Dolci – Ciambella Giraffa di Natalia Cattelani

Ciambella giraffa di Natalia Cattelani. Ed eccoci, come promesso, al dolce per il fine settimana. Questo va benissimo per la vostra colazione del weekend ma anche per la merenda. Ora il freddo si è fatto davvero pungente e il forno si accende molto volentieri. Se poi mettiamo che questo dolce è bellissimo da vedere, credo di avervi consigliato proprio bene. Che ne dite, non è bello?

Quando ho visto questa Ciambella sui social ne sono rimasta colpita, tanto che mi sono salvata subito la ricetta e deciso di farla alla prima occasione. E’ semplice, niente di complicato ma il risultato è proprio carino, non trovate? Natalia fa tante ricettine semplici e quando andava alla Prova del cuoco spesso la seguivo. Mi piace il suo modo di fare dolci golosi e semplici. Io non ho cambiato niente, mi sembra perfetta così, come l’ha scritta lei, quindi ve la ripropongo. Ciambella giraffa di Natalia Cattelan.

Ingredienti per uno stampo da 24

5 tuorli

100 g di zucchero

150 g di farina 0

50 g di olio di semi

50 g di latte

Mezza bustina di lievito

La buccia grattugiata di un limone

1 pizzichino di sale fino

 

5 albumi

100 g di zucchero

100 g di farina 0

50 g di farina di mandorle

50 g di olio di semi

50  g di latte

Mezza bustina di lievito per dolci

1 cucchiaio di aroma naturale di mandorle amare

1 pizzichino di sale fino

 

2 cucchiai di cacao amaro

Zucchero a velo per decorare

 

Procedimento:

Setacciare la farina in una ciotola, insieme al lievito, tutte e due le quantità previste, per i rossi e i bianchi, separatamente. Imburrare e infarinare lo stampo da usare. Accendere il forno a 180°, per me 170° sono sufficienti, regolatevi con il vostro forno. Sbattere prima gli albumi con lo zucchero, usando delle fruste elettriche. Aggiungere l’olio e il latte, sempre mescolando al minimo con le fruste. Ora proseguire  a mano, con una spatola e aggiungere la farina di mandorle, la farina 0 con il lievito e l’aroma di mandorle amare. Per ultimo il pizzico di sale.

Sbattere ora i tuorli con l’altro zucchero, fino ad avere un composto gonfio e spumoso, con le fruste elettriche. Aggiungere anche qui olio e latte e poi proseguire con la spatola. Aggiungere la scorza grattugiata del limone e la farina.  Per ultimo il pizzico di sale. Ora mettere nello stampo metà del composto di tuorli, coprendo bene la base, con un colino cospargere con il cacao amaro. Mettere metà del composto di albumi e sopra di nuovo cacao amaro.  Di nuovo il resto del composto di tuorli e di nuovo cacao. Finire con il rimanente composto bianco, senza aggiunta di cacao.

Infornare per circa 45 minuti o fino a cottura. Fare la prova stecchino.

Vero che è proprio carina?

Un dolce molto buono, con il sapore di mandorla, umido e scioglievole al palato. Sono certa vi conquisterà, grazie Natalia, io l’ho già rifatto e sono certa lo rifarò ancora.

Arrivati a giovedì, è giusto chiudere la settimana con un dolcetto, secondo me. Come è andata la vostra settimana? La mia molto molto fredda. Ci sono state alcune mattine che fuori non si poteva stare e visto che io esco tutti i giorni, con il mio Gabriele, per camminare e far fare anche a lui la passeggiata, ci siamo dovuti rifugiare quasi sempre in un centro commerciale, per rimanere al caldo. Tanto si passeggia anche dentro, al coperto.

Visto che io sono ancora convalescente e non vorrei certo far ammalare anche Gabriele, mi è sembrato un giusto compromesso. Sabato andrò a un matrimonio, fuori Lombardia, si va in Piemonte. Spero non faccia troppo freddo e sopratutto, non ci sia troppa neve!! Voi cosa avete in programma invece?

Auguro a tutti un buon fine settimana, sempre alla mia solita maniera

Goditi la vita perchè è una sola e non va sprecata!

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28 pensieri su “Dolci – Ciambella Giraffa di Natalia Cattelani”

  1. Avatar

    Conosco questa ciambella ^_^
    Natalia mi piace molto, sempre solare e spontanea, l’ho conosciuta di persona e ti assicuro che è una bella persona.
    Anche la mia settimana è stata fredda e ogni tanto mi è pesato dover uscire per la passeggiata con la mia pelosetta. Spero che le temperature risalgano un pochino.
    Un bacio e buon fine settimana

    1. ipasticciditerry

      Ci credo, si vede in tv quanto sia dolce e semplice. Immagino Dany, del resto bisogna pur uscire per fargli prendere un pò di aria, anche se gelata. Del resto pare che il gelo fortifichi 🙂 Un bacio a te e grazie

  2. Avatar

    Ciao gioia, ogni tanto riesco a passare e a godermi la visione delle tue prelibatezze: a dire il vero sono sotto tiro della nutrizionista quindi ci faccio ben poco 🙂 ma vuoi che non scatti l’applauso per un dolcino come questo? Ma che bello l’effetto che fa, sei sempre bravissima 🙂 Io sto cucinando solo dietetico per tutta la famiglia e mi sa che andremo avanti un bel po’ ma ho qualche foto da pubblicare, vediamo se riesco a farcela (non ti dico nemmeno quanto inguaiata sono… lo sai…).
    Un bacio bella amica!

