Oggi un idea veloce di Torta salata: Brisè con macedonia di verdure. In stagione, quando le verdure inondano i banchetti non so resistere a comprare tante buone verdure, tenere e colorate. Di solito ne prendo sempre poche per tipo, perché mi piace mischiarle e variare i vari abbinamenti. Con questa macedonia di verdure, ci ho condito i miei Gnocchi rossi che ho rifatto di ricente, e con quello che è avanzato ho riempito queste barchette di pasta Brisè, che faccio in un attimo nel bimby.
Se non avete il bimby, va bene anche un mixer qualsiasi o anche a mano, in pochi minuti avremo una pasta brisè molto più buona di quella già pronta nei banchi del supermercato. Certo, se non avete voglia/tempo di farvela da voi, va benissimo anche quella del super, ci mancherebbe! Per completare ci ho messo anche della buona ricotta di mucca, fresca. Però non l’ho mischiata alle verdure ma ci ho fatto proprio uno strato, alla base della brisè. Mi piaceva l’idea di tenere separati i due sapori.
Rimane un tortino semplice e goloso, da mangiare anche tiepido o freddo. Sopra ci ho messo una punta di asparago (che ho surgelato questa primavera) a decorazione, potete ometterla o cambiare tipo di verdura. Il coperchietto sopra l’ho fatto apposta di un centimetro circa più stretto, così dai lati uscirà il vapore della verdura e rimarrà tutto bello croccante. Provate, è molto semplice da fare. Tortini di Brisè con macedonia di verdura.
Ingredienti:
1 dose di Brisè
200 g di ricotta
Per la Macedonia di verdure:
1 zucchina
1 carota
4 asparagi (i miei surgelati)
1 manciata di piselli
1 manciata di spinacini freschi
1 pezzo di cipolla rossa di tropea
Procedimento:
Affettare sottilmente la cipolla rossa di Tropea e metterla in una larga padella, con un giro di olio. Dopo averle pulite e lavate, ridurre tutte le verdure a dadini, della stessa misura dei piselli, per intenderci. Dopo aver fatto appassire la cipolla, aggiungere la carola, le zucchine e gli asparagi, escluso le punte che le aggiungerete dopo. Far saltare, salare e pepare e coprire con un coperchio, a fuoco medio. Dopo dieci minuti, aggiungere le foglie di spinaci scrollate dall’acqua in eccesso e ridotte a striscioline. Aggiungere anche i piselli e le punte di asparagi. Far cuocere altri dieci minuti e lasciare intiepidire.
Accendere il forno a 180°. Rivestire lo stampo scelto con la carta forno oppure imburrare. Io ho usato mezza dose sopra e due stampi da 10, oppure con la dose intera, potete usare uno stampo da 24. Stendere la pasta brisè lasciandone da parte poca per fare i coperchio, se piace. Bucherellare il fondo con una forchetta e sopra mettere la ricotta in uno strato uniforme. Sopra mettere le verdure.
Coprire con il coperchio di brisè. Se vi piace mettete sopra una punta di asparago o altra verdura a decorazione.
Infornare per circa trenta minuti o fino a completa doratura.
Molto godurioso
Buona continuazione di settimana. Vi aspetto con il dolce per la domenica.
ricetta sana e gustosa da proporre in diverse occasioni. Grazie, ottima idea!!! un bacione.
Grazie Giò, un bacio
molto elegante e di certo saporito, un bacione !
Si, confermo. Grazie Chiara, a presto
Ma come si fa a resistere di fronte a una tale bontà e a cotanta bellezza? Questi tortini si mangiano con gli occhi, posso solo immaginare il sapore… adoro la ricotta sia in versione dolce che salata e sai quanto mi piacciono gli ortaggi in generale 🙂 Anche oggi mi hai conquistata, carissima amica mia <3 Un abbraccio
Ma quanto sei carina tu? Grazie mille Leti, ero certa ti piacesse questo piatto. Un bacino
Un’idea davvero carina e si presenta anche molto molto bene 🙂
Grazie mille Consu, un bacio
Buonissimi Terry e completamente nelle mie corde!!
Un bacione cara, buona serata e buon proseguimento di settimana!! E per domani sera . . . ti penserò!!!
Grazie Silvia. E’ stato bellissimo ritrovarsi con il mister e i vecchi compagni del corso base. Abbiamo fatto “comunella” in fondo all’aula e preparato uno striscione di bentrovato al mister. Fotografo famoso e molto eccentrico … lo adoro! Il corso è cominciato sotto i migliori auspici e domenica 2 abbiamo la prima uscita. Intanto ho già il compito da svolgere e non ti immagini che sorpresa mi ha fatto mio marito: mi ha regalato la reflexxxxxxxx. Sono felicissima!
Davvero una bella presentazione ed una gustosissima idea
Ti ringrazio Mila. Provalo se ti capita
Wooow! Come ben sai adoro queste ricette verdurose! 🙂
Buon pomeriggio!
unospicchiodimelone!
Eh lo so, beata te che hai tutte quelle belle verdure. Provalo se ti capita. Un bacione
Un ottimo modo per portare in un buffet in modo elegante delle verdure
Vero? Grazie Gunther
Un ottima presentazione ha i trasformato la torta salata in un piatto da ristorante 3 stelle m
Che gentile sei … Grazie Carmine.
La brisè con il Bimby è una figata: rapidissima e ottima! La ricetta è una genialata perché ci puoi mettere tutto quello che riesci a racimolare nel frigorifero e per me che spesso arrivo la sera nel caos più totale diventa davvero una risorsa 🙂
Bacione!
Vero? Ma tu non lo sai ma io, prima di rimanere disoccupata, lavoravo fino a sera e sono una specialista in ricette rapide e dell’ultimo minuto ahahaahh. Grazie Tati, un bacione a te