Pasta al nero di seppia. Sapete quanto mi piace preparare la pasta fresca in casa e spesso mi diverto anche con i colori. In questo caso ho utilizzato del nero… [Continua a leggere]
Tag: pasta fresca
Lasagne al pesto. Questa ricetta la scrivo ma potrei anche farne a meno … nel senso che è così semplice che non penso di dimenticarmi di come l’ho preparata. Ma… [Continua a leggere]
Troccoli verdi di mare. La domenica, di regola a casa mia, c’è la pasta fresca. Amo mettermi col mio tavolo di legno, la farina e ingredienti vari, a seconda dell’estro… [Continua a leggere]
Spoja lorda agli asparagi. Ho sempre voluto provare a fare la Spoja lorda, mi ha sempre attirato farcire e tagliare a quadratini, più o meno regolare la sfoglia. Questa volta… [Continua a leggere]
Ravioli di farina di fave con pecorino e pomodorini confit. Ho ricevuto in dono della preziosa farina di fave e subito ho pensato a come utilizzarla. L’associazione fave-pecorino è un… [Continua a leggere]
Spaghetti alla chitarra con coda di rospo pomodorini e olive. Io adoro il pesce … forse mi piace ancora più della carne ma ne mangio sempre troppo poco. Una delle… [Continua a leggere]
Maccheroncini rigati funghi e salsiccia. A me piace moltissimo impastare e questo, voi che mi seguite da sempre, lo sapete bene. Quando sono nervosa, triste, preoccupata, tesa mi basta rovesciare… [Continua a leggere]
Spaghetti alla chitarra al profumo di mare. E alla fine la neve è arrivata e ha portato non pochi disagi. Io con l’età, sono diventata più fifona; ho sempre paura… [Continua a leggere]
Ravioli verdi con mascarpone e noci. Quest’anno non ho fatto biscotti e nemmeno regalini mangerecci come mio solito. Il tempo è tiranno ed è sempre più complicato riuscire a fare… [Continua a leggere]
Girelle di pasta spinaci e ricotta. Questo rotolo di pasta fresca, lo faccio ogni tanto e può essere un buon patto da preparare in anticipo, quando abbiamo ospiti. Si prepara… [Continua a leggere]
Orecchiette di grano arso con pesto di asparagi e stracciatella. Quando ho visto il Pesto di asparagi dalla mia Elena, mi è partito all’istante il pensiero di questa ricetta. L’ho… [Continua a leggere]
Ravioli con ricotta e agretti. Eccomi qui nel mio amato blog. Permettetemi di dire due parole su questa esperienza ospedaliera. Non è vero che in Italia la sanità fa schifo… [Continua a leggere]
Cannelloni con agretti ricotta e mozzarella di bufala. Vi avviso che presto arriveranno tante ricette di dolci … lo so, vicino c’è la prova costume … ma a mia discolpa… [Continua a leggere]
Cappellini rosa con asparagi e ricotta. Finalmente la primavera sembra arrivata … le temperature sono miti, la natura è tutta un fiorire, al mattino presto il canto degli uccellini mi… [Continua a leggere]
Culurgiones. Questa è una pasta ripiena tipica della Sardegna. La sua forma è dovuta all’intreccio sapiente, della chiusura. Sembra difficile ma non lo è e più ne farete, meno complicato… [Continua a leggere]
Cappelli di pasta ai formaggi con radicchio e noci. Questo piatto ho cominciato a pensarlo in auto, mentre tornavo a casa da una commissione. Non sapevo cosa preparare per… [Continua a leggere]
Ravioli mantovani di zucca. Questa ricetta me l’ha passata la mia amica Laura, che vive a Mantova e, molto carinamente, ogni volta che sono andata a trovarla, me li ha… [Continua a leggere]
Fagottini all’uovo con mortadella e patate. Buon lunedì a tutti, come avete trascorso il fine settimana appena passato? Io sono stata ancora in giro per l’Italia, stavolta per il mio… [Continua a leggere]
Spaghettoni quadrati con alghe in fiocchi. Questa è una pasta molto particolare, saporita e gustosa. Chi non sa cosa c’è dentro sentirà un sapore di mare ma difficilmente riuscirà a… [Continua a leggere]
Ravioli di grano arso con stracciatella e pomodori confit. Come capita circa due volte all’anno, faccio pulizia nel congelatore, anche per controllare le cose più vecchie, per pulirlo e sbrinarlo…. [Continua a leggere]