Ho provato a fare le Trofie … era da tanto che tentavo di farle ma sempre con scarsi risultati. Ho visto anche le SUE, quelle della mia amica Laura, amica di pasta fresca. Ci siamo conosciute su cook, qualche anno fa. Ci siamo scambiate molti messaggi, abbiamo condiviso diversi “cucinare insieme”. Lei è bravissima con la pasta fresca, molto più brava di me! Io da lei ho solo da imparare, nonostante siano anni che faccio la pasta fresca in casa. Quindi qualche tempo fa, ho visto le sue, sulla sua pagina Facebook. Ho provato a farle e mi sono venute anche benino direi. Poi ho guardato diversi video su you-tube e ho visto queste
Ho provato a farle anche io ma con quel movimento non ci riuscivo … mi sono riuscite con il movimento contrario e con il palmo della mano! Mio marito mi ha vista e ha voluto provare anche lui, bravissimo! Allora ho girato un video per chi volesse cimentarsi. Altrimenti in alternativa, avete il metodo di Laura, vediamo quale vi riesce meglio.
Ingredienti per due persone:
200 g di farina 00 (io le preferisco con la semola, vedete voi)
Acqua q.b. (circa metà peso della farina)
Procedimento:
Impastare la farina con acqua a sufficienza a ottenere un panetto sodo e liscio che non si appiccichi alle mani. Non posso essere precisa perché dipende dal grado di assorbenza della farina. Lasciar riposare per circa trenta minuti, coperto con un canovaccio pulito.
Fare dei rotolini piccoli, diciamo circa mezzo centimetro. Tagliare dei tocchetti della stessa misura. Strusciare questi pezzetti tra il palmo della mano e il piano di lavoro, fino ad avere dei rotolini, più sottili alle estremità. Insomma mi ritengo soddisfatta, ci vuole un po’ di tempo a farle ma vengono proprio carine. Qui il mio video
Qui invece con il metodo di Laura
Scegliete il metodo che preferite e se ci provate poi fatemi sapere
Le ho fatte diverse volte e devo dire che le preferisco con la semola, anche se le Trofie originali ho letto che si fanno con la farina 00. Ve le propongo con un sughetto velocissimo, fatto con
200 g di salsiccia
2 cucchiai di polpa di pomodoro
Poca cipolla
Poco vino bianco
Cacio ricotta grattugiato fresco al momento
Procedimento:
Tritare la cipolla e farla appassire in padella con poco olio, aggiungere la salsiccia, sgranata e privata della pelle. Farla rosolare e sfumarla con il vino bianco. Aggiungere due cucchiai di polpa di pomodoro o dei pomodori freschi, a pezzi. Coprire e far cuocere per circa mezz’ora. Dopo aver cotto le Trofie in acqua bollente, gettarle nella padella insieme alla salsiccia e farla saltare velocemente. Servire con il cacio ricotta grattugiato e buon appetito.
Se le fai mi fai vedere come sono venute? Buona settimana e a presto.
Che belle ti son venute, sono perfette. Io ho provato una sola volta a farle ma ho combinato un pasticcio immane. Mi tenti a rimettere le mani in pasta 😊
Anch’io preferisco aggiungere una parte di semola alla pasta fresca, la trovo più buona.
Un bacione tesoro, buona giornata 😙
Allora se le provi poi fammi sapere come ti vengono, ok? Se non ne devi fare dieci chili, si può fare … buon fine settimana a te tesoro, un bacio
Mi piacciono tanto le trofie Terry e le avevo anche preparate un po’ di tempo fa ma il procedimento era molto laborioso e non erano proprio venute perfette. Provo il tuo perché sono uno dei formati che amiamo di più e le tue sono proprio belle 😊
Un abbraccio grande
Io le ho fatte già diverse volte, poi più le fai e più facile ti sembrano. Provaci dai Silvia, ti aspetto. Un abbraccione anche a te
Belle che sono… faccio molto spesso la pasta in casa ma non mi sono mai azzardata di uscire dagli schemi con i formati! Bravissima!!!
