa al … Continued

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Pasta in salsa di peperoni

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Oggi voglio lasciarvi una ricetta della mia amica Damerinda, La Pasta in salsa di peperoni, Lei l’ha pubblicata l’altro giorno su FB e siccome ogni giorno propongo il “piatto del giorno” al ristorante e preferisco piatti veloci e gustosi, ho pensato subito che andava benissimo per me. Io l’ho fatta con il mio fedele bimby … Continued

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Natale – Il Pandoro

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Questa è la mia ricetta del Pandoro. Come sapete, voi che mi seguite con tanto affetto, qui dove sono adesso, niente farine manitoba e quindi quest’anno niente Panettoni o Pandori, vedrò di organizzarmi per il prossimo anno. Però non volevo lasciarvi senza la ricetta e allora ho deciso di pubblicare di nuovo, in maniera più … Continued

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Natale – Panettone

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Questo è, secondo me, il Panettone migliore; quello che lo assaggi e resti estasiata. La ricetta è del mitico Leonardo di Carlo che molto immodestamente faccio ormai da qualche anno. Ho deciso di riproporvi questa ricetta che è il mio cavallo di battaglia. Fossi ancora in Italia, con le mie farine, la mia cella di … Continued

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Fagottini di radicchio con salsiccia

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Naturalmente questa è una ricetta dal mio vastissimo archivio, qua non sanno nemmeno cosa sono i radicchi, figuriamoci!! Questi Fagottini di radicchio con salsiccia li avevo visti dalla Simo, mi avevano subito colpito perchè sia io che mio marito adoriamo il radicchio, anche la salsiccia non ci dispiace e allora cosa vuoi, non provarli? Sapete … Continued

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Pasta fresca – Lasagna con crema di ricotta e zucca e funghi

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Eh lo so ve ne ho già messe altre di Lasagne con la zucca, QUI e QUI, ma questa è diversa! Questa è una Lasagna con crema di ricotta e zucca, condita con dei funghi … La zucca è una delle poche verdure che si coltiva anche qui sull’isola e quindi appena l’ho vista me … Continued

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Sfogliette alla crema di nocciole

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Che sono molto golosa, ormai non è più un segreto. Che adoro il cioccolato nemmeno…. oggi sarò molto breve. Tengo sempre della sfoglia nel congelatore, diciamo per le emergenze. Ne faccio una buona quantità, la divido in pezzi e la conservo. Poi capita che faccio delle torte salate, tipo QUESTA che vi ho mostrato ieri … Continued

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Torta salata con pomodorini e pesto di basilico

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Come sapete adoro le Torte salate, a volte apro il frigo e ci metto dentro tutto quello che ci trovo e, di solito, vengono fuori sempre ottime torte. Questa Torta salata con pomodorini e pesto di basilico, ha un profumo e una freschezza davvero piacevole. i pinoli poi donano quel tocco croccantino in più che … Continued

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