    1. ipasticciditerry

      Sei a dieta? L’importante è farla convinti, altrimenti poi si ricomincia a sgarrare e va peggio di prima. Grazie, come sei carina. Visto che bella? Io spero sempre che tu riesca a correre meno e stare un pochino rilassata, ogni tanto … Certo che con due genitori anziani, come succede alla maggior parte di noi, è difficile riuscire a staccare la spina. Forza e coraggio amica mia, cerca di ritagliarti un pochino di tempo per te, appena puoi. Un bacione grande a te

  3. Avatar

    La mia amica e concittadina Tatiana è a dieta.. io lo sono sempre da 17 anni ogni tanto sgarro sopra tutto in estate e poi si restringe ma non per il peso ma per la mia strama….glicemia che ancora riesco a tenere duro per non prendere medicine che risulteranno come sempre e tutte intolleranti per me è una lotta continua. Una fettina però si… la vorrei. Il mio cardiologo mi diceva…qualche volta bisogna togliersi la soddisfazione altrimenti puoi avere effetto contrario basta non ripetersi ravvicinati. E’ quello che faccio. Prendo nota di questo lo faccio fare a figlia e poi ricevo pezzettino..gnammmm. Buona fine settimana cara amica un abbraccio.

    1. ipasticciditerry

      Bravissima Edvige, conosci il tuo corpo e hai imparato a rispettarlo, controllando quello che mangi e che assumi come medicine. Spero di riuscire a fare altrettanto, nei prossimi anni. Per il momento non ho particolari problemi di salute e speriamo di continuare così. Brava, un fettino di questo dolce non pul che farti bene all’umore. Buona domenica a te tesoro bello

  4. Avatar

    Ed io l’avevo vista fare in diretta in TV e preso nota. Purtroppo ancora non sono riuscita a replicarla però auguro di poter farla al più presto, mi aveva colpito allora e tutt’ora sono rimasta meravigliata dal suo bel aspetto e immagino anche buon gusto. Complimenti per la riuscita ! Claudia

    1. ipasticciditerry

      Davvero? Io quella puntata non l’avevo vista ma Natalia è davvero brava e simpatica, come appare. Falla Claudia, te la consiglio, è molto buona. Grazie mille, a presto

  5. Avatar

    Ma che bella questa ciambella Terry. Sarà di sicuro buonissima ed oltretutto è anche molto scenografica il che non guasta di certo. Buone colazioni sempre assicurate a casa tua vero? Ma mi viene da domandarmi: fai sempre così tante ricette che riesci qualche volta a replicarle oppure non ce la fai? Wonder woman 😊 Io il più delle volte non ce la faccio nemmeno a pubblicare due post il mese 😂😂😂 Sei il mio mito 😊❤️❤️😂

    1. ipasticciditerry

      Visto che carina? Si, è davvero molto buona, oltre che bella. Ti assicuro che faccio tante ricette, quante ne servono alla mia famiglia, per colazione e merende diverse. Si, mi capita spesso di rifare delle ricette, magari quelle preferite da me o dai miei cari. Mi piace però anche cambiare e provare ricette nuove. Spesso faccio la stessa ricetta ma modifico secondo l’estro del momento, aggiungendo o togliendo, a seconda di come mi gira e dagli ingredienti disponibili al momento. Poi diciamo che le mie foto non sono niente di che. Non sono una che monta cavalletti, luci e pannelli … ci metto proprio poco a fare le foto e si vede direi ahahaahh Grazie comunque, sono contenta di essere il mito di qualcuno, è gratificante. ♥

    1. ipasticciditerry

      Quando nascerà la sorellina/fratellino di Ludovica, mi toccherà fare un altra scappata a Barcellona … e chissà che non riusciamo a fare anche questa ciambella insieme, chi può dirlo? Mai dire mai. ♥

  6. Avatar

    Queste sono le ricette che amo di più replicare. Non l’avevo mai vista Terry, sai? Poi l’interno è incredibile con questo effetto! Me la salvo anch’io e spero di replicarla presto. Ultimamente sto in fissa con i lievitati 😂 e non riesco a mollare la presa. Un abbraccio

    1. ipasticciditerry

      Allora la devi provare per forza! Vedrai che ne resterai entusiasta anche tu. Anche io spesso vado a periodi, lievitati e dolci e pasta fresca … Meno male dai, almeno variamo un pò. Un abbraccio anche a te

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