Mousse di ricotta

48 Comments

Mousse di ricotta. E niente, tra poco si riparte con le colombe e con le ricette di Pasqua. Vi comunico che settimana prossima pubblicherò la prima ricetta a tema. Una ricetta che per la verità aspetta in bozza da un anno … si, perchè l’avevo fatta in occasione di Pasqua dello scorso anno e non mi sembrava il caso di proporvela passata la festa. Anche se devo dire, in fondo, è una ricetta che andrebbe bene anche in altri momenti dell’anno. Però è usanza farla a Pasqua e allora io ligia alla tradizione, ve la passo ora. Così avrete tutto il tempo per organizzarvi e magari provare a farla anche prima; è semplicemente divina!

Vi ho incuriosito? Ehehehh, volete un indizio? Vi dico che la ricetta in questione non è mia ma di una di voi … che mi seguite sempre con tanto affetto. Tu lo sai che sto parlando di te, perchè lo scorso anno ci eravamo confrontate e consigliate, tramite messaggi privati. Shhhhh, non dire niente, lasciamo la cosa tra me e te, tanto settimana prossima è qui. Anche la ricetta di oggi è di una di voi. Io spesso faccio le vostre ricette. Del resto le vede, mi piacciono, mi incurioscono e allora perchè no?

Tempo fa l’avevo vista dalla mia Elena. Mi ero ripromessa di provare a farla, anche perché a me piace tantissimo la ricotta. Ero molto scettica, non pensavo montasse davvero come la panna montata. Poi mi è capitato di vedere il post di I-food su Facebook, dove si rammentava come fare la mousse di ricotta e allora mi sono decisa a provarla. Ma perché non ci ho provato prima? Il risultato è una mousse leggera come la panna, ma con meno calorie. Adattissima a uno spuntino goloso e senza sensi di colpa. Ogni tanto io e Christian ci concediamo una dolce merenda, senza sensi di colpa, aggiungendo della frutta, delle scagliette di cioccolato … quello che la fantasia ti suggerisce. Questa che vedi in foto è con lamponi e pistacchio … che te lo dico a fare? Mousse di ricotta.

Mousse di ricotta 1

Ingredienti per 2 persone:

250 g di ricotta fresca vaccina

1 cucchiaio di miele

Frutta fresca e secca a piacere, per decorare

Procedimento:

Mettere la ricotta in un pentolino e scaldarla sul fuoco basso. Tenere girato senza portarla a ebollizione, deve essere solo tiepida. Sciogliere il cucchiaio di miele o comunque dolcificarla a piacere. Assaggiatela e se va bene così, fate anche a meno di zuccherarla. Togliere dal fuoco e con il mixer a immersione montarla, fino ad avere una consistenza gonfia. Metterla in frigo per almeno due ore.

Se vi piace l’idea potete metterla in sac a poche con una bocchetta decorativa e servirla in bicchierini alternata a frutta, pezzi di cioccolata o crema di cioccolato, pistacchi, mandorle … insomma quello che più vi piace. E’ buonissima anche così, senza niente. Non fate come me … fatela subito!

Mousse di ricotta (6)

Mousse di ricotta (7)

Bene, visto che siamo a giovedì e domani sera comincia il week end, vi lascio il mio augurio per un buon fine settimana.

Goditi la vita perchè è una sola e non va mai sprecata.

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48 Responses to “Mousse di ricotta”

  1. notedicioccolato

    io sarò in scipero da lievitati anche per quest’anno e chissà mai se riprenderò! aspetterò quindi con trepidazione di ammirare le tue meraviglie e intanto mi gusto questa delicata mousse che con la granella di pistacchi ed i lamponi mi fa una una voglia… :) baciotti tesoro, buona serata

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Devi avere la voglia altrimenti i lieviti capiscono che li tratti non con sufficiente amore e vengono fuori delle schifezze! Quindi aspetta l’ispirazione e continua a fare biscotti e dolcetti che ti vengono benissimo. Ecco, questa mousse è davvero semplicissima e molto golosa. La puoi farcire e arricchire con mille cose e allora non ti resta che provarla. Grazie Fede, un baciotto anche a te