Un bacio 🙂
Io faccio di tutto, anzi “tento” di fare di tutto. A volte sono forme carine e precise altre volte sono proprio delle cavolate ahahahaahh. Grazie Tatiana, un bacio a te
Ma che meravigliaaaa,sei bravissima te lo dico io guarda come ti son venute bene!!! io quando vedo piatti di pasta così ricchi e golosi vedo oro,l’adoro perdutamente,complimenti!!
Anche io amo molto primi piatti e dolci … tutto ciò che fa ingrassare ahahahahh. Grazie mille Ketty, sei proprio carina.
magnificheeeee!!! e senza uovo…le adoro e le proverò !!! grazie Fata!!!
Grazie a te amica, sempre presente. Come sei carina, dai se provi poi fammi sapere come ti vengono
Molto invitanti ma io che non faccio mai pasta in casa ne mangiamo pochissima rimango dell’idea…le acquisto fresche in un pastificio ottimo anche se a maritozzo a parte le lasagne la pasta fresca non piace tanto lui da figlio napoletano spaghetti :-))
Prendo nota comunque.
PS. I chifeli, ti ho detto in risposta al tu commento ma non so se ripassi, li puo fare anche al forno. Non sarà la stessa cosa del fritto ma sono buonissime lo stesso. Forno suio 170-180° possibilmente statico. Ciaooo
Prima o poi ci provo. Certo che ho già letto la tua risposta, io torno sempre a vedere se rispondono ai commenti. Io di solito rispondo, mi piace mantenere un certo rapporto con gli amici virtuali che mi seguono, come te. Grazie mille Edvige, se hai un pastificio di fiducia, lascia fare a lui la pasta fresca. Un bacio
Sai che mi hai fatto venire una voglia matta di provarci?? L’aspetto del piatto finito è estremamente goloso 😛
Consu sono meno difficili di quello che può sembrare, credimi.
sono perfette, brava, io non ho ancora molta dimestichezza con la pasta fresca, invece!!!!baci Sabry
Basta cominciare Sabry, vedrai che poi ti piacerà. A ,me distende un sacco. Un bacio a te
Ah ah, sono perfette Terry!! Te lo dice una genovese!!!
Bravaaaaaaa!!
Un bacione!!
Allora ok, sono promossa ahahahahah, grazie mia bella genovese. Un abbraccio a te
Bravissima Terry, ti sono venute una meraviglia queste trofie!!! Le ho fatte una sola volta… mi hai fatto venire voglia di rifarle!
Provaci Speedy, più le fai e meglio ti vengono, prendi la mano così 🙂
Voglio provare a farle,grazie.
Prova e poi dimmi come ti sono venute Maria, grazie mille
Grande Terry dalle manine d’oro!!!!! Splendido risultato.
Brava, ti abbraccio forte.
Eccola qua la mia preziosa Erica, grazie mille tesoro. Un abbraccio grande anche a te
Non sai che darei per mangiare un piatto cucinato da te! Ogni volta mi fai venire una fame pazzesca, sei bravissima!!! Complimenti di vero cuore e un abbraccio enorme <3 P.s.: oggi ti sembrerà strano ma ho pubblicato una ricetta light ahahahahaha 😀 :*
L’ho vista e ora vengo a leggermela, visto che sono al pc. Grazie Vale, spero che prima o poi ci sarà l’occasione, saresti proprio una mia graditissima ospite. Un bacio
E meno male che i commenti dicevi che sono calati!! Guarda qua quanti!!! 🙂 Io preferisco di gran lunga questo tipo di pasta fatta solo con farina e acqua a quella all’uovo!!! E quest paste un po’ ciccione mi piacciono un casino!!! Bravissima…
Grazie Martina, in effetti da qualche mese a questa parte sono diminuiti ma non mi lamento dai. A me basta essere seguita e se mi lasciate anche solo un commento o un saluto, mi fa molto piacere. Provale le Trofie Marty, sono sicura che ti verrebbero benissimo.
Terrry che buone le trofie!! e poi ador anche il sugo che hai preparato!!! 😉
baci
Vale
Goloso eh? Grazie Vale, sei una buongustaia anche tu eh!? Un bacio a te
complimenti hai le mani d’oro, io mai e poi mai troppo difficili per me!
baci
Alice
Come mai e poi mai? Dai, mai dire mai … sono rilassanti sai? Pensa mettersi lì con tutta la famiglia a fare trofie ahahahhh Grazie Alice, un bacio a te