Muffin jogurt e albicocche. Io adoro i Muffin. Questi poi sono con jogurt e albicocche ma puoi farli con la frutta che vuoi. Avrei potuto chiamarli Muffin jogurt e frutta … sarebbe stata la stessa cosa. Tipo vuoi farli con i mirtilli? Usa lo jogurt di mirtilli e qualche mirtillo da aggiungere. Per me la colazione è uno dei pasti principali della giornata. Io la faccio cambiando spesso il carboidrato che accompagna il mio latte e caffè, dolcificato con mezzo cucchiaino di miele. Mi piace cambiare e quindi oggi con questi Muffin jogurt e albicocca. Oppure con una buona Brioche, un Croissant, una Fetta biscottata o una fetta di Panbrioche, accompagnata da una delle mie Confetture, oppure una buonissima Marmellata … oppure una delle innumerevoli Torte o Ciambelle, QUI non hai che l’imbarazzo della scelta.
Ingredienti per 6 muffin grandi
1 uovo
1 jogurt da 125g (al gusto che preferisci)
Mezzo bicchiere di latte
120 g di farina 00
80 g di farina di kamut (oppure tutta farina 00)
120 g di zucchero semolato
Mezza bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Frutta o Confettura a piacere
Procedimento:
Fare i Muffin è la cosa più semplice al mondo: mettere in una ciotola gli ingredienti liquidi: uova, latte, jogurt e mischiare. In un’altra ciotola mettere quelli in polvere: farine, zucchero, lievito e sale. Mischiare anche questi. Tagliare dei pezzi della frutta preferita, nel mio caso ho usato due albicocche e fatte a pezzettini piccoli. Unire le polveri ai liquidi, aggiungere anche la frutta. Mischiare molto velocemente, il tempo di amalgamare tutto e divire tra i sei contenitori dei muffin. Sopra mettere delle fettine del frutto scelto, a piacere.
Infornare a 170° per circa 20 minuti. Usare il metodo dello stecchino, deve uscire asciutto. Se volete spolverare di zucchero a velo e lascia raffreddare.
Io ho sempre qualche leccornia nel congelatore, perché quando faccio i dolcetti vari, li congelo perché mi piace variare. Questi due li ho tenuti fuori e ne ho mangiato uno a mattina. E gli altri li ho congelati. Basta tirarli fuori la sera per la mattina. O se vi dimenticate, come capita spesso anche a me, li metto pochi secondi nel micro onde, con la funzione defrost.
Come vi sembrano? Si vede quanto sono soffici? Io vi dico che sono molto buoni, voi provateli e poi mi direte.
Siamo già arrivati al venerdì … come passa il tempo ragazzi!! Bene, allora visto che siamo a venerdì e il fine settimana incombe su di noi, voglio lasciarti il mio solito augurio: Goditi la vita perchè è una sola e non va sprecata! Buon fine settimana a tutti. ♥
Anch’io amo variare le mie colazioni e adoro anche la leggerezza, questi muffins fanno proprio al caso mio 🙂
Buon we cara <3
Grazie Consu, a presto
un gran bel dolce da prima colazione
Soffice, sano e goloso. Grazie Gunther
Molto invitanti questi muffin cara, uno mi ci vorrebbe proprio ora….
Grazie Simo, sono facili da fare …
Anche per me la colazione è sacra! E soprattutto golosa 😉 questi muffin sarebbero perfetti per la colazione di domani: morbidi, sani e dal delicato sapore di albicocca, uno dei frutti che rimpiangerò di più durante l’inverno 🙁 per fortuna che queste soffici tortine si prestano a mille varianti, come dici tu e con i mirtilli devono essere altrettanto superlativi! Un abbraccio dolcissima amica!
Infatti, sono le prossime che farò, con i mirtilli. Ieri dal mio contadino, ne ho trovati di profumatissimi … Grazie del tuo affetto Leti, a presto
Terry si vede sì quanto sono soffici! Hanno un aspetto invitantissimo, soprattutto per me che nei dolci amo la semplicità e quel sapore genuino di casa e di famiglia!
Buona domenica!
Allora è il dolce giusto per te! Grazie Silvia, domani li voglio rifare con i mirtilli … Buona settimana a te tesoro
CHE BELLO RITROVARTI, MI SIETE MANCATE TUTTE MOLTO!!!TROPPO BELLO INIZIARE LA GIORNATA CON QUESTE DELIZIE, BRAVA!!!BACI SABRY
Ciao Sabry! Finalmente piano piano tornate tutte, sono contenta anche io di ritrovarvi. Grazie e un bacione
Ah ah, sai qual è la cosa peggiore che spesso mi succede congelando i muffins?? Che mi scordo di tirarli fuori alla sera e mannaggia a me non ho il microonde!!!
Golosi alle albicocche e belli soffici con lo yogurt!!
Un bacione Terry, buona settimana e in bocca al lupo per Giovedì!!
Eh si, questo è un problema … Ci vuole il micro onde, è comodo e veloce per molte cose. Sono buonissimi, anche con altri jogurt e tipi di frutta diversa. Provali. Grazie, non vedo l’ora! Un bacione a te
Adoro questi ingredienti ma devo mettermi da lunedi per un mese e mezzo in regime devo fare analisi e la glicemia è al limite ma…prendo nota per dopo 🙂
Ciaooo buona serata
Alora devi proprio fare la brava Edvige! Certo, prendi nota per tua figlia o per quando hai finito la dieta. Un bacione e grazie
cominciare la giornata con un paio di questi sarebbe splendido ! Un bacione e buona settimana
Belli soffici e profumati, sono l’ideale per partire con il piede giusto. Grazie chiara, buona settimana anche a te
vivrei di muffin, non ne mangio uno da secoli, non ricordo neanche quando, devo rimediare, ottimi con le albicocche che danno umidità e quella punta di dolce/aspro!!! terry ma che caldo fa??????? aiuto
Ma noooooo che non fa caldo dai! Si sta benissimo 🙂 Allora devi farli questi muffin, sono facilissimi e se non trovi più le albicocche usa un altro frutto, sono buonissimi lo stesso.