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  2. zia consu

    …eccome se mi hai incuriosita!!! Intanto mi godo questa mousse di ricotta ma tengo le antenne ben dritte ^_*

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  3. Silvia Brisi

    Terry cara, sai che mi hai fatto venire un sospetto?? Mah, non so, aspetto con ansia di vedere, però gatta ci cova!!! Ma passiamo alla mousse di ricotta, la devo fare assolutamente, l’ avevo vista da Elena e me l’ ero segnata ma non l’ ho ancora provata, amo la ricotta nella versione dolce, brava, questa coppetta mi fa davvero gola!! Un bacione carissima, buona serata e buon fine settimana!!

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Mah, chissà che sarà 😉 Questa sono certissima che sarà anche nelle tue corde, ormai ci conosciamo e sappiamo i gusti reciproci. E’ semplice e si fa in un attimo. Appena hai la ricotta fresca provala e sentirai che bontà. Un bacione a te e buona sfogliata …

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  4. Elena Gnani

    Sai che non conoscevo questo metodo per montare la ricotta? quindi basta scaldarla e andare di mixer ad immersione. E io che invece usavo le fruste

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      No no, con le fruste non viene. Ci vuole proprio il frullatore a immersione, il mixer per intenderci. Quello che si usa per la maionese. Prova e vedrai come monta.

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  5. Patty

    Goduriosa…..la provo gioia😘

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  6. Ilaria

    Dolcetto squisito. Immergerei subito un cucchiaino in quella soffice mousse.

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  7. Daniela

    Squisita questa mousse, prendo un cucchiaino e affondo :-))
    Un bacio e buon fine settimana

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  8. Rosalba

    Terry la tua nousse di ricotta la vedo prossinamente con del buon cioccolato colato sopra tutta per me…. prendo subito nota. :)
    Baci

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      L’ho comprata giusto oggi per provarla anche io con la cioccolata colata sopra …. uhmmm che bontà! Poi dimmi com’è venuta e se ti è piaciuta, ok? Tanti baci a te

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  9. damiana

    Ma cosa mi dici mai?Ma davvero?Io amo la ricotta e da quel che racconti Ricciolo’,andrebbe bene anche per un piccolo decoro su una torta,magari al cioccolato…Regge no?La provo sicuramente,intanto sappi che il tuo ciambellone al mascarpone ha fatto godere tanti.Ne avevo fatta doppia dose e mamma mia,non avevo considerato quanto prodotto venisse fuori😂😂😂😂,alla fine son venute fuori una mega ciambella è un plum😘😘Buon weekend more mio

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Si si, penso anche io che andrebbe benissimo anche come decorazione. Da provare. io per ora me la sono solo mangiata al cucchiaio, guarnita di ogni cosa … oggi la provo con il cioccolato che non l’ho ancora fatta. La solita esagerata! Ahahahahh Ma hai fatto bene tanto non penso sia andata buttata, giusto? Buon fine settimana a te amora

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  10. Paola

    Non so se sono più curiosa di sapere quale sia la ricetta o se sono più ingolosita da questa mousse. Ma sai che neanche io avevo idea si potesse montare la ricotta come fosse panna? Questo mi risolverebbe parecchi “problemi” di farcitura torte, visto che a me la panna non piace :) Bella idea, Terry. Ti abbraccio forte, forte e resto curiosa di sapere :) A presto e buon weekend :*

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Vedi? Sono contenta di avervi fatto conoscere anche questa delizia. Tutta da provare; facile, semplice e golosa a mille! Vedrai. Non ho mai pensato di decorare un dolce ma considerando come viene non credo proprio ci siano problemi. Io invece sono intollerante alla panna montata ed è una bella alternativa anche per me. La devo provare. Porta pazienza, settimana prossima pubblico la ricettina di Pasqua, stay tuned ♥

