Pane – Filoncini di pane al … bacio

Oggi comincio la settimana con un bel lievitato, due bei Filoncini, più precisamente.

Allora avete superato lo scoglio di San Valentino? Alla fine tutti dicono: io non festeggio. Per me non ha nessun valore ecc ecc e  poi alla fine finiamo tutti per fare qualcosa in questa giornata … Io stessa ritengo che non c’è bisogno di San Valentino per festeggiare l’amore e poi tutti gli anni prendo il solito tubo di cioccolatini per mio marito e lui arriva sempre con una bella rosa rossa a gambo lungo. Ieri ci siamo detti che il giorno che questo non succederà più, ci dovremo preoccupare ahahahah. Inoltre io penso sempre a preparargi un pranzetto un pochino più accurato del solito. A noi piace molto il pesce però lo cucino poco.

L’ho già detto altre volte: mi da’ fastidio l’odore che spesso lascia dopo la cottura e inoltre, qua dalle mie parti, non è così semplice trovare del buon pesce fresco. Così mi accontento di quello che trovo, niente di speciale per la verità … Quest’anno ho fatto delle Capesante gratinate e una bella Chitarrina con un sugo di mare. Te li farò vedere nei prossimi giorni. Le foto le ho fatte e la ricetta l’ho scritta. Qua le bozze delle mie ricette aumentano in maniera preoccupante ma tanto te le faccio vedere tutte, tranquillo. Oggi parliamo di un lievitato. Iniziamo la settimana in bellezza.

Per la raccolta di Panissimo di questo mese, volevo preparare un pane decorato o comunque particolare …. Mi sono spremuta le meningi ma a parte le solite cose: fiori, trecce o cose così non mi è venuto in mente niente. Stencil non ne ho in casa, ho giusto alcune formine di biscotti … e allora che fare? Un bel filoncino con un bel bacio? Siiiiii, per le mie amiche svalvolate, ho preparato un bel Filoncino al … bacio. Uno per ogni mia svalvolata. L’altro filoncino doveva essere una specie di decoro con un centrino … direi fallito miseramente ahahahahah Ragazze accontentatevi del bacio dai. Alla fine ha qualcosa a che fare con San Valentino anche il mio pane visto che l’ho chiamato: Filoncini al bacio

Filoncini al ... bacio (10)

Ingredienti:
25 g di pasta madre (oppure 2 gr di lievito di birra – se usate lievito liquido 75gr e diminuite l’acqua di 25 gr)
50 g di farina manitoba
50 g di acqua

300 g di acqua a temperatura ambiente
10 gr di malto
400 g di semola rimacinata di grano duro
100 g di farina 0 (io ho usato la 00)
10 g di sale
10 g di olio evo
semi di sesamo o di girasole q.b.

 

Procedimento:
Fare il lievitino con i primi tre ingredienti. Lasciar maturare per almeno 12 ore.
Mettere l’acqua, il malto e il lievitino nel boccale del bimby, far girare 30 secondi a vel 2
Aggiungere le farine e il sale, far girare 5 minuti funzione spiga.
Naturalmente potete anche impastare con un impastatrice o a mano, come volete. L’importante è ottenere un panetto sodo e morbido.
Oliare una ciotola con coperchio e mettere il panetto, facendolo girare da tutti i lati, in modo che l’olio avvolga il panetto. Coprire e far lievitare al raddoppio. Ci vorranno dalle 6 alle 8 ore.

Filoncini al ..

Accendere il forno a 240°
Spolverare di semola il piano di lavoro, capovolgere l’impasto, tagliarlo in due e dargli una forma a piacere, io ho fatto due Filoncini. Ci ho messo sopra la mia formina a forma di labbra e cosparso il resto di semini di sesamo.

Filoncini al ... bacio (4)
Infornare nella parte bassa del forno. Abbassare la temperatura a 220° e cuocere per circa venti minuti. Abbassare ancora a 180° e cuocere altri venti minuti. Mettere i due filoni direttamente sulla griglia del forno, accendere il ventilato e cuocere per altri dieci minuti circa. Si formerà una bella crosticina.

Filoncini al ... bacio (14)Qua la fetta

Filoncino al ... bacio (1)

 Con questa ricetta partecipo a Panissimo#38, la raccolta di lievitati dolci e salati ideata da Sandra di Sono io, Sandra,  e Barbara, Bread & Companatico, questo mese ospitata nel blog Un Condominio in cucina

Bene, con questo è tutto. Ti auguro una buona settimana, sembra che il tempo non sarà dei migliori ma tantè, dobbiamo accettare quello che arriva. La primavera ormai è sempre più vicina. A presto.

