Sformatini di zucca

Buon lunedì a tutti! Passato un buon week end? Spero di si. Da me il tempo è quasi primaverile, ho cominciato a liberare la terra dai miei mega vasi sul balcone, anche per quest’anno vorrei provare a fare l’orto e seminare le erbe aromatiche e qualche ortaggio. Spero che il tempo sia più clemente dello scorso anno, dove è piovuto in abbondanza ma poco sole e quindi le verdure non sono venute abbondanti e rigogliose come gli scorsi anni.

Oggi voglio lasciarvi una ricettina golosa, preparata con la zucca, ortaggio che amo molto. Ho notato che quest’anno si trova in abbondanza ovunque. Io, come sapete, faccio la spesa direttamente da un agricoltore della zona, associato a Campagna amica, ragion per cui, trovo anche ortaggi e frutti, non solo delle mia zona. Quest’anno ci sono state molte zucche perchè la stagione è stata particolarmente piovosa e questo ortaggio ha bisogno di molta acqua per sfilupparsi. 040Ingredienti:

200 gr di zucca pulita

1/2 porro

50 gr di gorgonzola

30 gr di grana grattugiato

100 gr di panna da cucina

1 uovo

pane grattugiato

Olio evo

sale e pepe

Procedimento:

Io per la verità ho usato il doppio di zucca e un porro intero e poi fatto a metà il composto che ho ottenuto. Metà composto l’ho congelato e qualcosa ci farò più avanti. Quindi dicevo; ho messo il porro a fettine sottili in poco olio e fatto stufare, quindi ho aggiunto la zucca a pezzetti e portato a cottura nel bimby per circa 20 minuti sul 4. Se non avete il bimby potete fare in una padella e poi frullare il tutto. Ho salato e pepato e messo metà del composto ottenuto in una ciotola. Ho unito lo zola a pezzetti, il grana, l’uovo e poco pangrattato, fino a ottenere un composto morbido ma non liquido. Ho messo il composto in tre formine di silicone e posizionate in una teglia da forno. Ho versato nella teglia,  dell’acqua fino a metà delle formine (in modo che cuociano a bagnomaria)  e messo in forno a 200° per circa 20/25 minuti. Sformatino di zuccaQui fate attenzione a quando li sformate che siano almeno tiepidi altrimenti non si staccheranno bene, come è successo a me. 037Poi ho aggiustato il tiro, l’ho lasciato intiepidire e poi sono riuscita a sformarlo meglio. 040Sformatino di zucca1Possono essere un secondo o un contorno, come volete. A me piace molto la zucca, ha quel sapore dolcino che ben si sposa al sapore deciso del gorgonzola. E’ goloso, quando lo tagliate lo zola esce coulant dal centro …. uhmmmmm provate e poi mi dite. 041Vi auguro un buon inizio di settimana a tutti. 🙂

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33 pensieri su “Sformatini di zucca”

  1. Tante zucche anche qui mia cara Terry; proprio venerdì il mio vicino di casa (per ringraziarmi che spesso lo aiuto con i vari problemi che ha con il pc) mi ha regalato 1/2 forma di zucca… ormai tutti sanno che sono più graditi ortaggi che mazzi di fiori a casa mia:) ho già in mente un paio di ricette ma questi li preparo stasera… ho anche un pò di gorgonzola :* ti abbraccio tesoro felice settimana:)

  2. che buoni…………la zucca mi piace tanto, ma non solo a me?…………….carine le formine , ma buone da mangiare……………le proverò
    bacione

  3. Ciao Terry, come stai? 🙂 Rieccomi dopo una settimana caotica e con qualche pensiero ma tutto bene dai, l’importante è essere sempre positivi 🙂 I tuoi sformatini sono a dir poco invitanti, ottimi con la zucca e il gorgonzola! Sei sempre bravissima, ti abbraccio forte forte… grazie per il tuo affetto <3 Buona serata! :**

    1. ipasticciditerry

      Grazie a te, sento molto anche tutto il tuo affetto! Oggi ho la febbre, mi è venuta l’influenza; gola e ossa rotte. Un bacione

  4. Mamma mia Terry… mi avevi già conquistata a zucca e gorgonzola… il resto poteva anche non esserci… ma che buoni questi sformatini!!!! La primavera mi stimola ogni anno a fare dei lavori sul balcone.. poi il mio pollice nero mi frena e ci pensa mia madre… comodo, no? Un bascione!!

    1. ipasticciditerry

      Ahahahahahahah miss pigress per eccellenza. Attenta che togli il posto alla Patty tua omonima su fb 🙂 Un bacione anche a te

  5. Ciao Terry, anch’io credo che zucca e gorgonzola insieme siano perfetti, quindi trovo questi sformatini FAVOLOSI…belli nella forma e sicuramente gustosissimi, quel gorgonzola che cola fuori…da urlo!!!
    Bacioni, buona serata…

    1. ipasticciditerry

      Mi credi se ti dico che mentre li sformavo ho pensato a te? Con tutte le meraviglie di questo genere che fai anche tu! Grazie Ely, un grande bacione

  6. Non pensavo proprio che la zucca fosse un ortaggio così versatile!!!
    I tuoi sformatini sono semplicemente favolosi!!!
    Complimenti Terry!!
    Un mega bacio e buona settimana
    Carmen

    1. ipasticciditerry

      Grazie Carmen e vedrai quando avrai modo di assaggiarli. Sai perchè? Le persone pensano che la zucca sia troppo dolce ma dipende dalla qualità della zucca, questa per esempio, ha giusto un leggerissimo retrogusto dolce, spezzato dallo zola.Un abbraccio

    1. ipasticciditerry

      Dovrai aspettare un pochino Zuccherino, per ora ho preparato il terreno ma non è che faccia ancora caldo. Grazie mille, un bacio

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