Plum cake con marmellata di mandarini

Plum cake con marmellata di mandarini. Va beh, questa è una ricetta della mia amica Damiana. Lo so, da me non è la prima volta che trovate sue ricette ma che ci posso fare se ogni volta che fa un dolce, mi viene voglia di andare immediatamente in cucina e rifarlo? La volta scorsa avevo fatto QUESTA che se non l’avete provata, vi consiglio di correre subito ai ripari. Anzi, la devo rifare anche io!

Questa è velocissima, ci mettete più a pesare gli ingredienti che a prepararla! Si butta tutto dentro il mixer , pochi minuti e si inforna. Niente, troppo facile ma anche troppo buona. Damiana dice che si può utilizzare anche altra confettura o marmellata a piacere. Inutile dire che ci proverò … Vi riporto la ricetta pari pari a quella data da Damiana. Le uniche cose da me variate sono la farina di mais perché non avevo fecola di patate. E il liquore, io ho dello zibibbo, direttamente dalla Sicilia e vuoi non utilizzarlo? Plum cake con marmellata di mandarini.

Plum cake con marmellata di mandarini (1)

Ingredienti:

3 uova intere

150 g di farina 00

100 g di farina di mais

180 g di zucchero

180 g di burro

200 g di marmellata di mandarini

Mezzo bicchierino di zibibbo o altro liquore a piacere

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale.

Per lo sciroppo:

3 cucchiai di marmellata di mandarini

3 cucchiai di acqua

 

 Procedimento:

io ho usato il bimby ma potete usare un mixer qualsiasi.  Versare tutti gli ingredienti nel boccale, impostare 3 minuti a vel. 4. Imburrare e infarinare uno stampo o come me, mettere della carta forno, precedentemente bagnata e strizzata e dentro versare il composto ottenuto. Cospargere la superfice con lo sciroppo di acqua e marmellata, amalgamare bene in superfice, aiutandosi con una forchetta. Damiana consiglia di fare dei piccoli cerchi nell’impasto per spargerla meglio. Infornare a 160° per circa 40 minuti o fino a cottura completa. Fare la prova stecchino. Se volete cospargere di zucchero a velo.

Plum cake con marmellata di mandarini (4)

Plum cake con marmellata di mandarini (2)

Vi assicuro che ci ho messo più tempo a scrivere la ricetta e mettere le foto che a fare la torta! Grazie ancora Damina, ti voglio bene. ♥

Di solito il giovedì vi lascio il mio augurio per un buon fine settimana ma oggi no … no perchè ci ritroviamo sabato se vorrete. Ho una ricetta sopresa per voi, vi aspetto.

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20 pensieri su “Plum cake con marmellata di mandarini”

  1. In cucina con te ci sto sempre,ma quando vedo rifare una mia ricetta, è come se fossi lì con te a trafficare tra fornelli e tante risa.Sono onorata di esserci e soddisfatta di vedere un mio dolce,così ben eseguito…Ma era ovvio,tu sei spettacolare in ciò che fai.Oggi qui è uggioso,amica cara,ma tu mi scaldi il cuore e non è la prima volta…TVB ricciolona del mio cuore.Grazie e grazie ancora😘

    1. ipasticciditerry

      Mi piace questa immagine … di te e me che ridiamo e ci divertiamo tra farine e ingredienti golosi 🙂 Sai che questo plum cake l’ho fatto diverso tempo fa e da allora l’ho rifatto con la confettura di fragole, buonissimo anche così, diventa rosa ma fa niente. Tu spesso sei con me in cucina e non solo. A volte i pensieri mi assalgono ma mi basta leggere un tuo commento che subito mi torna il sorriso. Ti ringrazio tanto per il tuo affetto e per la stima, sai che è reciproca. Grazie dolce bionda del mio cuore, tanti baci a te

  2. Be’ ma questo è il bello dello scambio virtuale e ancor più bello quando porta a delle amicizie.
    Evviva le torte profumate agli agrumi e amicizia.
    Brave tu e Damy !

  3. Damiana è una donna speciale e le sue ricette son sempre perfette e buonissime…mi piacciono perchè sono genuine e ruspanti, come lei e…un po’ anche come me…
    Anche tu sei bravissima, e….che dire?!
    Adesso è venuta voglia anche a me di fare questo cake!!!! Devo mettermi al lavoro…
    Baci amica mia e grazie per le belle parole che lasci sempre nel mio angolino virtuale…ti abbraccio <3

    1. ipasticciditerry

      E un pò anche come me … le mie ricette sono sempre semplici ruspanti, non sono tipo da cose complicate io … Ti assicuro che questo dolce è semplicissimo da fare e finisce alla stessa velocità di esecuzione: subitissimo! Grazie a te Simo, io se trovo persone a me affini non faccio fatica a trovare le parole. Un grande abbraccio a te

  4. Adoro questi plumcake veloci da preparare e da terminare 😀 e già perchè secondo me è talmente buono che fettina dopo fettina…..finisce in un attimo!
    A sabato 😉
    Un bacio

  5. Mi piace parecchio l’idea della marmellata e della farina di mais…slurp! Ho già tante ricette del tuo blog da fare …quando mi fermo un secondo accidenti?????Che stressssss….un bacione MITICA Terry!

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