Dolci – Dolce di mele dello zio

Mi piace iniziare la settimana con un buon dolce. Questo poi l’ho fatto per la mia bimba che ha compiuto gli anni settimana scorsa, (non 1 🙂 , la candela era simbolica)  insieme a mio marito. Perciò nei prossimi giorni, sul mio blog, dolci a go-gò!

Dolce di mele (6) ridotta

Questa è una delle tante ricette che ho copiato dallo zio del web, l’unico, GRANDE zio del web. Quando ho visto questo Dolce di mele da LUI, mi sono detta: Ecco, l’ho trovata, questa è la mia ricetta di torta di mele perfetta!! Anche se lui dice di non chiamarla Torta di mele … Ok, quindi questa non è una torta di mele ma un Dolce di mele, va bene Piè? Si perché l’ho già detto nei post delle mie varie ricette di mele (QUI, QUI alcune di quelle pubblicate) che, finora quelle provate … si, erano molto buone ma non erano come intendevo io. Io cercavo una torta di mele con taaaaaaante mele e poco impasto intorno, giusto per fare da collante. Ne ho provate davvero tante, molte non le ho mai pubblicate ma finalmente questa è quella che desideravo. E’ anche semplicissima da fare, io ho usato il bimby e ci ho messo più tempo a sbucciare le mele che a fare tutto il dolce!

Dovrete fare solo molta attenzione a non utilizzare, come me, uno stampo a cerniera, magari non chiuso bene … giusto perché penso che la base inserita non è la sua … ma questo è un altro discorso. Dicevo, fate attenzione perché il composto di uova-farina potrebbe colarvi sul fondo del forno, passando tra la base e il cerchio dello stampo … ma io sono pasticciona, lo dico sempre … e che ci volete fare? Fortuna che siccome un dubbio mi era venuto, sotto avevo messo la placca del forno e appena me ne sono accorta, ho aperto il forno, messo un altro stampo sotto e versato ciò che mi era colato, di nuovo sopra le mele ahahahahhh, guaio risolto.

Piero grazie mille, questo Dolce alle mele o come lo hai chiamato tu Delicatezza di mele, è semplicemente buonissimo, io l’ho mangiato a temperatura ambiente ma anche freddo da frigo. In questi giorni il caldo imperversa e ti assicuro che anche freddo è strabuono! Non lo lascio più, giuro. Io ho usato uno stampo da 20, mi piaceva l’idea di avere un Dolce più alto. Vedete voi se utilizzare anche voi uno stampo da 22, come lo zio.

Ingredienti per uno stampo da 20
4 mele (io ho usato 3 Delizia e 1 Granny Smith)
140 g di zucchero
2 uova
80 g di burro fuso
65 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito per torte non vanigliato
110 g di latte a temperatura ambiente
Essenza vaniglia

Preparazione:
Sciogliere il burro e farlo raffreddare. Accendere il forno a 170° e imburrare e infarinare lo stampo. Appunto, se ne usate uno non apribile, è meglio. Sbucciare le mele e farle a fette sottilissime, io ho usato una mandolina. Metterle direttamente nella teglia imburrata e sistemarle bene, livellandole. Io ho usato delle mele che mi giravano nel frigo e ora che è arrivata altra frutta più estiva, sarebbero diventate dei Gelati di frutta,vedete voi che tipo di mele preferite. Nel boccale del bimby, mettere la farfalla, aggiungere uova, zucchero e un cucchiaino di essenza di vaniglia, impostare 5 minuti a vel 5. Se non avete il bimby, sbattete a lungo le uova, fino a rendere un composto gonfio e chiaro. Aggiungere il burro fuso, a vel 2 per 10 secondi e a vel. 5 per altri 20 secondi. Aggiungere metà del latte previsto e la farina, setacciata con il lievito, girando per qualche secondo. Aggiungere quindi il resto del latte. Mettere il composto di uova, sopra le mele sistemate nello stampo. Muovere un po’ la tortiera, in modo che il composto si distribuisca uniformemente. Cuocere in forno caldo per circa 50/60 minuti. Fare la prova stecchino e se volete spolverare di zucchero a velo.

Dolce di mele (2)Vedete quanti strati di mele?

Dolce di mele (7)

Semplicemente buonissima!

Dolce di mele (9)

Buon inizio di settimana a tutti

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15 pensieri su “Dolci – Dolce di mele dello zio”

  1. L’aspetto è straordinario e in effetti somiglia tantissimo alla torta di mele che preparo io, perché anche a me piace tutta “melosa” e con poco impasto attorno 🙂
    Allora….tanti auguri a tutti ! E a te, un bacio immenso ! Buon inizio settimana ! :*

    1. ipasticciditerry

      Si si, ormai la tengo stretta questa ricetta e vedrai che la prossima verrà ancora meglio! Almeno esteticamente perchè all’assaggio era perfettissima! Grazie ancora Piero, a presto

  2. Meraviglia Terry! Anche a me le torte di mele piacciono melosissime e questa è da provare appena mi tornano le mele del gas! Tanti auguri a tutti e un bacio grande! Ah, a pasticci sei in buona compagnia, anche io ne combino! Buona serata!

    1. ipasticciditerry

      Ohh sapessi quante ne combino! Ahahahh Si provala Silvia, vedrai che buona. Le mie mele erano ancora avanzi di una cassetta presa dal contadino, ora anche io devo aspettare le prossime. Un bacione

    1. ipasticciditerry

      Questa può essere anche dietetica sai? Basta sostituire lo zucchero e magari il tipo di farina … mi vengono in mente mille varianti. Buona giornata Rosalba un bacino

    1. ipasticciditerry

      Da me sono già arrivate, il contadino l’altro giorno me ne ha date di succose e dolcissime. Questo è proprio solo mele … buonissimo. Se lo fai poi dimmi se ti piace. A presto tesoro

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