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36 pensieri su “Pane – Filoncini di pane al … bacio”

    1. ipasticciditerry

      Si, infatti … Grazie Franci, ho rimediato subito grazie a te. Mi era rimasta nella tastiera la semola ahahahah Ti merito un secondo bacio. 🙂

    1. ipasticciditerry

      Non so nemmeno io come mi è venuta … io ci faccio anche la pasta con le formine dei biscotti. Veramente ho provato a fare la pasta anche con gli stampini del cake designer ahahahahh Del resto io amo impastare e mi invento di tutto e di più.

  1. Avatar

    Ma che svalvolata simpatica, solo a te poteva venire in mente una forma di bacio… Ma sai che io intravedo anche il centrino? Davvero bello questo pane, oltre, ne sono certa ad essere goloso e saporito. Ecco a me i baci piacciono troppo e questo lo preferisco di gran lunga a quelli del tubo! 😘😘Baci amica mia e buonissima settimana

    1. ipasticciditerry

      Si, di sicuro era buonissimo. Bello insomma … quello al bacio ok, l’altro invece ci vuole proprio una bella fantasia per intravedere il centrino. Non è che sei svalvolata anche tu? Ahahahahh Dai, aggiungiamoci alle nostre amiche svalcolate e facciamo una bella squadra! ♥ Grazie tesoro mio, come farei senza di te? Un bacione

  2. Avatar

    ahahah..davvero simpatico questo filoncino 😛 Anch’io ho sfornato giusto sabato un pane decorato x il condominio, presto lo pubblicherò 🙂
    Come voi, anche noi non festeggiamo se non con una cenetta fatta in casa un po’ più curata 🙂
    Buon inizio settimana Terry <3

    1. ipasticciditerry

      Del resto, è sempre tempo per l’amore … non serve aspettare il giorno di San Valentino. Tu sei bravisisma con i pani, aspetto anche il tuo allora. Un abbraccio

  3. Avatar

    Mi sembra quasi di sentire da qui il profumo delizioso di questo pane 😉 forse sarò un po’ “svalvolata” come le tue amiche, ma a me piace da morire!!! Lo trovo originale, simpatico, in vero stile san Valentino 😉 E poi l’aggiunta dei semi di sesamo lo rende ancora più irresistibile! Un abbraccio Terry!

  4. Avatar

    Superato eccome!! Invece ti stupirò, noi non abiamo fatto proprio nulla, mio marito è andato al cinema con suo figlio e io ho sfornato pane e dolci come se non ci fosse un domani!!!
    Bellissimo questo pane, proverò anche io a fare gli ultimi minuti solo sulla griglia ventilando!! Grazie per la dritta!!
    Un bacione e buona settimana!!

    1. ipasticciditerry

      No, non mi stupisci … alla fine è proprio un giorno come un altro.Anche a me capita spesso di fare pranzetti speciali per mio marito, non solo una volta all’anno. Ma è giusto così dai … Allora aspetto il pane e i dolci eh! Quando li pubblichi? Si, gli ultimi minuti sulla griglia e a forno ventilato, fanno asciugare bene il pane e rendono la crosta più croccante, prova. Un bacione a te tesoro mio

  5. Avatar

    Terry dolcissima!!!!
    Cosa c’è di meglio per iniziare la settimana se non un pane preparato da un’amica e per di più con lo stampo di un bacio????? :-))))))))))
    Adoooooooooooooro la semola in abbinamento al sesamo!! È un gusto che mi fa letteralmente impazzire, soprattutto se i semini sono belli tostati!
    Alveolatura fitta ma leggera leggera eh??? Si vede perfettamente dalle foto! Il lievitino, secondo me, fa dei miracoli in questo senso!!! 😉 😉
    E il decoro??
    Hai avuto un’idea geniale nell’usare gli stampini taglia biscotti per creare una decorazione e io la prenderò sicuramente in prestito!! 😉
    Terry, quando parli pane, anche a te si illuminano gli occhi!
    Lo sento, anche se non ti vedo e questa cosa mi emoziona!!!

    Grazie per questo altro contributo che hai portato nel cestino di Panissimo di questo mese!!!
    Un abbraccio grandissimo! :-* :-*

    1. ipasticciditerry

      Ciao bellaaaaa!! ♥ Sapevo che ti sarebbe piaciuto questo pane, ormai conosco i tuoi gusti. Si, cosa c’è di meglio che mettere le mani in mezzo alla farina? Bello leggero e profumato, hai ragione. Mi vedi che sono qui con gli occhi che brillano? Mi fa piacere che si capisca. Presto arrivo con un altra ricetta per il paniere di Panissimo, sai quanto mi sta a cuore questa raccolta. So che è in buone mani questo mese. Un abbraccio grandissimo anche a te

    1. ipasticciditerry

      Per forza di cose, alla fine qualcosa fai sempre per festeggiare. Ogni occasione è buona per festeggiare l’amore Virginia. Un bacione reale per te

    1. ipasticciditerry

      Si, qualcosa ho fatto ma solo di dolce per ora. Ci sto pensando a sperimentare qualcosa gluten free. Grazie per essere passata e avermi lasciato un segno. Alla prossima

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