Lasagne al pesto. Questa ricetta la scrivo ma potrei anche farne a meno … nel senso che è così semplice che non penso di dimenticarmi di come l’ho preparata. Ma mi sono detta: magari è un idea per le amiche che mi seguono. Del resto è così buona nella sua semplicità che vale la pena provarla.
Questa estate la mia “piantina” ha fatto tanto di quel basilico che ho pensato bene di preparare del pesto, con la solita ricetta che preparo sempre io e trovate QUI. Ai miei nipotini piace tanto la pasta al pesto e, per non fare le solite trofie, ho voluto preparare questa lasagna, facendo strati di patate e fagiolini lessi, con una bella besciamella, in cui avevo sciolto tutto un vasetto di pesto e tanto formaggio. Avevo una mezza scamorza che ho aggiunto in uno strato e parmigiano.
Ripeto, niente di straordinario ma talmente buona che vi consiglio di provarla. I miei bambini (figlia compresa) hanno fatto il bis. Lasagne al pesto.
Ingredienti per 6 persone
8 sfoglie di pasta fresca all’uovo (stavolta ho usato quella pronta del super)
1 vasetto di pesto da 150 g circa
100 g di scamorza
50 g di parmigiano grattugiato
2 patate lesse
300 g di fagiolini già lessati
per la besciamella
1 lt di latte
80 g di burro
120 g di farina
sale fino
noce moscata
Procedimento:
la besciamella l’ho preparata con il bimby: Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, 90° 12 minuti a vel 4
Una volta pronta la besciamella, unire il pesto e girare. Fare 4 strati di pasta sfoglia all’uovo, alternando strati di besciamella (in ogni strato) con fettine di patate lesse, fagiolini lessi a pezzetti, scamorza e parmigiano. Non siate parchi nel parmigiano e besciamella, deve essere ben condita.
Qui se volete un video di come l’ho realizzata
L’ultimo strato spolverare con abbondante parmigiano e infornare a 200 gradi per 40 minuti.
Buon inizio di settimana a tutti. Oggi vi ho proposto una bella ricettina, vero? Semplice semplice ma che vi farà fare un ottima figura, ve lo garantisco. E’ da un pò che non vi parlo dei miei bambini e qualcuno me lo ha fatto notare con messaggi privati. Vi ringrazio e vi dico che i miei nipotini stanno bene e crescono.
La mia piccolina ha ormai venti mesi ed è il sole della mia vita. Ha un faccino simpatico, ride, canta e balla sempre. E’ una bambina felice ♥ Io me la godo tutte le mattine, mentre i suoi fratelli sono uno a scuola e l’altro all’asilo. Siamo solo io e lei e ci facciamo delle grandi passeggiate, cuciniamo, cantiamo e balliamo.
Mia figlia adesso lavora mezza giornata, perciò anche il mio impegno è meno faticoso. Nel pomeriggio l’aiuto godendomi la compagnia di Christian, che ormai ha sette anni, o di Gabriele che ne ha cinque. Giusto poche ore alla settimana. Mi godo tanto anche mia figlia, che vedo più di prima e spesso mangiamo insieme a pranzo.
Insomma sono serena e contenta di vedere loro crescere e nelle stesso tempo avere più tempo per me. Qui le stagioni passano e spesso abbiamo giornate assolate e stranamente calde, rispetto a un tempo. Da voi come va? Se vi va raccontatemi un pò di voi; vi occupate anche voi di bambini, che siano figli o nipoti?
Bene, direi che per oggi vi ho tediato abbastanza ahaahhah. Buona giornata a tutti, a presto.
..e se ti dicessi che non ho mai provato a afre le lasagne al pesto???
Devo assolutamente rimediare e poi ho ancora del pesto Bimby nel freezer da smaltire da quest’estate ^_*
Grazie Terry e felice settimana <3
Sai che anche per me è stata la prima volta? Di sicuro non sarà l’ultima, visto la bontà. Buona settimana anche a te Consu
E qua mi prendi per la gola!!! Adoro le lasagne con il pesto e adesso mi viene in mente che quest’anno non le ho ancora fatte. Ho un basilico stranamente rigoglioso quest’anno, cercherò di utilizzare le sue foglie per un pesto fatto in casa.
Mi fa piacere sapere che puoi goderti sia i nipotini che tua figlia.
Io andrò tra qualche settimana a fare un pieno di coccole e sorrisi, poi a dicembre saranno tutti qua 🙂 I bambini donano gioia e sono un dono prezioso!
Un abbraccio e buona settimana.
Con la bella estate che abbiamo avuto, qualche vantaggio c’è stato dai … anche il mio basilico è stato molto rigoglioso. Si, sono serena, ho tempo e riesco a godermi i miei cari, senza affanno, finalmente direi … Secondo me diventare nonni ti dà una grandissima emozione e tanta tanta gioia. Una vera benedizione del cielo. Io ringrazio davvero il Signore per avermi donato questa gioia immensa. Goditi il tuo piccolino appena puoi Dani, capisco che sei lontana e non come me che ce li ho a soli 4 km ma le distanze oggi non sono più irraggiungibili come una volta. Buona settimana anche a te
Un ottimo piatto e detto da una genovese…. brava Terry, baci baci 🙂
Detto da una genovese vale doppio. Grazie Carla
Come non adorarle? Farei volentieri il bis, anzi due bis 🙂
Mille baci,
MG
So che lo sai, anche tu sei genovese, perciò … Grazie MariaGrazie, a presto
Adoro queste lasagne, bravissima!!!!
Grazie e buona settimana
Io l’ho preparata una volta ma ti devo dire la verità non mi ha entusiasmato il pesto genovese cotto, potrei provare con un altro genere di pesto, il fatto che sia goduriosa si vede 🫶
Devo dirti che anche io pensavo non mi piacesse e questo è il motivo per cui non le ho mai fatte prima. Invece mi sono piaciute un sacco. Un abbraccio Simo
Le lasagne sono sempre fantasticamente buone. Poi al pesto 😍😍😍
Mi fa piacere leggere che sei serena e che ti godi i tuoi nipoti tua figlia e quindi la vita. Queste sono le notizie belle Terry.
Un abbraccio e a presto!
Si, sono in una fase della mia vita dove mi sembra che tutto proceda bene sui suoi binari, lasciandomi il tempo di respirare e godermi il “paesaggio”. Direi che era ora perchè non ho mai avuto una vita particolarmente liscia, sempre con tanti ostacoli da superare. Un abbraccio a te e grazie
Ottimo piatto brava come sempre proposta eccellente. Buona giornata
Grazie Edvige, un abbraccio a te
Che meraviglia! Troppo golose le tue lasagne, hai fatto bene a pubblicare la ricetta, voglio provare la tua versione. Sono felice del tuo momento sereno, goditi ogni istante❤
Grazie per tutto Cristina, si finalmente mi godo la mia serenità.
cosa dire… una vera bontà!! complimenti ottimo piatto e super proposta!
Grazie mille Andrea, a presto