Dolci – Torta di mele cioccolato e noci e #gustibus

Ieri sera sono stata invitata da Giovanna di Fuudly a una serata evento molto simpatica e originale. Una degustazione di ottimi prodotti delle Langhe, servita direttamente su un bus, il Gustibus. Ne hai mai sentito parlare? Bellissimo! Un pullman a due piani: sotto, una cucina tutta attrezzata e modernissima, con qualsiasi confort necessario. Sopra una sala ristorante, in un ambiente intimo e confortevole. La degustazione verteva sulle diverse eccellenze del cuneese: la lumaca chiocciola borgarina. I formaggi del La poiana, Il Cappone di Marozzo, Il Porro di Cervere, il tutto accompagnato da vini tipici delle Langhe. Devo dire che non conoscevo questi pregevoli prodotti e nelle mia immaginazione, in quelle zone si potevano produrre solo vini o il famoso formaggio Castelmagno … niente di più sbagliato. Questa zona è ricca di prodotti tipici e gustosi. Ti invito a guardare i link che ti ho segnalato e, se sei in zona (ma anche se non sei in zona, è un occasione per vedere posti particolari) vai alle varie fiere e mostre che si terranno nei prossimi mesi. Di sicuro avrai modo di assaggiare cibi golosi e particolari. Ti lascio qualche foto, per farti ingolosire 🙂 e poi passo alla ricetta di oggi. Grazie ancora a tutti per la bella serata

Gustibus (22)

Penso che la Torta di mele sia in assoluto la Torta più famosa ovunque, nel web e nelle nostre cucine. Io ormai la mia Torta di mele preferita, l’ho trovata e la faccio spesso. Prima o poi voglio provare a fare quella con le mele frullate dentro l’impasto … oggi invece ti voglio presentare questa ricetta che ho visto sul blog di Elena. Come l’ho vista mi ha ingolosita; mele, cioccolato e noci … figurati.  Ho fatto alcune modifiche rispetto alla sua ricetta, ho usato della farina 00 al posto di quella di farro, perché ero rimasta senza. Ho sostituito il latte della ricetta (Elena parlava di un cucchiaio di latte) con della panna vegetale perché uno degli ospiti a cui era destinata, è intollerante al lattosio. Se non avete di questi problemi aggiungete pure del latte. Infine al posto delle due mele, ne ho usate tre medie perché mi piaceva che fossero più abbondanti. Quindi se preferisci meno mele, mettine solo due, come la ricetta di Elena. L’occasione è stata un invito a pranzo e quindi vai con la Torta di mele, cioccolato e noci.

Ingredienti per uno stampo da 20
80 g di cioccolato fondente
150 g di farina 00
30 g di cacao amaro
1 uovo
150 g di zucchero
40 g di olio di mais
100 g di panna vegetale
1 cucchiaino colmo di lievito
3 mele medie
1 pugno di noci frantumate
1 pizzico di sale
Zucchero in granella
1 pizzico di sale fino

Procedimento:
Accendere il forno a 170°, imburrare e infarinare la teglia oppure foderarla con carta forno, come preferite.
Sciogliere il cioccolato nel micro onde o a bagnomaria, come volete
Setacciare la farina con il cacao, il lievito e il sale
Montare l’uovo con lo zucchero, fino a renderlo chiaro e spumoso. Aggiungere l’olio e farlo amalgamare bene. Aggiungere quindi il cioccolato, che nel frattempo si sarà intiepidito.
A questo punto unire gli ingredienti secchi, che avevamo setacciato in precedenza, poco alla volta con una spatola, cercando di non smontare il composto. Se vi sembra troppo duro, aggiungere ora il latte consigliato. Io ho aggiunto prima 50 g di panna vegetale e poi gli altri 50 g perché mi sembrava sempre troppo duro.
Tagliare metà delle mele a cubetti e l’altra metà a fettine sottili. Unire i cubetti all’impasto insieme alle noci, frantumate a coltello.
Sistemare questo composto nella teglia, avendo modo di distribuirlo uniformemente. Sopra sistemare le fettine di mele. Cospargere di zucchero in granella e infornare per circa 45 minuti. Fate la prova stecchino, deve uscire asciutto. Grazie Elena, ottima ricetta che rifarò di sicuro.

Torta di mele cioccolato e noci (11)

Torta di mele cioccolato e noci (7)Buonissima, umida e scioglievole al punto giusto

Torta di mele cioccolato e noci

Provatela e non ve ne pentirete. Grazie ancora Elena. Buona giornata a tutti.

Con questo dolce partecipo al contest I dolci con le mele

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32 pensieri su “Dolci – Torta di mele cioccolato e noci e #gustibus”

  1. Anche a Genova c’era un autobus che era adibito a ristorante-pub, ma ormai sono anni che non c’è più, peccato perchè era proprio carino!! Le langhe le conosco bene e per me hanno una cucina superlativa, davvero ottimi prodotti, immagino quante cose buone hai assaggiato!! Quella torta l’ avevo vista anche io, troppo buona, si si, la tua fetta fa veramente gola, solo che mio marito non ama le torte di mele e credo che se la facessi così, direbbe che ho roivinato una torta al cioccolato, però via, potrei fare due piccole teglie, in quella mia ci aggiungo le mele!! Ottima Terry, davvero golosa!!
    Un bacione e buona serata!!

    1. ipasticciditerry

      Io l’ho trovata davvero golosa e anche mio marito, pensa un pò!!! Io davvero sono rimasta stupita, ottimi piatti. Certo si sa che in Italia si mangia bene ovunque ma non pensavo producessero tante eccellenze. Ignorantissima io 🙁 Si, l’idea del pulman era davvero carina. Tanti baci tesorino mio

  2. Non avevo mai sentito parlare di questa degustazione in bus e la trovo una cosa geniale 🙂 Mi piacerebbe che anche da me organizzassero queste cose alternative ^_^
    Golosissima la torta di mele, mi terrebbe una bella compagnia domani a colazione..mi lasci una fetta???

    1. ipasticciditerry

      Per me è stato un viaggio, anche perchè Milano non è proprio dietro l’angolo ecco … ogni tanto si può fare. Grazie Consu, certo che ti lascio una fetta, comunque ti consiglio di provarla la torta, è davvero golosa!

  3. Vuoi farmi svenire con una torta del genere? No…dico…mica buona…strepitosa!!!! Calorica (non dirmi che tanto ci sono le mele perché ho visto che c’hai messo pure le noci), ma fantastica!
    Un bacione cara Terry 🙂

    1. ipasticciditerry

      No … direi che non si può definire dietetica … però che buona Tatianaaaaaaa. Magari ne mangi una fettina piccola e via dai. Tanti baci a te, cara e grazie

  4. Che belli questi eventi Terry…eh eh eh…mi piacerebbe che anche da queste parti ci fossero cose simili 🙂
    La tua torta è uno spettacolo…mele e cioccolato, sai che penso di non averli mai messi insieme ? Mi intriga l’idea 🙂 Un bacione grande <3

    1. ipasticciditerry

      Si, devo dire che mi divertono … peccato che non sono proprio vicini a me. La torta la devi provare se non hai mai messo insieme mele e cioccolato. Credimi ci stanno benissimo insieme! Grazie tesoro, tanti baci a te

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