Torta gelato Stracciatella cioccolato e meringhe

Torta gelato Stracciatella cioccolato e meringhe. Continuano le mie ricette di Gelati e Semifreddi, visto il bel caldo che fa. Ho visto questa ricetta da Enrica, che poi è sempre la stessa base del Gelato furbo, vista originariamente da Araba e poi rifatta da tutto il mondo 🙂 Però dovevo andare ospite da amici e c’erano anche dei bambini. Ecco quindi la necessità di fare un gusto diverso da quello al caffè. Questo Gelato è molto comodo perché lo si può fare in mille varianti. Ecco perché ho deciso di farlo alla stracciatella, semplicemente aggiungendo alla base del cioccolato fondente, tagliato grossolanamente a coltello. La base è di biscotti (tutti abbiamo dei biscotti che, una volta aperta la confezione, nessuno vuole più mangiare) tritati con l’aggiunta di panna da montare che rende il composto più morbido da tagliare.

Per la decorazione, ho seguito il suggerimento di Enrica, ho sciolto del cioccolato fondente e aggiunto una cucchiaiata di Nutella e poi delle Meringhe, sbriciolate grossolanamente. Credo che di questi Semifreddi proverò diverse varianti con relative decorazioni. Qua spazio davvero alla fantasia. Torta gelato Stracciatella cioccolato e meringhe.

Ingredienti per uno stampo da 20

Per la base

200 g di biscotti al cacao (io ho usato dei Ringo a cui i nipoti avevano tolto la farcitura)

70 g di panna fresca (io uso quella vegetale)

 

Per il gelato

350 g di panna (io sempre vegetale) ben fredda di frigo

180 g di latte condensato freddo di frigo (io ho usato la mia ricetta)

100 g di cioccolato fondente

 

Per decorare

50 g di cioccolato fondente

1 cucchiaio di nutella o crema di nocciole a piacere

1 meringa sbriciolata

 

Procedimento:

Tritare finemente i biscotti, aggiungere la panna. Sistemare questo composto alla base di una teglia, che avrete precedentemente rivestito di carta forno (base e bordi). Schiacciare in modo uniforme aiutandosi con il dorso di un cucchiaio. Mettere in freezer per almeno 30 minuti a raffreddare bene.

Montare bene la panna, ben fredda di frigo. Aggiungere il latte condensato, poco alla volta, cercando di non smontare il tutto. Ora tagliuzzare a coltello il cioccolato e aggiungere anche questo alla panna. Sistemare sulla base di biscotti, livellando in modo uniforme. Coprire con pellicola e mettere in freezer per almeno sei ore. Io ho preparato il giorno prima e farcito il giorno dopo.

Sciogliere il cioccolato per la copertura a bagno Maria o al micro onde. Aggiungere un cucchiaio di crema di nocciola e cospargere sopra la Torta gelato. Decorare a piacere con una meringa sbriciolata o anche senza niente. Rimettere in Freezer fino a dieci minuti prima di servire. Tagliare con un coltello, prima immerso in acqua calda.

Se non volete decorare con meringhe, potete usare anche delle nocciole in granella o quello che la fantasia vi suggerisce

Oggi arrivo di martedì. Ultimamente sono un pò più incostante nel pubblicare sul blog ma solo perchè il tempo è tiranno. Pensare che siamo già a luglio … questo mese, da me ci sono un sacco di compleanni e perciò tante Torte o Dolci nuovi da preparare. Anche se so benissimo che i festeggiati mi chiederanno SEMPRE i soliti dolci. Quasi quasi non glielo chiedo e prepararo quel che mi pare a me, che dite? Ahahaahhh

Niente, vi auguro una buona continuazione di settimana e ci sentiamo nei prossimi giorni, a presto.

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26 pensieri su “Torta gelato Stracciatella cioccolato e meringhe”

  1. Avatar

    Bella, buona e furba questa ricetta.
    Devo decidermi a preparare questo benedetto gelato…anche se temo di scoperchiare un vaso di Pandora e di non riuscire più a farne a meno!!
    Terry…per i vari compleanni io appoggio la tua idea di fare tu ciò che vuoi senza chiedere!!!! 😉
    Un abbraccio.

    1. ipasticciditerry

      Aahahahah ma no dai, vedrai che sarà un piacere provare a farlo nei diversi gusti. Alla fine basta aggiungere un ingrediente alla basa di panna e latte condensato e hai sempre un gelato diverso, con poca fatica e poco tempo. Dici? Ci sto seriamente pensando, non chiedo nemmeno e mi presento con la torta. Voglio vedere se la rifiutano 😉 Un abbraccio a te e grazie

  2. Avatar

    Questo gelato è furbo e diabolico insieme: così buono che se inizi a mangiarlo, non smetti più! Adoro la stracciatella con tanti bei pezzettoni di cioccolato e scommetto che avrai fatto la felictià di tutti, grandi e piccoli. Un bacione tesoro, buona serata

    1. ipasticciditerry

      Questo è vero, lo ammetto … se lo assaggi ti tocca mettere via la vaschetta a forza! Si, la torta è stata una successo e io sono felice quando li vedo soddisfatti di un mio piatto. Un bacione anche a te cara e grazie

  3. Avatar

    Semplicemente favolosa <3
    Appena torno dalle vacanze la provo.
    Anch'io sono un pò assente, ma il caldo e un pò di stanchezza mi hanno fatto prendere la decisione di staccare un pochino. Inoltre andrò via qualche giorno, per cui sarò presente a singhiozzo ^_^
    Un bacione grande e complimenti, sempre bravissima!

    1. ipasticciditerry

      Fai benissimo Daniela, in fondo la vita va goduta e vissuta nella vita reale. Questo deve essere un angolino dove si viene con la voglia di venire, non per obbligo. Fai buone vacanze allora e ci si trova qua e là. Grazie e un bacione grande a te tesoro

  4. Avatar

    Mi piace proprio questo semifreddo, la stracciatalla piace a tutti, hai fatto bene. Mi piace anche l’idea di usare la panna per la base invece del classico burro, che io non amo e trovo che renda le basi delle cheesecake un po’ troppo pesanti

  5. Avatar

    L’aspetto è davvero invogliante! Pensa che quest’anno non ho ancora messo in funzione la gelatiera 🙁 diciamo che ci sto dando dentro con il Bimby e i gelati di frulla frullata 😛
    Buon we Terry <3

    1. ipasticciditerry

      Ci credo tesoro ma quest’anno hai qualcosa di più prezioso di cui occuparti e ti consiglio di godertelo per bene perchè il tempo passa troppo in fretta e loro crescono alla velocità della luce. La gelatiera la tirerai fuori il prossimo anno. Un abbraccio a te e un bacione al tuo gioiello

  6. Avatar

    Mamma mia, una golosità all’ennesima potenza! E tu non metti su un grammo….
    Come faccio io a fare la dieta se vedo tutte queste delizie che mi inducono in tentazione aiutooooo
    Un baciotto gioia e buon we

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