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  11. Simo

    Terry!!! Una ricetta assolutamente nelle mie corde…delicata e deliziosa, oltre che leggera…la vogli proprio provare!!!
    Ti mando un grande abbraccio cara e buon fine settimana

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Si si, proprio come hai detto e poi si presta a essere decorata e guarnita di ogni golosità ti venga in mente. Provala. Un abbraccio grande anche a te e grazie

      Rispondi
  12. tizi

    da quando ho scoperto che esiste ricotta senza lattosio che posso mangiare senza problemi ho ricominciato a mangiare questo latticino con gran gusto devo dire! l’idea di lasciar dominare il suo sapore delicato aggiungendo solo miele e frutta mi piace da morire! la tua mousse la proverò di sicuro terry!
    un abbraccio, torno presto a vedere che combini in previsione della pasqua 😉

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Ecco, allora la devi provare anche tu … anche semplicemente con una spolverata di cannella sai che bontà? Ti aspetto allora, un bacione

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  13. Vale

    carissima! Ma che bello è stato abbracciarti….! E che golosità questa tua ricettina 😉 Un grande abbraccio e buon WE!

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Anche per me Vale. E’ stato bello dare “corpo” ai nostri visi così familiari. Questa la devi provare, sono certa ti piacerà. Buon fine settimana a te e un grande abbraccio

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  14. speedy70

    Semplice, golosa e light…. cosa volere di più???

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  15. edvige

    Molto buona questa mousse la farò senz’altro ora mi sono dedicata ai gnocchi di ricotta… Buona fine settimana cara un abbraccio,

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Davvero, li hai già fatti i gnocchi di ricotta? A noi piacciono molto. Prova anche questa mousse Edvige, è dietetica e se la ricotta è bella dolce, non c’è nemmeno bisogno di zuccherarla. Un abbraccio grande a te

      Rispondi
  16. Ely

    Eh mai sei troppo brava, già pensi alla Pasqua, io arriverò a decidere il menù il Venerdì Santo lo sento, ma aspetto con ansia le tue ricette! La ricotta come dolce l’ho scoperta da poco ed è stata una fantastica scoperta quindi applaudo alla tua ricetta e la segno per un golosa e fresca merenda :-) Un bacione!

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      In fondo manca un mesetto e il tempo fa in fretta a passare. Vuoi non fare nemmeno una prova di qualche specialità di Pasqua? E’ ora di provare. Sono certa che questa mousse conquisterà anche te Ely. Grazie mille e un bacione a te

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  17. annalisa altini

    Questa è una super mousse sofficissima e leggera…assolutamente da fare al più resto grazie della condivisione carissima e buon we!

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Vedrai che semplice e golosa Arianna. Per me è stata una vera scoperta. Un bacio

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  18. Luisa

    Ciao Terry che bella l’idea di questo dolce espresso…la ricotta e’ uno dei pochi formaggi che mangiano i miei bimbi (il piccolo fa fatica a bere il latte uff)…e quindi è sempre presente nel frigo per preparazioni salate di solito ma cosi è davvero una delizia ;). Grazie buon weekend anche a te baci luisa

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Per merenda è molto versatile e un alternativa golosa allo jogurt. Basta aggiungere della frutta a piacere, qualche pezzetto di cioccolato o una bella colata … insomma con un pò di fantasia, può essere sempre diverso. Prova e poi dimmi se i tuoi bimbi hanno apprezzato. Grazie Luisa, un abbraccio

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  19. Leti -Senza è buono

    Ma dai che fortee la mousse di ricottaaa ^.^ uno dei latticini che più mi manca, in questa versione poi…bè diciamo che farei uno strappo alla regola 😀 bravissima tu e bravissima Elena <3 un abbraccio cara amica

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Se usi quella di capra è anche senza lattosio. Ti ringrazio Leti, ero certa che avrebbe riscosso successo questa buona e sana mousse. Un abbraccio a te e grazie per essermi sempre così vicina.

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  20. Francesca

    Ehiiiiiiii! Non so come sia accaduto che abbia saltato la risposta al tuo commento sul mio blog, hai fatto bene ad avvisarmi… e vengo a chiederti scusa anche qui, perchè non sia mai che abbia pensato che ti ho ignorata o trascurata! Ero convinta di averti scritto… boh, strani fili mentali! :-) In ogni caso, anche Tarallino viene qui a prendersi la sua dose di coccole, mentre io mi siedo a gustare la mousse alla ricotta, un ingrediente che adoro e ho mangiato anche oggi a pranzo, pensa! Con insalata e pomodori, come fossimo già in estate… non voglio correre troppo, ma qui vedo anche dei lamponi e la mente va… :-)

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Questo non lo avrei mai pensato … può capitare che sfugga un commento, ci mancherebbe. Sono venuta a trovarti, convinta di trovare il nuovo articolo e mi sono accorta ti era sfuggito il mio messaggio, ora ho letto, tutto a posto. Sai che anche io ieri ho mangiato un bella insalatona? Ero sola e allora niente cucina. io però l’ho accompagnata alla mozzarella, non alla ricotta. Questa mousse ti consiglio di provarla, è golosa e light, che non guasta, anche se tu non ne hai affatto bisogno! Sei magrina magrina. I lamponi? Sai che a me piacciono molto? Anche la confettura, un pò asprigna, trovo che sia deliziosa.

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  21. giovanna bianco

    curiosissima di vedere la tua ricetta pasquale, mi gusto questa splendida mousse, una vera delizia per una come me che adora la ricotta. soprattutto nei dolci. Bacioni!!!

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Siamo in tanti estimatori della ricotta … nei dolci, figurati! Ci sono tantissimi dolci con dentro la ricotta, buoni da paura! Questa vuole essere anche light però … da provare. Un bacione a te tesoro

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  22. Tatiana

    Sai che la ricotta mi piace da pazzi e che non so il perché ma non la compro mai? Dev’essere perché a trovarla proprio buona buona è un po’ difficile, almeno dalle mie parti e io quelle cosucce acquose e mollicce proprio non le apprezzo: questa è meravigliosamente light, la copio subito e la ricotta buona me la vado a cercare!
    Baciozzo!!!

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Si, forse per quello ma anche perchè la devi comprare e mangiare subito. A mio parere, già da un giorno all’altro, nei nostri frigo, e non ha più lo stesso sapore del primo giorno. Deve essere freschissima insomma. Si provala Tati, poi dimmi se ti è piaciuta. Un bacione a te

      Rispondi
  23. ConUnPocoDiZucchero Elena

    terry mia! ma è sparito il mio commento a qst post o sono io che non lo vedo? era il primo della lista ma non lo trovo più. pazienza, è solo che volevo vedere se mi avevi risposto e adesso come faccio? 😀 Te lo richiedo: ti cheidevo a che età hai iniziato a far assaggiare il cioccolato a Christian? te lo chiedo per il fatto che è eccetante e volevo avere unconsiglio da zia su quando secondo te poterlo dare alla piccinella. Baci

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      No, non c’è nessun tuo messaggio, nemmeno tra lo spam che ogni tanto capita … mi spiace cavolo. Magari non è andato a buon fine l’invio, non so spiegarmelo. Ad ogni modo il cioccolato, inteso come stecca, non glielo abbiamo ancora dato. Il cacao nei biscotti, nei dolci ecc saranno giusto due o tre mesi. Quindi verso un anno e mezzo. Settimana scorsa gli abbiamo fatto assaggiare il pane con la crema di nocciole … non ti dico, entusiasta! Gli piace un sacco ma non gliene diamo tanto, giusto un cucchiaino spalmato e nemmeno tutti i giorni! Il cioccolato è comunque un eccitante per loro. Occorre andarci cauti. Spero di esserti stata d’aiuto. Un bacione a voi

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